Mai multe articole

  • Capuri de lăutărie
  • Descriere
  • Macronutrienți
  • Vitamine
  • Minerale
  • Considerații

Ferigile cu capul violet sunt frunzele comestibile și desfășurate ale fericilor tinere de struț; au un cap strâns înfășurat, care seamănă cu o lăutărie. Puteți recolta ferigi cu cap de viță în primăvară în estul Statelor Unite. Capetele lăutărești au o aromă asemănătoare cu sparanghelul și sunt bogate în vitaminele A și C. O porție de 100 de grame de ferigi crude cu lăutărie are 34 de calorii.

fiddlehead

Descriere

Ferigile cu lăutărie variază între 1 și 2 inci în diametru 1. Ar trebui să recoltați ferigi cu lăutărie când sunt la 1 până la 2 inci de la sol. Ferigile de strugă la fel de cap au o acoperire maro, de hârtie, deasupra capului, iar tulpinile au o canelură caracteristică în formă de U. În aprilie până în mai găsești adesea capcane în grupuri de pe malurile pâraielor, râurilor sau pârâurilor.

  • Ferigile cu capul violon variază între 1 și 2 inci în diametru 1.
  • În aprilie până în mai găsești adesea capcane în grupuri de pe malurile pâraielor, râurilor sau pârâurilor.

Macronutrienți

Valoarea nutrițională a găinilor din Cornish

Ferigile cu capul violet sunt alcătuite în mare parte din apă, dar furnizează și proteine ​​și carbohidrați. O porție de 100 de grame de ferigi crude cu cap de lăută are 4,55 grame de proteine, 0,4 grame de grăsimi și 5,54 grame de carbohidrați. Adulții ar trebui să consume 40% până la 60% din caloriile zilnice din carbohidrați și între 46 și 56 de grame de proteine ​​zilnic, potrivit Institutului de Medicină al Academiilor Naționale.

Vitamine

Ferigile din capul violetului sunt foarte bogate în vitamina A, o vitamină liposolubilă esențială pentru o viziune sănătoasă, funcția sistemului imunitar și reglarea expresiei genelor. O porție de 100 de grame de ferigi crude la cap de violetă oferă 3.617 UI de vitamina A. Pentru adulți, recomandarea zilnică a Institutului de Medicină pentru limita superioară zilnică pentru vitamina A este egală cu 3.000 UI, ceea ce face ca ferigile cap de violetă să fie o sursă excelentă a acestui nutrient. Ferigile cu cap violin sunt, de asemenea, o sursă excelentă de niacină și vitamina C și o sursă bună de riboflavină.

  • Ferigile din capul violetului sunt foarte bogate în vitamina A, o vitamină liposolubilă esențială pentru o viziune sănătoasă, funcția sistemului imunitar și reglarea expresiei genelor.
  • Ferigile cu cap violin sunt, de asemenea, o sursă excelentă de niacină și vitamina C și o sursă bună de riboflavină.

Minerale

Nutriție de dovleac crud

Ferigile din capul violetului sunt o sursă bună de fosfor, un mineral care este o componentă structurală importantă a membranelor celulare și a oaselor. O porție de 100 de grame de lăutari crude oferă 101 mg de fosfor, ceea ce reprezintă 14% din cantitatea zilnică recomandată pentru adulți. Ferigile cu capul violet oferă, de asemenea, fier, un mineral esențial pentru producerea de globule roșii 1. O porție de 100 de grame de ferigi crude la cap de violon are 1,31 mg de fier, ceea ce reprezintă 16% din cantitatea zilnică recomandată pentru bărbați și 7% pentru femei.

  • Ferigile din capul violetului sunt o sursă bună de fosfor, un mineral care este o componentă structurală importantă a membranelor celulare și a oaselor.
  • O porție de 100 de grame de ferigi crude la cap de violon are 1,31 mg de fier, ceea ce reprezintă 16% din cantitatea zilnică recomandată pentru bărbați și 7% pentru femei.

Considerații

Ferigile cu capul violet sunt disponibile sezonier la piețele de specialitate sau la magazinele naturiste. Alegeți capcane care sunt ferme și viu colorate, fără galben sau ofilire. Puteți păstra capete de lăutărie în frigider timp de până la două zile, înfășurate bine. De asemenea, puteți albi și îngheța capetele lăutărești. Puteți săbiți, aburi sau fierbe capete de lăutărie sau să le serviți crude pe salate.