roșii

Mi-am luat o lună liberă și am plecat într-o excursie în Franța pentru vară. Aveam atât de mare nevoie de el.
În timp ce călătoream pe Riviera Franceză, m-am oprit în Nisa câteva zile.
Ce oraș minunat, ai fi putut cu ușurință să rămâi acolo o săptămână - sau 37 de ani, așa cum a făcut artista Matisse.
Oricum, într-o seară de vară plină de vânt într-o mică braserie de pe Promenade des Anglais, Am încercat ceva uimitor roșii farted cu păducel (de exemplu, roșii umplute cu carne de vită măcinată.)
Un fel de mâncare uimitor de simplu, dar atât de fantastic de delicios, încât a doua zi și a doua zi am revenit la același lucru braserie să-l mănânc din nou.

Deși nu le-am mai avut până acum, aceste roșii umplute la cuptor au gustat pentru mine ca mâncare confortabilă gătită acasă. Ca o rețetă făcută de bunica-mamă (sau mai bine, grand-mamam) pentru nepoții ei. Ca lucrurile care sunt transmise din generație în generație. Dacă mă înțelegeți.

Rețeta începe prin felierea mai întâi a roșiilor pe jumătate orizontal și îndepărtarea semințelor. Apoi, roșiile sunt umplute cu carne de vită măcinată, care este amestecată cu ceapă, usturoi, ou și pătrunjel - ceea ce, de altfel, face în totalitate acest fel de mâncare.

Aceasta este, de asemenea, o rețetă complet personalizabilă, așa că nu ezitați să schimbați ierburi, să adăugați condimente sau să folosiți un alt tip de carne.
În general, un fel de mâncare superbă, dar consistentă, la sfârșitul verii.

Roșii umplute la cuptor Tipărește această rețetă!

Ingrediente
Serveste 4

4 roșii mari
10 oz/300 gr carne de vită măcinată (am folosit 90/10)
1 ou, ușor bătut
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 cățel de usturoi, tocat
1 lingura patrunjel proaspat tocat
1 linguriță sare
¼ linguriță piper negru măcinat

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C) și așezați un raft în mijloc.
Clătiți și uscați roșiile, tăiați cu grijă blatul și lăsați-l deoparte. Cu o linguriță scoateți semințele și pulpa din roșii. Puneți deoparte pulpa și aruncați semințele.
Presărați roșiile cu sare și puneți-le pe un raft cu fața în jos.
Într-un castron mare amestecați carne de vită măcinată, pulpă de roșii, ceapă, usturoi, pătrunjel, sare și piper.
Se adauga oul si se amesteca bine.
Împărțiți amestecul în patru părți și completați roșiile sfințite. Se acoperă cu blaturile de roșii.
Ungeți ușor o foaie de copt cu margini, puneți roșiile și coaceți timp de 30 de minute.
Lăsați să se odihnească cu 5 minute înainte de servire.