În postarea mea cu fulgi de ovăz, am menționat cum îmi place să includ lingura mea zilnică de semințe de in măcinate în ea. Dar ce sunt mai exact semințele de in? Și de ce sunt atât de bune, cum le macini, le folosești și cât ai vrea să mănânci? Să aflăm!

doriți

Ce sunt semințele de in?

Semințele de in provin de fapt din aceeași plantă care se folosește la fabricarea lenjeriei - prin urmare, ele pot fi numite și semințe de in. Fapt amuzant: numele lor de specii latine, usitatissimum, înseamnă „cel mai util” și cu siguranță sunt. Dar nu suntem aici pentru a vorbi despre haine (deși sunt foarte confortabile), suntem aici pentru a vorbi despre ceea ce poate face inul pentru interiorul dvs.

Beneficii pentru sănătate

Se pare că nu are sfârșit puterile vindecătoare ale semințelor de in. De exemplu, pot ajuta la prevenirea cancerului de sân și chiar la creșterea supraviețuirii, dacă ați avut deja; încetinește dezvoltarea cancerului de prostată; ajuta la controlul glicemiei la diabetici; scăderea tensiunii arteriale mai mult decât medicamentele principale; reduce durerile mamare; și ajută la pielea sensibilă; și mult, mult mai mult - atât de mult, de fapt, încât a fost numită „o apărare miraculoasă împotriva unor boli critice”. Nu e de mirare că Dr. Michael Greger, de la nutritionfacts.org, a inclus o lingură de semințe de in măcinate ca una dintre dozele sale zilnice - alimente pe care, în mod ideal, ar trebui să le urmăriți în fiecare zi. În plus față de tot ce am enumerat, puteți găsi o mulțime de videoclipuri pe pagina de subiecte pentru semințe de in pe site-ul său.

Cum și cât ar trebui să mănânc?

După cum sa discutat în unele dintre articolele sale de mai sus, totuși, doriți să mâncați semințele măcinate - în caz contrar, carena ar putea să vă împiedice să absorbiți toți nutrienții benefici. De asemenea, da nu vrei să mănânci ulei de semințe de in - pierzi atât de mult, inclusiv conținutul lor foarte ridicat de fibre și obții, de asemenea, efectele nocive ale arterelor oricărui ulei. Am auzit că unii oameni își exprimă îngrijorarea că semințele de in măcinate ar putea să vă ofere niveluri prea mari de cianură - dar asta doar dacă mâncați prea mult. Doar rămâneți la Dr. Suma recomandată de Greger și ar trebui să fii bine.

Acestea fiind spuse, din cauza riscurilor, unele țări au interzis chiar vânzarea semințelor de in macinate. Apreciez îngrijorarea lor că majoritatea oamenilor nu pot avea încredere în alegerile lor alimentare, deoarece este una pe care o împărtășesc. Totuși, nu pot decât să plâng că nu au interzis nici alimentele cele mai strâns legate de ceea ce cauzează de fapt cele mai multe decese în lumea mai bogată - adică produsele de origine animală și alimentele rafinate, strâns legate de bolile cu care poate ajuta inul. Chiar și OMS spune că carnea procesată este un cancerigen de clasa I, ceea ce înseamnă că suntem la fel de siguri că este legată de cancer, precum suntem țigările și azbestul. Și ucigașul numărul unu al bărbaților și femeilor din întreaga lume este boala cardiacă, nu otrăvirea cu cianură din prea multe semințe de in.

Măcinând-o pe a ta

Interdicția pune o problemă pentru cei dintre noi care știu în ce cantitate să folosească semințele de in. Din fericire, este una care se remediază ușor prin măcinarea noastră. De fapt, este chiar mai bine decât să le cumpărați pre-măcinate: având un conținut ridicat de grăsimi face semințele destul de vulnerabile la oxidare, așa că în mod ideal ar trebui să le cumpărați întregi, să le măcinați și apoi să le păstrați în frigider. Așa cum Dr. Greger subliniază totuși că sunt atât de bogate în antioxidanți încât păstrează aproximativ o lună chiar și la temperatura camerei, dar de ce îi riscați să devină rânci?

Deci, cum macini semințele de in? Ei bine, este destul de simplu - puneți-le într-un blender, mixer sau chiar râșnița de cafea (sau condimente) și apăsați „du-te”! Este greu de spus o sumă exactă; doriți să utilizați suficient pentru a acoperi cel puțin lamele, deci va depinde de dimensiunea mașinii dvs. Un lucru amuzant pe care l-am găsit este că acestea cresc de fapt în mărime atunci când sunt măcinate, spre deosebire de modul în care merge de obicei atunci când faci unt de nuci sau făină de ovăz, de exemplu, așa că ține cont de asta atunci când te gândești la ce recipient le vei depozita.

Cum folosesc semințele de in?

Acum, cum îți folosești semințele de in macinate? De obicei, le am doar pe ale mele în fulgi de ovăz zilnici, ca să nu le uit. Dar le puteți include și în smoothie-uri sau le puteți presăra ca topping peste salate, supe și altele asemenea. Puteți chiar să le folosiți pentru a îngroșa sosurile și sosurile pentru salate sau pentru a înlocui ouăle, de exemplu la coacere, pentru „dragarea” legumelor coapte la cuptor, pentru legarea în burgeri și bile vegetale ... posibilitățile sunt infinite 😉 Sper să împărtășesc mai multe rețete cu tine în viitor folosind semințe de in, dar între timp, nu ezitați să navigați pe internet pentru oricare dintre cele uimitoare deja acolo.