ȘTIȚI că ar trebui să vă citiți etichetele, dar atunci când țeseti prin culoarul supermarketului în grabă, este mult mai ușor să luați doar un produs familiar sau o etichetă care arată bine și să ieșiți de acolo. Ei spun să nu judecați o carte după copertă și același lucru este valabil și pentru ambalarea alimentelor. În timp ce specialiștii în marketing prezintă afirmații pe partea din față a etichetei, murdăria reală este pe spatele etichetei nutriționale. Cu doar câteva sfaturi din această foaie de înșelăciune a etichetei nutriționale, coșul dvs. va fi umplut cu alimente nutritive și veți ieși în ușă în cel mai scurt timp!

nutrițională

Lista ingredientelor: Să începem cu începutul! Ce este înăuntru? Acest lucru poate părea un pas evident, dar ați fi surprins de câte lucruri pot fi ascunse în ceva care ar trebui să fie simplu. Iată câteva lucruri de căutat.

Amintiți-vă că ingredientele sunt listate în ordinea descrescătoare a greutății, astfel încât ingredientul care cântărește cel mai mult este listat mai întâi. Dacă zahărul sau un bob rafinat este listat ca unul dintre primele ingrediente, este posibil ca acel produs să nu fie potrivit pentru dvs.

Căutați grăsimi trans care sunt listate ca uleiuri parțial hidrogenate sau hidrogenate. Deși multe companii le elimină treptat, acestea sunt încă incluse în multe alimente. Vă amintiți acele mențiuni de sănătate strălucitoare de pe partea din față a etichetei? Dacă un aliment conține mai puțin de 0,5 grame de grăsimi trans, acesta poate fi listat ca fiind lipsit de grăsimi trans. Aceste porții minuscule se pot adăuga rapid, mai ales că grăsimile trans se găsesc în produse cum ar fi produsele de patiserie și biscuiții, unde puteți consuma mai mult de o porție. USDA recomandă minimizarea cantității de grăsimi trans consumate, deoarece acestea cresc riscul de boli de inimă.

În timp ce parcurgeți lista de ingrediente, este posibil să observați o mulțime de ingrediente care par că aparțin unei cărți de chimie. Deși toate ingredientele alimentare sunt considerate sigure de FDA, poate doriți să alegeți alimente care conțin mai puține ingrediente adăugate, cum ar fi aromele și culorile artificiale. De asemenea, producătorii maschează sodiul și zahărul folosind nume mai puțin cunoscute. De exemplu, zahărul poate apărea sub formă de sirop de porumb, dextroză, concentrate de suc de fructe, nectar de agave, sirop de malț și multe alte denumiri, iar sodiul poate fi listat ca sare, benzoat de sodiu, glutamat disodic sau monosodic (MSG).

Mărimea porției: Verificați câte porții sunt într-un singur container și câte porții în total. Comparați dimensiunea porției (cantitatea pe care o veți mânca efectiv) cu dimensiunea de servire și înmulțiți nutrienții în consecință.

Calorii: Aceasta arată câte calorii sunt într-o singură porție. Dacă pierdeți sau mențineți în greutate, ajungeți la produse cu un conținut scăzut de calorii. Orice cu mai puțin de 40 de calorii poate fi etichetat „sărac în calorii”.

Valoare zilnică procentuală: Aceste procente se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii, astfel încât nevoile dvs. pot fi mai mari sau mai mici. În general:

Scopul pentru valori scăzute (5% sau mai puțin) de grăsimi saturate, grăsimi trans și sodiu, deoarece acestea vă pot crește riscul de anumite boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și hipertensiunea arterială.

Urmăriți valori ridicate (20% sau mai mult) pentru vitamine, minerale și fibre.

Uită-te la fibra vs carbohidrați: Cerealele integrale sunt o sursă excelentă de antioxidanți și fibre sănătoase pentru inimă și de umplere a buricului, dar produsele adevărate din cereale integrale pot fi dificil de identificat, deoarece producătorii trebuie doar să producă produse cu 51% cereale integrale pentru a utiliza eticheta „cereale integrale”. Pentru a vă asigura că un produs este de fapt bun pentru dvs.:

verificați raportul dintre grame de carbohidrați și grame de fibre, care ar trebui să fie de cel puțin 10: 1 sau căutați produse care au cel puțin 3 grame pe porție

citiți ingredientele și căutați ceva de genul „grâu integral 100%”

căutați ștampila cerealelor întregi

Mergi după alimente fără etichete: Dacă ideea de a citi toate aceste etichete îți face capul să se rotească, nu citi deloc etichetele. Cu toate revendicările îndrăznețe stropite pe ambalaj, poate fi ușor să uităm că produsele care se mândresc cu cele mai mari revendicări nu au deloc etichete. Fructele și legumele nu trebuie să se laude cu cât de minunate sunt.

Nu vă încadrați în afirmații precum:

„Făcut cu fructe adevărate”: La fel și fructele! Și produsul poate conține foarte puține fructe reale.

„Valoarea zilnică 100% a vitaminei C”: aceasta nu este o deficiență obișnuită de vitamină și doar pentru că ceva este fortificat nu înseamnă că este „sănătos”.

„Făcut cu cereale întregi”: asta înseamnă doar că sunt acolo, undeva.

„Natural”: sună bine, dar FDA nu are o definiție standard pentru acest termen, iar ingredientele nesănătoase pot fi în continuare „naturale”.

„Fără zahăr”: Doar pentru că zahărul a fost înlocuit, nu înseamnă că un produs are mai puține calorii. Multe dintre aceste produse conțin înlocuitori care pot provoca diaree.

„Fără grăsimi”: Ne amintim cu toții tendința de dietă fără grăsimi! O anumită cantitate de grăsimi din dietă este bună pentru dvs., iar produsele fără grăsimi tind să aibă substanțe chimice și zahăr adăugate pentru a ajuta la gustul și textura pierdute din eliminarea grăsimilor.

„Fără colesterol”: producătorii pot arunca acest lucru pe un produs natural fără colesterol pentru a face să pară sănătos. Noile orientări dietetice emise de guvernul Statelor Unite constată că majoritatea americanilor nu au nevoie să limiteze sursele dietetice de colesterol.

„Fără gluten” - Cu excepția cazului în care aveți boala celiacă sau intoleranță la gluten, aceste produse tind să fie mai scumpe și pot avea mai puțini nutrienți și mai mulți aditivi.