fructul

Ultima actualizare pe 29 octombrie 2019 de către Michael Joseph

Rambutan este un fruct tropical cu aspect neobișnuit din Asia de Sud-Est.

De fapt, traducerea literală a denumirii indoneziene „rambutan” este „păr”.

Unii oameni (cum ar fi Oprah) au acordat recent fructului așa-numitul statut de „superaliment”, dar merită cu adevărat inclus în dieta ta?

Această etichetă de „superaliment” este dată prea ușor diferitelor alimente și este de obicei legată de marketing.

Prin urmare, acest articol analizează rambutanul bazat pe dovezi.

Vom acoperi profilul nutrițional, pretinsele beneficii pentru sănătate, dezavantaje și toate informațiile despre necesitatea de a ști.

Ce este Rambutan?

Rambutan este un fruct tropical mic, rotund, originar din Indonezia, Malaezia și alte regiuni din Asia de Sud-Est.

Deși rambutanul provine din regiunea Asiei de Sud-Est, acum crește în climă caldă din întreaga lume.

Cultivatorii pot fi găsiți oriunde din Africa până în America Centrală și Oceania, cu condiția ca locația să ofere climatul tropical de care are nevoie fructul pentru a prospera.

Este un aliment tipic, de zi cu zi, în patria sa, iar acasă are o prevalență similară cu merele din vest.

Fructul crește pe un copac care poartă același nume „rambutan”, iar specia face parte din familia sapindaceae.

Altfel cunoscute sub numele de „soapberry”, alte rude apropiate din această familie includ fructele tropicale litchi și longan (1).

Nu există o diferență semnificativă de aromă între rambutan, litchi și longan, dar rambutanul tinde să fie ușor mai suculent și mai dulce.

Aspect

În ceea ce privește aspectul, o piele roșie aprinsă înconjoară fructul. Pielea este plină de mici vârfuri/fire verzi care fac ca fructul să pară păros.

Odată ce curățați pielea, fructul din interior arată ca o bilă albă netedă și umedă. Pentru lipsa unei comparații mai bune, arată puțin ca o încrucișare între o ceapă murată și un ou.

În interiorul cărnii fructate există o sămânță mare, care este ușor toxică pentru oameni în stare brută, așa că nu o mâncați (2, 3).

Informații nutriționale

Iată valorile nutriționale pentru fructele rambutan la 100 de grame.

În primul rând, detaliile despre calorii și macronutrienți (4);

  • Calorii: 68 kcal
  • Carbohidrați: 16 g
  • Fibră: 2,8 g
  • Zahar: 13,2 g
  • Gras: 0,3 g
  • Proteină: 0,9 g

Profilul vitaminelor și mineralelor

Tabelul de mai jos prezintă conținutul de vitamine și minerale la 100 g (5);

Nutrient Suma (grame /% RDA)
Vitamina C 66%
Mangan 10%
Cupru 9%
Potasiu 5%
Magneziu 4%
Vitamina B2 4%
Vitamina B3 4%
Fier 3%
Fosfor 2%
Calciu 1%
Vitamina B1 1%
Zinc 1%

După cum putem vedea, fructele rambutan conțin o gamă decentă de micronutrienți.

Cu toate acestea, singurul nutrient cu o semnificație reală este vitamina C (acid ascorbic), care reprezintă două treimi din ADR la 100 de grame.

Drept urmare, rambutanul ar putea fi o alegere bună pentru cei care se bucură de fructe și doresc să își mărească aportul de vitamina C.

Beneficiile pentru sănătate ale Rambutanului

La fel ca toate fructele, beneficiile pentru sănătate se reduc în principal la conținutul de vitamina C.

De asemenea, este posibil ca conținutul de polifenoli să stimuleze funcționarea mai multor procese biologice.

Aveți grijă însă la articolele axate pe marketing care exagerează beneficiile fructelor.

