Ji, K, YL Kho, Y Park și K Choi. 2010. Influența unei diete vegetariene de cinci zile asupra nivelurilor urinare de antibiotice și metaboliți ai ftalaților: un studiu pilot cu participanții la „Temple Stay”. Cercetări de mediu. http://dx.doi.org/10.1016/j.envres.2010.02.008.

dietă

Sinopsis de Emily Barrett

Persoanele care au adoptat o dietă vegetariană timp de doar cinci zile prezintă niveluri reduse de substanțe chimice toxice în corpul lor. În special, nivelurile de substanțe chimice perturbatoare ale hormonilor și antibiotice utilizate la animale au fost mai mici după programul vegetarian de cinci zile. Studiul pilot sugerează că oamenii ar putea să-și reducă expunerea la substanțe chimice potențial periculoase prin alegeri dietetice, cum ar fi limitarea consumului de produse de origine animală, cum ar fi carnea și lactatele.

Ce au facut?

Douăzeci și cinci de participanți au trăit într-un templu budist și au adoptat stilul de viață al călugărilor - inclusiv dieta lor tradițională vegetariană - timp de cinci zile.

La începutul „sejurului în templu”, participanții au completat un chestionar despre ceea ce au mâncat în ultimele 48 de ore. Ei au dat un eșantion de urină pentru a oferi informații despre nivelul de expunere la antibiotice și ftalați înainte de începerea programului. Niciunul dintre participanți nu a luat antibiotice sau medicamente în luna precedentă. După cinci zile după ce au urmat un stil de viață și o dietă tradițională a călugărului budist, participanții au dat din nou o probă de urină, astfel încât nivelurile de substanțe chimice din corpul lor după program să poată fi evaluate.

Deoarece este dificil să se măsoare în mod direct nivelurile de ftalați, cercetătorii măsoară de obicei nivelurile produselor lor de descompunere în probele de urină. În acest caz, oamenii de știință au analizat nivelurile a șase produse diferite de descompunere a ftalatului, precum și concentrațiile a trei antibiotice utilizate în mod obișnuit și două dintre produsele lor de descompunere.

Cercetătorii au comparat nivelurile de ftalați și antibiotice din organism înainte și după program. Ei au examinat, de asemenea, modul în care alimentele consumate în zilele anterioare începerii rămânerii Templului au fost legate de nivelurile anterioare de substanțe chimice din urină. Ce au găsit?

Participanții au variat foarte mult în ceea ce privește antibioticele care au fost detectate în corpul lor la începutul studiului. La sfârșitul studiului, în multe cazuri, concentrațiile de antibiotice ale participanților erau prea mici pentru a putea fi măsurate cu precizie. În plus, pentru probele care puteau fi măsurate, atât nivelurile urinare ale antibioticelor, cât și aportul zilnic estimat de antibiotice scăzuseră după Temple Stay.

Fiecare participant a avut niveluri măsurabile ale tuturor celor șase produse de descompunere a ftalatului atât la începutul, cât și la sfârșitul studiului. Cu toate acestea, după programul de cinci zile, nivelurile tuturor, cu excepția unuia, au scăzut semnificativ, la fel ca și aportul zilnic estimat de ftalați.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că alimentele consumate de participanți în cele 48 de ore înainte de începerea programului erau legate de concentrațiile de antibiotice și ftalați din corpul lor. Carnea de vită, carnea de porc și lactatele au fost asociate cu nivelurile urinare inițiale ale diferitelor antibiotice, sugerând că aceste alimente pot fi căi majore de expunere accidentală la produse farmaceutice. În mod similar, nivelurile unui anumit produs de descompunere a ftalaților au fost legate de numărul de porții de produse lactate consumate în ultimele 48 de ore.