porumb bogat

Fructoza este otravă

Descoperire majoră în cercetarea obezității

Începând din 2006, s-a înregistrat o descoperire uriașă în înțelegerea obezității! Este mult mai multă chimie implicată decât am crezut inițial. Am descoperit că o substanță chimică numită fructoză, sub formă de sirop de porumb bogat în fructoză, zahăr de masă și suc de fructe, ne-a otrăvit corpul prin interferența cu leptina, insulina și alți hormoni. Acești hormoni alimentari controlează cantitatea de alimente care este stocată sub formă de grăsime, așa că atunci când sunt otrăviți, corpul stochează prea multă energie în celulele adipoase și foarte puțin rămâne să fie folosit pentru activitate. Și creierul este lipsit de energie, deci produce alți hormoni care îți fac foame și vrei să mănânci mai multe alimente cu conținut ridicat de energie.

Astfel, celulele tale grase sunt umplute, dar creierul tău este înfometat, deci nu poate funcționa la fel de bine, plus vrea să mănânci mai mult!

În trecut, bănuiam deja că a mânca prea mult zahăr era rău, dar am crezut că sunt doar caloriile în plus. Acum se știe că fructoza din zahăr ne otrăvește hormonii. Acest efect are ca rezultat creșterea insulinei, ceea ce face ca energia din alimentele pe care le consumați să intre direct în celulele adipoase și chiar dacă încercați să faceți mișcare pentru a pierde în greutate, nu aveți energia disponibilă pentru a face exercițiul.

Fructoza este procesată de ficat, transformându-l în acizi grași liberi și trigliceride („colesterolul rău”), ceea ce vă pune în pericol boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer, boli de ficat, diabet și alte riscuri pentru sănătate, chiar dacă mâncați dieta grasa.

Fructoza otrăvește mecanismele de control al grăsimilor și energiei

Fructoza este absorbită rapid de intestine și intră în ficat unde este transformată în trigliceride și acizi grași liberi și alte grăsimi. Acestea sunt apoi eliberate în sânge. Se știe că acizii grași liberi fac ca celulele musculare să fie rezistente la insulină. În rezistența la insulină înseamnă că celulele nu răspund la insulină, astfel încât organismul continuă să încerce să producă mai multă insulină pentru a depăși rezistența. Excesul de insulină se acumulează apoi în tot corpul. (Îmi pare rău, este atât de complicat!)

Excesul de insulină blochează efectul hormonului leptină asupra hipotalamusului (o parte importantă a creierului care controlează energia și funcțiile de bază ale corpului). LeptinB este produs în mod normal de celulele adipoase și vă spune creierului când aveți suficientă sau prea multă grăsime. În plus, trigliceridele blochează leptina să pătrundă în creier.

Leptina stimulează în mod normal hipotalamusul dvs. să intre în „modul de ardere a energiei”:

1. apetit redus
2. hormon tiroidian crescut, cu cheltuieli energetice crescute
3. stimul crescut la nivelul mușchilor, eliberând căldură
4. descompunerea crescută a grăsimii, pentru a furniza mai multă energie
5. sentiment de bunăstare, dorință de activitate

Când leptina este blocată de prea multă insulină și trigliceride, hipotalamusul intră în „modul de economisire a energiei”:

1. încetinirea ritmului cardiac și scăderea consumului de energie la nivelul mușchilor
2. creșterea mișcării intestinelor (stomac mormăit flămând) și absorbție crescută a alimentelor
3. creșterea producției de insulină, care determină corpul să stocheze energie în celulele adipoase
4. dorința de a fi sedentar

Când copiii (sau adulții) ajung în acest punct, încep să caute alimente mai bogate în energie, cum ar fi grăsimile și zaharurile. Mănâncă mai multă fructoză și întregul ciclu vicios se înrăutățește! Acest lucru duce la o stare de hiperinsulină, în care se produce prea multă insulină, mai multă energie intră în celulele grase și creierul este în continuare înfometat. Excesul de insulină poate rezulta, de asemenea, din consumul de grăsime prea mare sau prea puțină fibră sau din stilul de viață sedentar.

De ce există atât de multă fructoză în dietele noastre?

În ultimele decenii, s-a descoperit că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este o sursă ieftină de energie alimentară, care avea, de asemenea, avantajul comercial de a fi „captivant”, deoarece te face să vrei din ce în ce mai mult. Astăzi, aproape toate alimentele dulci procesate conțin acest lucru, deoarece este foarte ieftin de adăugat și crește vânzările, deoarece ne înfometează creierul și ne face să dorim să mâncăm mai mult.

Ce este siropul de porumb bogat în fructoză?

Siropul natural de porumb conține glucoză, care este zahărul simplu folosit de corpurile noastre. Nu are un gust foarte dulce, astfel încât producătorii de alimente adaugă enzime în siropul de porumb pentru a transforma glucoza în fructoză care are un gust foarte dulce. Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este de 55% fructoză! Din păcate, fructoza este toxică pentru corpul nostru.

Citirea etichetelor pentru a căuta fructoză sau sirop de porumb bogat în fructoză ne poate ajuta să identificăm alimentele care ar trebui evitate. De asemenea, realizați că tot zahărul de masă (zaharoza) este pe jumătate fructoză, deci reduceți cât mai mult posibil zahărul obișnuit. Majoritatea alimentelor pe care le recunoaștem ca „mâncare junk” sunt probabil bogate în fructoză sau zaharoză.

O altă sursă de fructoză este sucul de fructe. Multe școli au făcut alegerea greșită de a elimina băuturile răcoritoare de pe automatele lor și de a le înlocui cu suc de fructe. Băuturile răcoritoare au prea multă fructoză sub formă de sirop de porumb bogat în fructoză, dar chiar și suc de fructe 100% natural are mai multă fructoză decât băuturile răcoritoare cu zahăr complet! Academia Americană de Pediatrie îi sfătuiește pe copii să limiteze strict aportul de suc de câțiva ani.
ÎN

Ce este sigur pentru băut copii?

Apa este întotdeauna cel mai bun lichid de băut, astfel încât medicii îi încurajează pe toți să bea multă apă. Există multe băuturi dulci care sunt făcute cu îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartam, zaharină și sucraloză. Acestea nu au fructoză, au un conținut scăzut de calorii și nu au efecte nocive cunoscute asupra oamenilor. Au existat unele îngrijorări legate de băuturile dulci, care pot crește dorința de a mânca sau bea alte alimente dulci sau băuturi care pot conține fructoză. Există, de asemenea, îngrijorarea că anumite îndulcitori pot avea unele dintre efectele de creștere a insulinei pe care le are fructoza, dar acest lucru nu a fost încă studiat la oameni. (A existat un studiu la șobolani care a arătat creșterea insulinei din aspartam.)

Există unele îngrijorări că efectele pe termen lung ale îndulcitorilor nu au fost studiate. S-ar putea să fim bine să ne gândim la acestea ca la un „plasture de nicotină” care să ne dezlipească de dieta noastră bogată în zahăr, dar să nu le folosim intens.

Concluzie: în prezent, majoritatea medicilor recomandă ca băuturile dietetice să fie OK, deoarece acestea sunt mult mai puțin dăunătoare decât băuturile cu zahăr. Cele mai bune lichide de băut sunt apa și 2 sau 3 căni pe zi cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

[Sursa: „Cum mediul nostru occidental înfometează creierul copiilor” de Dr. Robert Lustig, „Analele pediatrice”, 35:12, decembrie 2006]