O dietă ușoară a vâslașului

echipei

Lindsey Vonn și ceilalți membri ai S.U.A. echipa de schi a zguduit lumea la Jocurile Olimpice din Vancouver de la 2010. O dietă grozavă a ajutat. În primii ani ai secolului 21, S.U.A. echipa de schi și snowboard a angajat un bucătar și dietetician cu normă întreagă pentru a lucra cu sportivii care se pregătesc pentru Jocurile Olimpice de iarnă și alte evenimente majore. Uneori, dieteticianul și bucătarul-șef Adam Korzun pregăteau fiecare masă pentru jucătorii de elită americani de iarnă, servind ocazional mese cu clătite, slănină și ouă. La Jocurile Olimpice de Iarnă din 2010, Echipa SUA a câștigat 37 de medalii, cea mai mare distanță de o singură națiune din istoria Jocurilor Olimpice de Iarnă. După cum a afirmat Korzun în „BU Today”, o publicație a Universității din Boston, „Nutrition nu va câștiga o medalie de aur, dar cu siguranță vă poate împiedica să obțineți una”.

Abordare științifică

Lucrând cu echipa masculină de schi alpin înainte de Jocurile Olimpice de Iarnă din 2010, la Vancouver, Korzun și antrenorii echipei au petrecut un an monitorizând hidratarea și nivelul de sânge al sportivilor, atât atunci când găteau singuri, cât și când erau planificate și pregătite mesele pentru ei. Spre sfârșitul experimentului, Korzun a gătit singur toate mesele, individualizându-le pentru a se potrivi nevoilor fiecărui atlet pentru a produce niveluri optime de nutriție. În Vancouver, S.U.A. schiorii și snowboarderii au rămas în apartamente în loc de Satul Olimpic și au mâncat mese pregătite de bucătari privați în direcțiile precise ale lui Korzun.

Cele elementare

Așa cum explică „U.S. News and World Report”, sportivii care concurează la Jocurile Olimpice de iarnă consumă în general tipul de dietă recomandat tuturor celorlalți. Acestea consumă o mulțime de fructe și legume proaspete, cereale integrale, proteine ​​slabe, cum ar fi pui și curcan, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimi bune, cum ar fi uleiul de măsline și avocado. Korzun favorizează mâncarea adevărată în locul suplimentelor sau a barelor de proteine. „Mâncarea este mult mai delicioasă și poate oferi stimuli de dispoziție valoroși.” Deși acuzațiile sale se reduc la mesele foarte nutritive, tratamentul ocazional este important. Luați cina cu clătite, o masă delicioasă pentru schiori și snowboarderi care s-ar putea antrena la 6 a.m. în fiecare dimineață și nu ajunge niciodată să mănânce un mic dejun atât de „decadent”. Dar, după zile de antrenament intens, o cină cu clătite nu este doar o delicatese, ci servește la completarea carbohidraților și la adăugarea de sodiu în dieta din slănină.

Specializat prin sport

Evenimentele de schi de la Jocurile Olimpice variază de la slalomul uriaș la curse de fond până la săriturile cu schiurile, iar cererile nutriționale pentru sportivi în astfel de sporturi diferite variază considerabil. Korzun spune că schiorii de fond nu se alimentează, în general, ca alergători de rezistență - o mulțime de carbohidrați și proteine ​​slabe -, dar trebuie, de asemenea, să țină cont de vremea rece la stabilirea aportului corect de electroliți în timpul unei curse. Dar, în cadrul evenimentului combinat nordic, o combinație de schi fond și sărituri cu schiurile, sportivii trebuie adesea să-și arunce greutatea pentru a sări mai sus, menținând în același timp forța pentru partea de schi a evenimentului. Nutriționista Nancy Meyer, care lucrează cu patinatori olimpici de viteză, spune „US News and World Report” că adăugarea de proteine, reducerea grăsimilor și menținerea carbohidraților la același nivel este cea mai bună soluție.

Mese individualizate

În plus față de adaptarea planurilor de masă pentru sporturi specifice, Kurzun identifică nevoile nutriționale ale fiecărui individ, spunând că „un nutrient adăugat la un anumit moment înainte ca o anumită rasă să poată face diferența”. Planurile de masă sunt puse la punct pentru fiecare sportiv vara și primăvara, pe baza testelor fiziologice. Formatorii folosesc rezultatele pentru a dezvolta programe de condiționare, iar Korzun le folosește pentru a regla dietele. De exemplu, un test de prag al acidului lactat, care măsoară rezistența, ar putea indica faptul că un schior are nevoie de mai mulți carbohidrați după efort pentru a îmbunătăți recuperarea.

Valoare

Un studiu din 2012 publicat în „Asian Journal of Sports Medicine” tinde să confirme înțelepciunea abordării americane a nutriției schiorilor săi olimpici. Studiul a evaluat dietele schiorilor de fond la echipa națională a Greciei. A descoperit că atât sportivii de sex masculin, cât și cei de sex feminin consumă prea multă grăsime și prea puține carbohidrați. În plus, mulți schiori greci erau deficienți în anumite vitamine și minerale esențiale.

Mai multe articole

Dieta pentru mersul pe maraton →

Câtă greutate poți pierde în timpul antrenamentului la maraton? →

Ar trebui ca alergătorii să bea băuturi de proteine ​​după rulări? →

Jim Thomas este scriitor independent din 1978. A scris o carte despre jucătorii de golf profesioniști și a scris articole din reviste despre sport, politică, probleme juridice, călătorii și afaceri pentru publicații naționale și din nord-vest. A primit un doctor Juris de la Duke Law School și o licență în științe politice de la Whitman College.