De exemplu; 2,8 g de fibre nu înseamnă că rambutanul „poate preveni bolile de inimă” și nici cantitățile minuscule din majoritatea vitaminelor nu merită să fie strigate.

1. Rambutanul este bogat în vitamina C.

După cum sa menționat anterior, conținutul de vitamina C al rambutanului este foarte ridicat, iar fructele furnizează aproximativ 66% din DZR la 100 de grame (5).

Vitamina C este un nutrient esențial pentru sănătatea umană și joacă o serie de roluri cheie în corpul nostru.

Cantități mai mari de vitamina C sunt deosebit de importante dacă mâncați o dietă mai bogată în carbohidrați, deoarece vitamina C și glucoza concurează pentru absorbția celulară (6, 7).

Unele roluri importante ale vitaminei C includ;

  • Se crede că vitamina C acționează ca un antioxidant în organism și ajută la întărirea sistemului imunitar în perioade de boală (8).
  • Vitamina joacă un rol primordial în sinteza colagenului, făcându-l important pentru sănătatea articulațiilor, părului și pielii (9).
  • Glutationul este cunoscut ca „antioxidantul principal” al corpului și este cheia sistemului natural de apărare a antioxidantului din corpul nostru. Corpul nostru produce acest compus și este esențial pentru sănătatea noastră imună. În mod marcat, nivelurile mai ridicate de vitamina C măresc viteza cu care corpul nostru poate produce glutation (10).

2. Rambutan oferă o cantitate decentă de mangan

Rambutan furnizează aproximativ 10% din DZR pentru mangan la 100 g (5).

Manganul este un alt mineral esențial pe care trebuie să îl consumăm din dieta noastră și joacă un rol activ în mai multe procese biologice.

De asemenea, acționează ca un „activator” al diferitelor enzime, iar acești compuși sunt dependenți de o cantitate suficientă de mangan (11);

  • Superoxidul dismutazei de mangan (MnSOD) depinde de mangan dietetic adecvat. MnSOD este enzima antioxidantă primară din mitocondriile noastre (celulele ADN).
  • Manganul susține formarea sănătoasă a noului cartilaj și a oaselor.
  • Consecințele deficienței de mangan includ toleranța și reglarea glucozei afectate, probleme de creștere și reproducere și anomalii ale scheletului.

Deși este minunat că rambutanul conține niște mangan, este demn de remarcat faptul că alte alimente oferă cantități mult mai mari.

De exemplu, cacao furnizează 189% din ADN-ul de mangan la 100 de grame. Aceasta înseamnă că chiar și o lingură de cacao furnizează cantitatea dublă în 100 de grame de fructe de rambutan (12).

3. Există afirmații că Rambutan are proprietăți anti-bacteriene

Afirmația că rambutanul are beneficii anti-fungice și anti-bacteriene este destul de frecventă.

Doar o căutare rapidă pe Google aduce sute de rezultate.

În primul rând, acest lucru este adevărat din punct de vedere tehnic.

În studiile clinice, diferiți compuși din rambutan au demonstrat activitate antibacteriană împotriva agenților patogeni (13).

Cu toate acestea, compușii responsabili de acest efect sunt un extract din coaja fructului (pe care nu o putem mânca).

Cu alte cuvinte, acest beneficiu poate avea o utilizare ulterioară în medicină, dar nu îl veți obține doar prin consumul de fructe.

4. Rambutan oferă un polifenol numit acid galic

Acidul galic este asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate și face parte din clasa de acid fenolic a polifenolilor (14).

Poate că cea mai renumită sursă de acid galic este ceaiul verde, iar compusul se crede că are proprietăți cardio-protectoare (15).

Cu toate acestea, din nou, aceste afirmații sunt puțin înșelătoare, deoarece marea majoritate a acidului galic este localizat în coaja de rambutan (16).

Mai mult, studiile care arată beneficii utilizează extracte foarte concentrate din coajă, iar astfel de niveluri de polifenoli nu se găsesc în carne.

