thyme

Fotografie oferită de Fresh Thyme Farmers Market

(Versiunea originală a acestei povești a fost corectată pentru a arăta că magazinul, în ciuda semnalizării sale originale, oferă doar reduceri la cutii complete de 12 sticle de vin, nu la cutii de jumătate. „Vă mulțumim că ați marcat acest lucru”, a spus un reprezentant "Magazinul va corecta semnalizarea.")

Măcinați-vă propriul ovăz pe loc, măsurați-vă propriile ierburi în vrac sau aruncați o pâine de pâine proaspătă în buncăr pentru feliere instantanee. Uneori, noua piață a fermierilor de cimbru proaspăt din Mayfield Heights are senzația practică a uneia dintre cooperativele alimentare care au apărut în anii 1960.

Dar acest nou alimentar convențional-natural-organic de la Golden Gate Shopping Center vrea să fie cunoscut drept cel mai mic preț de acest gen, sub magazinele mari de cutii, lanțurile de supermarketuri și conceptul de magazin aferent, care este Whole Foods Market.

„Scopul nostru este să-i batem în fiecare zi, în fiecare zi”, a spus Chris Sherrell, fondatorul lanțului cu creștere rapidă din Downers Grover, Illinois. „Dacă comparați 100 dintre articolele noastre cu celelalte, veți vedea oriunde de la o diferență de 15 la 20 la sută.”

O mulțime de oameni din nord-estul Ohio vor putea judeca singuri dacă planurile lui Sherrell prind contur. Într-un interviu telefonic săptămâna trecută, el a spus că planifică cinci până la șapte noi Fresh Thymes în zona Cleveland în anul următor. Fostul executiv pentru piața fermierilor de ovăz sălbatic și floarea-soarelui din sud-estul SUA a spus că a construit vreo 50 de Thymes proaspete în 10 state din Midwestern din 2014 și speră să ajungă cu 70 în acest an.

Debbie Snook, Dealerul simplu

Cereale antice

Am trecut pe aici pentru o primă privire - și câteva gusturi - și am ieșit cu niște aprecieri și antipatii certe.

Magazinul de 30.000 de metri pătrați se simțea ca un supermarket de dimensiuni mici până la mijlocii, ușor de manevrat, cu o secțiune de produse proporțional mare. Articolele organice păreau să fie introduse în fiecare departament, dar mă așteptam să văd mai multe dintre ele.

„Vedem clienții noștri ca fiind de clasa mijlocie până la cea superioară, educați și care doresc să treacă către stiluri de viață mai sănătoase și nevoi dietetice”, a spus Sherrell.

M-am bucurat să văd pastele Ancient Grains, un brand organic, fără gluten, făcut din quinoa și porumb. Are o aromă bună și își păstrează într-adevăr forma atunci când nu este prea gătită.

Debbie Snook, Dealerul simplu

Nu tuturor le place să-și împacheteze propriile alimente în vrac, dar există mai multe stații interactive pentru cei cărora nu le place să cumpere mai mult decât au nevoie din motive de risipă, comoditate și prospețime. Sunt disponibile mașini cu unt de arahide proaspăt măcinat, ulei de gătit și crengi de miere, la fel și o moară de făină de ovăz măcinată la fața locului.

Debbie Snook, Dealerul simplu

„Cel mai bun fulgi de ovăz vreodată”, se laudă cu semnul. L-am dus acasă și l-am încercat. Nu știu despre reclamație, dar a existat o creștere definitivă în ceea ce privește aroma și textura.

Debbie Snook, Dealerul simplu

M-am bucurat să văd Frontierul ca marca magazinului pentru ierburi și condimente autoservite.

Debbie Snook, Dealerul simplu

Pâinea pre-feliată, în special cea fără conservanți, se stinge mai repede. Cimbrul proaspăt oferă clienților o mașină pentru a-și tăia pâinile întregi. Lista de instrucțiuni mi s-a părut prea lungă, așa că am primit asistență. Se pare că încărcați pâinea de jos cu fața în jos pe cea mai lată parte a interiorului mașinii, închideți ușa și apăsați butonul. Când ați terminat, deschideți ușa, ridicați toate feliile împreună, le așezați pe un braț metalic și glisați o pungă de plastic peste ele. Aproape am scăpat o felie pe podea și m-am întrebat despre igienizarea multor oameni care ajung în mâini cu mâinile neîngușuite.

Debbie Snook, Dealerul simplu

Vă așteptați la o serie de mărci de casă, inclusiv această marcă rafinată de ciocolată neagră, cu o aromă proaspătă și curată, un tanin delicat și o mulțime de note de tip lichior. Aș cumpăra cu ușurință din nou.

Debbie Snook, Dealerul simplu

Vânzarea specială de săptămâna trecută a inclus o coadă de homar de 4 uncii la 4,77 USD, care a gătit fraged și a gustat proaspăt. Un funcționar din departamentul de carne a spus că sfoara are o textură asemănătoare untului și, deși era bună, nu aș face aceeași comparație. Interesant este să găsești câteva cărnuri măcinate mai rare în secțiunea congelator, inclusiv elani, carne de vânat și mistreți. Creveții Baja erau în apropiere.

Debbie Snook, Dealerul simplu

A Heinen’s sau Whole Foods pare să aibă o selecție mai largă de produse alimentare produse la nivel local, dar a fost plăcut să vezi reprezentând, printre altele, Inca Tea și Hartzler’s Dairy. Sherrell a declarat că compania va fi deschisă pentru mai multă participare locală, în special în timpul sezonului de creștere local. Furnizorii pot trimite e-mail companiei prin intermediul site-ului său web.

Debbie Snook, Dealerul simplu

Există un sandwich-bar propriu și pizza vândută de felie. Crusta răsucită de pe acesta din urmă era drăguță și aroma ar fi fost plăcut vibrantă dacă nu ar fi o margine ușor sărată.