Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, chiar și cu pofte bogate în carbohidrați

meniuri

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați = austeritate și sfârșitul perioadelor bune de carbohidrați. Dreapta?

Gresit! vă rugăm să citiți mai departe: puteți rămâne la noua dvs. dietă bogată în grăsimi cu conținut scăzut de carbohidrați și să nu vă uitați niciodată înapoi!

Când fiul meu Maimon era un școlar adolescent, i-a spus tatălui său: „Tati, știi ce am auzit de bătrânețe? Atunci mintea largă și talia îngustă își schimbă locul ”. Fără să lipsească o bătaie, soțul meu a repezit imediat că mintea lui era mai largă ca oricând și că talia era încă mult mai îngustă decât a lui, mulțumesc, îmi pare rău că ți-o rup. Avansează aproape douăzeci de ani, soțul meu rămâne în continuare un act greu de urmat, Gd Bless. Cu toate acestea, constat că de când m-am alăturat clubului de șaizeci de ani, păstrarea atenției mintii mele nu este o problemă, dar talia minusculă de care m-am bucurat toată viața a devenit recent oarecum mai greu de localizat, darămite să închid o centură în vechiul confortabil familiar gaură, nonono, nu pe gaura aia, crestătura următoare vă rog ... vă mulțumesc .... După rugăciunea mea perenă și în cea mai mare parte inutilă pentru a fi de o dimensiune sau două mai mici, am ajuns să-mi doresc pur și simplu să mă întorc la dimensiunea pe care o aveam când mi-am spus pe nedrept și prostește că sunt grasă. Așa este, preocuparea noastră pentru umflături a fost identică peste tot în lume, de la Casablanca la Paris până la New York și peste tot între ele. Asta nu ar fi, oh, nimic alarmant, doar o greșită de douăzeci și cinci de lire sterline.

Douăzeci și cinci de kilograme nedorite: cumva nu arăta suficient de rău pentru a justifica eliminarea tuturor opririlor, până acum doar câteva săptămâni, când am decis că mă făcea să mă simt destul de incomod, conștient de sine și oarecum ciudat;

Pe scurt, mi-a fost foarte dor de silueta mea bună. Trebuia să fac ceva, dar ce?

Deși sunt copilul afiș al alimentelor naturale și nu mănânc niciun fel de junk, devenea evident că, pentru unele dintre aceleași mese, mă bucuram din toată inima, fără să mă gândesc la figura mea, acum ar trebui să înot practic peste râul Hudson. să scapi cu paharul de vin în plus, prăjitura suplimentară, al doilea ajutor. „Soluția” găsită de mulți dintre prietenii mei (orele istovitoare și pedepsitoare la sala de sport aproape în fiecare zi) nu mă atrăgea. Decizia mea a fost atunci: Mulțumesc lui Dumnezeu pentru că mi-a acordat sănătatea mea bună; continuă să fac plimbări lungi și rapide și să-mi modific obiceiurile alimentare. Asta ar trebui să o facă. Asta m-a adus la o vizită cu un nutriționist de încredere.

Nutriționistul meu a fost de mare ajutor familiei mele cu mai multe ocazii anterioare și am avut o apreciere reală pentru faptul că sfaturile ei au fost întotdeauna sensibile și au luat în considerare stilul de viață și preferințele personale de alimentație. Nu strică faptul că aspectul ei minunat, sănătos și frumos, este recuzită încorporată pentru cauza pe care o susține.

Deci, imaginați-vă surpriza mea când a sugerat dieta cu conținut scăzut de carbohidrați cu inducție Atkins timp de opt săptămâni.

Ceea ce m-a uimit la fel de mult ca menționarea dietei Atkins a fost cuvântul Inducție, pe care rar îl auzisem într-un context pozitiv și care mi-a adus vag în minte o anumită convingere cultă sau de altă natură. Mi s-a părut că îmi amintesc de doctorul Atkins și de ideile sale de dietă timpurie (care erau la antipodele cu care am crescut eu): o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, începând de la foarte dieta saraca in carbohidrati: proteine ​​bogate, bogate in grasimi, cereale minime, amidon si fructe. Dar ea m-a asigurat că ideile de dietă scăzută în carbohidrați ale doctorului Atkins aveau o valabilitate reală, iar dieta sa cu conținut scăzut de carbohidrați era mult mai conștientă de nutriție decât atunci când a apărut și nici pe departe atât de scandaloasă și de ciudată.

Am citit recent cartea cea mai bine vândută a dr. Mark Hyman „Eat Fat Get Thin”, pe care vi-o recomand cu toții.

