Indienii și ceaiul au o legătură incasabilă; indiferent de ce oră sau zi este, consumul de ceai este unul dintre obiceiurile noastre preferate. Ceaiul este disponibil în două forme - ca frunze libere și pungi de ceai.

Sarika Rana Actualizat: 14 martie 2018 17:42 IST

ceai

  • Indienii și ceaiul au o legătură incasabilă
  • Ceaiul este disponibil în două forme - ca frunze libere și pungi de ceai
  • Ceaiul este o sursă de micronutrienți precum fluorură, magneziu și zinc

Ceaiul este o sursă de micronutrienți precum fluor, magneziu și zinc; cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate ale ceaiului sunt atribuite a trei compuși bioactivi principali și anume catechinele, cofeina și L-teanina. Catehina este un tip de polifenol cu ​​proprietăți antioxidante, în timp ce cofeina te face să te simți alert și L-teanina este un aminoacid despre care se crede că are proprietăți relaxante. Acum, care dintre cei doi are cantitatea maximă a acestor compuși activi este încă discutabil.

Potrivit nutriționistului din Bangalore, Dr. Anju Sood, „Dacă sunteți în căutarea unui mod autentic de a lua ceai, aș sugera să preferați întotdeauna o pungă de ceai și nu frunze, deoarece prepararea excesivă poate crește nivelul pH-ului ceaiului, cauzând mai multe probleme de sănătate.”

Preferați o pungă de ceai și nu frunze, deoarece berea excesivă poate crește nivelul pH-ului

Obținerea beneficiilor maxime pentru sănătate din ceai este mai mult despre prepararea corectă a acestuia. Deci, dacă infuzați o pungă de ceai în apă fierbinte timp de aproximativ 15-30 de secunde, este posibil să obțineți aproximativ o fracțiune de compuși bioactivi pe care i-ați fi obținut, preparându-l pentru o perioadă mai lungă; cel puțin timp de aproximativ două până la trei minute. Cu cât preparați mai mult timp, cu atât obțineți mai mulți compuși bioactivi și, de asemenea, gustul este mai puternic, ceea ce nu este practic și favorabil în condiții normale.

Spre deosebire de frunzele de ceai care au frunze întregi, neîntrerupte, majoritatea plicurilor de ceai sunt făcute neobișnuit cu frunze mici sparte, împreună cu adăugarea de praf și ventilatoare, care sunt bucăți mai mici de ceai. Acum, frunzele de ceai pot conține mai mulți compuși bioactivi, deoarece conțin frunze de înaltă calitate. Cu toate acestea, frunzele din plicuri de ceai sunt tăiate mai mici și se crede că îmbunătățește procesul de extracție.

Frunzele din pliculețe de ceai sunt tăiate mai mici.

Cheia pentru un ceai bun (indiferent dacă este din plicuri de ceai sau din frunze de ceai) este că trebuie preparat corespunzător și pentru o perioadă puțin mai lungă. În mod ideal, plicurile de ceai sunt mai bune; cu toate acestea, depinde și de temperatura și timpul în care se prepară ceaiul. Data viitoare când bei ceai, asigură-te că cuppa este perfectă!