Rambutan Dezavantaje

Dacă nu mâncați semințele (ușor toxice), nu există puncte extrem de negative despre acest fruct tropical.

Zaharuri de fructe

Interesant, comparativ cu alte fructe tropicale, rambutanul este relativ scăzut în fructoză/zaharuri din fructe.

Odată ce fibra este luată în considerare, rambutanul furnizează aproximativ 13 grame de carbohidrați neti (digerabili).

La 100 de grame, iată cum se compară acea cantitate de carbohidrați net cu alte fructe (5, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23);

  • Mar mediu: 11,4 g
  • Banana: 20,2 g
  • Afine: 12,1 g
  • Struguri: 17,2 g
  • Kumquat: 9,5 g
  • Mango: 15,2 g
  • Rambutan: 13,2 g
  • Roșii: 2,7 g

După cum se arată mai sus, rambutanul nu este unul dintre cele mai mari fructe cu carbohidrați, dar nici nu este unul dintre cele mai mici.

Nu există nicio problemă cu zahărul din fructe în cantități sensibile pentru majoritatea oamenilor (adică o porție sau două de fructe pe zi).

Cu toate acestea, pentru cei care urmează o dietă foarte scăzută în carbohidrați pentru o stare de sănătate, acest fruct ar putea fi puțin prea bogat în carbohidrați.

Cum să mănânci rambutan

Când cineva primește pentru prima dată un fruct rambutan înțepător, i se poate ierta că se întreabă cum ar trebui să mănânce.

În ciuda exteriorului gros și țepos, este destul de simplu de mâncat.

  • În primul rând, pielea are nevoie de piercing fie cu un cui ascuțit, fie cu un cuțit.
  • După ce ați făcut o mică ruptură în pielea spinoasă, rupeți fructele și desprindeți o parte.
  • Apoi, stoarceți baza fructului între arătător și degetul mare, iar carnea interioară va ieși afară.
  • Există două soiuri de rambutan. Pentru toate fructele cu semințe mari (piersică, rambutan, prună etc.), puteți avea fie un fruct „clingstone”, fie un „freestone”. Dacă aveți o piatră aglomerată, atunci va trebui să mâncați în jurul pietrei, deoarece este foarte dificil să vă separați.
  • Dacă aveți o varietate de piatră liberă, puteți îndepărta cu ușurință semințele și apoi mâncați pur și simplu carnea.

Ce gust are Rambutan?

Dacă ați mai încercat vreodată lichiul, atunci veți avea o idee despre gustul unui rambutan.

Deși cele două fructe tropicale au o aromă similară, rambutanul este mai bogat, mai dulce și mai suculent.

Dacă nu ați încercat niciodată nici unul, atunci poate că gustul ar putea fi descris ca dulce și cremos, cu o ușoară notă acră din conținutul de acid citric și malic. Fructul are, de asemenea, un fel de aromă înflorită.

La fel ca în cazul multor fructe tropicale, rambutanul are proprietăți bune de hidratare datorită conținutului ridicat de apă.

Pentru a fi precis, fructul este de 82,1% apă.

Unde poți găsi Rambutan?

În funcție de locul în care locuiți, este posibil să găsiți rambutan proaspăt importat în magazinul/supermarketul dvs. local.

Dacă nu, acestea vin în formă conservată, pe care majoritatea piețelor le vor stoca.

Gânduri finale

În general, rambutanul este o opțiune de fructe rezonabilă, care oferă o bogăție de vitamina C.

De asemenea, este destul de răcoritor și are un gust plăcut.

Cu toate acestea, există o mulțime de exagerări în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate ale fructelor.

Dacă vă place fructele și vă place acest lucru, atunci este minunat, dar mâncați-le pentru plăcere/vitamina C, mai degrabă decât pretențiile „superalimentului”.

Nu există un superaliment, iar rambutanul cu siguranță nu este nici unul.

Doriți să citiți mai multe despre fructele tropicale? Consultați acest ghid complet pentru fructele stea.