Ingrediente

  • Ficat de vită - 450-500 g
  • ceapa - 1 bec
  • smântână grea - 2 linguri
  • făină - 1 lingură de grămadă
  • pastă de roșii - 1 lingură.
  • unt - 20 g
  • Sarat la gust
  • piper - după gust

Metoda de pregătire (primire)

Spălați ficatul, scurgeți și îndepărtați ușor toate filmele și vasele mari. Tăiați ficatul în bucăți alungite de 1 cm lățime (lungimea bucăților poate fi opțională). Puneți bucățile de ficat într-o farfurie adâncă, sare și piper. Adăugați făină și amestecați, astfel încât bucățile să fie făinoase. În primul rând, această acoperire va crea o crustă și va proteja carnea în timpul gătitului. În al doilea rând, făina va îngroșa sosul și îl va face să aibă un gust mai bun. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți rapid bucățile de ficat la foc mare. Deasupra ar trebui să se formeze o crustă ușoară. Tăiați rapid ceapa în semicercuri și adăugați la produsul secundar. Gatiti vasul cateva minute si adaugati o pasta de rosii. Se toarnă puțină apă pentru a acoperi ușor bucățile de ficat. Lăsați sosul să fiarbă și fierbeți 3-4 minute. Apoi adăugați smântână în vas, amestecați, încălziți toate împreună și scoateți-le de pe foc. Serviți stroganofful de ficat fierbinte și proaspăt gătit.

stroganoff