ceapă

Participăm la Amazon Services LLC Associates Program, un program de publicitate afiliat conceput să ne ofere un mijloc de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate. Consultați politica noastră de divulgare pentru mai multe detalii.

Dacă nu m-aș fi căsătorit cu un cowboy, probabil că nu aș fi în stare să-ți spun ce gust au ficatul și ceapa. Mama mea a făcut-o de câteva ori când am crescut și am evitat-o. Fiecare. Timp.

Ficatul nu este cu siguranță nici Matt's go-to-cut (el este un tip de friptură), dar am decis totuși să îl încerc din două motive.

În primul rând, ficatul este una dintre bucățile de carne pe care le obțineți atunci când comandați un sfert, jumătate sau carne de vită integrală de la noi.

În al doilea rând, este surprinzător de popular când suntem la Farmer’s Market, deoarece este atât de bun pentru dvs. Ei spun că ficatul are mai mulți nutrienți decât orice alt aliment - vitamina A, vitamina B12, cupru și riboflavină, proteine, fier, folat și zinc.

Oamenii care gătesc ficat și ceapă tot timpul știu că există o mulțime de versiuni diferite ale rețetei. Deoarece cu siguranță nu sunt un pro-ficat, am decis să încerc două variante ale acestuia.

Am făcut-o în modul clasic (rețeta care este literalmente din marea carte de bucate roșie Better Homes & Gardens) și o cale mai sudică pe care am descoperit-o online unde îmbraci ficatul cu făină și apoi îl gătești.

Secretul ambelor rețete este să vă înmuiați ficatul în lapte, astfel încât ficatul să nu fie amar.

Reteta de ficat si ceapa # 1

Acesta este modul clasic de a face ficat și ceapă din cartea de bucate Better Homes & Gardens.

Ficat și ceapă (clasic)

Ingrediente

  • 1 ceapa medie taiata in inele
  • 2 linguri de unt
  • 1 lb de ficat de vită feliat
  • 2 lingurițe de apă
  • 2 lingurițe de suc de lămâie
  • 1 linguriță sos Worcestershire
  • Picătură de sare și piper

Instrucțiuni

Se amestecă apă, suc de lămâie și sos Worcestershire. Se încălzește sosul lichid și se toarnă peste ficat și ceapă

Reteta de ficat si ceapa # 2

Iată un alt mod de a face același fel de mâncare care cred că este puțin mai sudic. Personal, mi-a plăcut gustul acestei versiuni mult mai bine, deoarece a dat ficatului o crustă aromată.

Ficat și ceapă (cu crustă aromată)

Echipament

Ingrediente

  • 1 lb de ficat de vită feliat
  • 2 linguri de unt
  • 1 cană de lapte (sau mai mult dacă este necesar)
  • 1 ceapa mare, feliata in inele
  • 1/2 linguriță pudră de usturoi
  • 1 linguriță zahăr alb
  • 1 cană de făină universală sau după cum este necesar
  • sare și piper după gust

Instrucțiuni

Adăugați ceapa și gătiți puțin mai mult după gust.

Dacă ficatul și ceapa nu sunt chestia ta, dar totuși vrei să mănânci ficat pentru beneficii nutriționale, preferatul nostru este să faci cuburi de ficat de vită. Iată și alte câteva idei:

  1. Ficat și Bacon. Totul este mai bine cu slănină, corect?!
  2. Ficat și legume. Se înmoaie ficatul în făină condimentată și se fierbe cu ceapă și țelină tocate. Puneți-l într-o caserolă cu bulion de vită și coaceți aproximativ 30 de minute. Completați-l cu morcovi și cartofi tocați și coaceți până când legumele sunt fragede. Apoi, acoperiți cu slănină.
  3. Ficatul la grătar. Pentru a grăti ficatul, periați-l cu un amestec de ulei, oțet, sare de muștar și piper. Gatiti pe un gratar incins. T
  4. Îl poți ascunde în orice ai face de obicei cu carne de vită măcinată. De la chili la tocană până la pâine de carne, puteți adăuga bucăți mici de ficat la aproape orice, fără ca oamenii să știe. Una dintre cele mai simple modalități de a face acest lucru este de a face cuburi de ficat de vită. Pur și simplu tăiați ficatul în bucăți și puneți-l într-un robot de bucătărie. Porniți-l și urmăriți-l cum este tocat și lichefiat. Apoi, puneți amestecul într-o tavă pentru gheață. Acoperiți și congelați. Când gătiți ceva cu carne măcinată, adăugați un cub de ficat.

Dacă aveți o rețetă preferată de ficat și ceapă, vă rugăm să o împărtășiți mai jos!