Cheia este: Grăsimi bune, carbohidrați buni

Am analizat de zeci de ori bine regimul de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, nutriționistul meu a scris în detaliu pe o foaie de hârtie. În orice fel am învârtit-o, aveam să stau în casă pentru câini timp de cinci săptămâni, fără un sfârșit de proteine ​​bune (deci asta este bine: ulei de măsline, ulei de nucă de cocos, avocado, nuci, pui, carne slabă, pește, ou, brânză, iaurt), porții mici de verdeață pentru salată, 20 de grame de carbohidrați zilnici (ajungeți la 20 de grame de carbohidrați în ochiul ochiului) ), fără fructe, fără cereale, fără vin. Săptămâna 5: adăugarea mai multor frunze verzi. Săptămâna 6: adăugarea unei bucăți de fructe slab glicemice (fructe de pădure, măr, pere, grapefruit, banane nu prea coapte etc.). Săptămâna 7: adăugarea zilnică a unei porții de leguminoase SAU a unui pahar de vin. Săptămâna 8 și mai departe pentru totdeauna: adăugarea zilnică a unei porții de cereale fără gluten. Am crescut în Maroc, scufundând bucăți consistente de pâine din cereale integrale în salate la fiecare masă, o porție de carne era o tocană sau două chiftele, o jumătate de duzină de salate de legume și măsline la fiecare masă, fără sfârșit de fructe proaspete și uscate, și aș putea adăuga că suntem în mod ideal subțiri și potriviți, așa că să spun că acest regim pe care l-am inițiat suna complet străin și vag nepopular este cea mai amabilă subevaluare pe care aș putea să o evoc.

Ceea ce părea că a dispărut pentru totdeauna într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați a fost totul stil de viață pizza-paste-desert.

Deși aproape niciodată nu cedez unei diete cu pâine de grâu alb, pizza sau paste și coac totul cu vrajă, dispariția tuturor deserturilor sub orice formă sau formă a fost singurul motiv pentru care am renunțat la tot planul înainte de a-l începe chiar . Dar, în schimb, răzvrătit că sunt, am decis să iau provocarea direct. M-am lăudat toată viața cu faptul că sunt un jucător. Cu ce ​​ocazie mai bună decât aceasta aș putea să visez? Ca întotdeauna, bucătăria ar fi locul meu de joacă și trambulina mea, folosind doar alimente naturale, natural, ca întotdeauna.

Exista o singură regulă pe care eram hotărât să nu o pășesc niciodată: nu aveam altceva decât amintiri proaste de la episoadele de dietă ale unor prieteni și rude, de la plictisitoare la enervantă până la de-a dreptul tiranică pentru familiile și anturajul lor și eram hotărât să nu supun pe nimeni orice astfel de ciudățenii. Voi, trăiți și lăsați să trăiți vă rog! Mai bine: aveam de gând să servesc toată lumea în cea mai mare parte din ceea ce aveam să fac pentru mine, fără ca aproape nimeni să observe vreo răsturnare în obiceiurile mele alimentare. Cei care nu fac dietă ar putea adăuga la mesele lor toată pâinea, vinul și desertul pe care și-l doresc!

Aproape la jumătatea parcursului meu de opt săptămâni, în dieta taberei cu conținut scăzut de carbohidrați!

Înainte de a vă împărtăși bunătățile mele, aș dori să împărtășesc reflecțiile mele despre acest mod de a mânca, fără o ordine specială.

- În noua mea dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, îmi place enorm să fiu mai liber cu grăsimi (doar grăsimi sănătoase bune) adăugând o lingură de cremă în cafea (grăsimea completă nu are carbohidrați!) La fel, o porție de iaurt grecesc sau grăsime plină de grăsimi. brânză; o friptură bună suculentă, o jumătate de avocado, o mână bună de nuci și așa mai departe. Pe scurt: dușmanul public numărul unu este acum cel mai bun prieten al meu.

- Poftele scad dramatic. Am trăit doar trei săptămâni fără o singură bucată de fruct, o singură porție de orez sau alte cereale, un singur cookie sau o lingură de înghețată? Wow! Am găsit o soluție, totuși, în porțiuni minuscule, mai multe despre asta mai târziu. Nu vă faceți nicio greșeală: număr în jos zilele care mă aduc mai aproape de un castron de fructe de pădure sau un măr suculent: Sheesh!

- Nu există nicio modalitate în care o persoană în circumstanțe foarte modeste să poată urma această dietă săracă în carbohidrați. Pericolul de a reveni asupra hamburgerilor de brânză Mc Donald’s (sau a omologilor lor kosher) și a altor mese de proteine ​​necorespunzătoare ar fi prea mare. La fel, deși din alte motive nu mai puțin evidente, veganii și vegetarienii nu trebuie să se aplice.

- Ce se întâmplă cu nivelurile de colesterol atunci când urmează o dietă săracă în carbohidrați? După ce m-am luptat (și am câștigat) o bătălie de-a lungul vieții cu colesterolul ridicat moștenit, preocuparea mea pentru cea mai îndepărtată șansă de reapariție ia proporții cvasi metafizice.

- Nu în ultimul rând: acum că carbohidrații sunt în mare parte pe fereastră, iar fibrele sunt foarte reduse, așa că ... cum pot să întreb politicos, .... ce face cineva despre ... BM? Sau absența acestora? și despre durerile de cap care vin cu ele? Mi-ai agățat pe autocolant un autocolant în stilul „Lasă-mi oamenii”? Oftă ... Devine ceva mai bună pe măsură ce dieta cu conținut scăzut de carbohidrați progresează ...

