La forum au participat reprezentanți ai organizațiilor de stat și municipale, asociații publice, afaceri, instituții de învățământ, comunitate de experți și jurnaliști din Moscova, St. Petersburg, Gorno-Altaysk, Kaliningrad, Makhachkala, Novosibirsk, Pskov și o serie de alte regiuni rusești, precum și din Belarus, China, Marea Britanie, Grecia, Danemarca, Irlanda, Lituania, Mexic, Polonia, Portugalia și Thailanda.

turism

Forumul gastronomic a început cu un discurs de bun venit al guvernatorului interimar al regiunii Kaliningrad, Alexander Alikhanov, cu mesajul video oficial adresat participanților de către secretarul general al Organizației Mondiale a Turismului (OMT) Taleb Rifai, și cu felicitări audienței cu deschiderea Forumului de către Andrey Klemeshev, rectorul Universității Federale Baltice din Immanuel Kant.

La programul de afaceri au fost prezenți experți renumiți ruși și străini, inclusiv președintele Asociației Portugheze pentru Turism Culinar și Economie Jose Borralho, profesor al Facultății de Turism și Gastronomie a Universității din Anáhuac (Mexic) Școala de management hotelier și turistic al Universității Politehnice din Hong Kong Doctor Wantanee Suntikul, fondatorul Școlii de bucătărie Dingle (Irlanda) Mark Murphy, președintele Federației Restauratorilor și Hotelierilor din Rusia Igor Bukharov, manager al târgului Kaziukas din Vilnus Vytenis Urba ( Lituania). Președintele Centrului Internațional al Vinului și Gastronomiei (Moscova), Leonid Gelibterman, a moderat Forumul.

În timpul dialogului deschis, participanții ruși și străini și-au schimbat experiența profesională în dezvoltarea mișcării Street Food ca o tendință importantă a turismului modern de gastronomie și, în cadrul mesei rotunde, posibilitatea creării Institutului de produse regionale din Rusia s-a discutat despre sporirea atractivității regiunilor atât pentru turismul intern, cât și pentru cel intern.

Participanții la festivalul Forum au avut ocazia să se familiarizeze cu obiectele de turism gastronomic din regiunea Kaliningrad, iar în perioada 30-31 august în restaurantul Kaliningrad «Tirol», cina gastronomică gastronomică în spectacolul bucătarilor din Kaliningrad, Moscova, Irlanda și Grecia au avut loc.

La Kaliningrad Street Food Weekend, desfășurat în perioada 01 - 03 septembrie pe Insula Kant, au participat aproximativ 60 de proiecte de street food din mai multe regiuni rusești, Belarus, Lituania și Polonia. Specialiștii din Rusia, Grecia, Irlanda, Mexic și Thailanda au participat la cursuri de master pentru invitații la Festival. În cadrul Festivalului Street Food a avut loc o competiție a premiilor Russian Street Food Awards (etapa de selecție rusă a European Street Food Awards). Proiectul «Bykov Bar» din Kaliningrad a devenit câștigător al prestigioasei competiții cu morun murat Murmansk și cartofi la cuptor. Proiectul a primit onorabilul drept de a reprezenta Rusia la European Street Food Awards, care va avea loc la 30 septembrie și 01 octombrie anul acesta la Berlin.

Participanții la Forum-festival au fost de acord în unanimitate cu privire la necesitatea organizării periodice a unor astfel de evenimente și au confirmat, de asemenea, că Kaliningrad are toate bazele pentru a solicita primirea titlului onorific «Capitala alimentelor rusești de stradă».