- PS: Oh, încă un lucru: văd în jurul meu o mulțime de oameni sănătoși care se potrivește bine, care mănâncă o varietate uimitoare de alimente, întreaga gamă, mai ales sănătoase și unele nu atât de sănătoase. Care este secretul lor? Nonono, nu răspunde la asta. Întrebare retorică ....

Deci, iată toate ideile mele, fără o ordine specială.

Comandați într-un restaurant când urmați o dietă săracă în carbohidrați:

Mă descurc foarte bine cu asta până acum. La Grill 212, am comandat Schwarma și salată. La Sushi Metsuyan Cedarhurst și Estihana New York am comandat supă miso și rulouri de sushi fără orez. La Great American Health Bar am comandat o mare salată verde grozavă cu ton și brânză de vaci. La Le Marais am comandat o friptură și o salată mare. Și așa mai departe ……

Sucuri și amestecare:

Health Ambition este un site extraordinar și include informații minunate despre stoarcere, cum ar fi acesta despre beneficiile pentru sănătate ale sticlei de kale
Un blender de mare putere vă oferă băutura perfectă, mâncarea completă, fără nimic aruncat, ceea ce îl face bogat în fibre și mai plin de umplere.

Mic dejun dietetic scăzut în carbohidrați:

A Toate omletele și frittatele sunt bune, cu excepția celor făcute cu umplutură de cartofi sau porumb (deci, ciuperci, spanac, ardei, dovlecei, inimi de anghinare, brânză, roșii, umflători etc.). Smoothies verzi (au Vitamix, vor călători). Clătite sau mici pâini făcute cu făină fără carbohidrați, salată de brânză de vaci. Pâine cu conținut scăzut de carbohidrați și gust foarte decent de la Fabrica de Tortilla și Joseph Pita. Bagels și Lox? Nu cred! Puneți-vă loxul pe felii de roșii sau castraveți, cu multă lămâie. Răspândiți unt de arahide sau migdale pe felii de mere sau pere, umpleți canelurile coastei de țelină cu pește afumat etc.…. Îmi iei deriva.

Vizitarea copiilor mei:

Casa lor sau a mea. Friptură și salată. Pui prăjit și salată. Pește și salată la grătar. Vom fi în regulă! lasă-i să aibă orezul sau cartofii, vinul, sorbetul și dublează-ți ceea ce faci tu poate sa avea!

Shabbos și oricând:

Aici fac o crimă cu toate felurile mele de pui marocan și pește, tajine. Acest capitol este esența acestui post. Vorbește despre consumul de carbohidrați cu conținut scăzut de stil!

Pofte de paste:

Folosește rețeta mea de lasagna pentru îndrumare și fii creativ cu tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați, acestea se cam obișnuiesc, așa că clătește-le foarte bine înainte de a le arunca în sosul tău. Acest link explică, de asemenea, modul în care puteți folosi „coji” de legume pentru umpluturi și sos. Ce zici de folosirea straturilor de vinete prăjite, dovlecei sau portobello ca „tăiței”?

Pofte de desert:

Am uitat să vă spun că sunt doar om? Așa că iată cum am ajuns până acum, numiți-l pêché mignon: un cuplu pătrat de ciocolată neagră neagră 85% (foarte scăzut în carbohidrați); un amestec pe care îl fac prin microunde puțin unt de nuci, puțin lapte de nucă de cocos, puțin cacao, puțină stevia sau truvia, cu o mână de semințe prăjite sau nuci tocate (fără rețetă într-adevăr, păstrez amestecul într-un borcan de sticlă și iau un o lingură de ea când lovesc munchii); o turtă fantastică de dovleac fără afine și o fabuloasă și hrănitoare fabulos Chia Flax de migdale pe care tocmai le-am dezvoltat.

Făcând un pic de carbohidrați merge un drum lung:

Doar câteva exemple și veți obține: în loc de un castron mare de orez, savurați un castron mare de orez prăjit cu legume (puțin orez, o mulțime de legume). Faceți o supă pe bază de cereale sau leguminoase: 2 căni de linte uscată, mazăre sau fasole vă vor face suficientă supă pentru 12 până la 16 porții, astfel încât fiecare porție amplă de supă va avea abia aproximativ 2 linguri de cereale sau leguminoase, restul fiind legume. La fel, aruncați o mână frumoasă de orez gătit, quinoa, fasole etc. sau niște cartofi fierți tăiați cubulețe (majoritatea pot fi rămași dintr-o garnitură) într-un castron mare de verdeață pentru salată, făcând salata mai aproape de un fel principal, cu adăugarea de cuburi de pește, carne sau brânză (pe rând)

Pentru a închide acest capitol, permiteți-mi să listez două meniuri cu conținut scăzut de carbohidrați pe care le-am servit recent. Voi posta orice fel de mâncare nouă cu conținut scăzut de carbohidrați cu care voi veni.