În ultimul deceniu, studiile au comparat dietele cu conținut scăzut de grăsimi și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a determina care dintre acestea este superioară pentru a pierde în greutate. Majoritatea au obținut rezultate similare: există o diferență mică, dacă există, între cele două diete în numărul de kilograme pierdute după un an.

caloriilor

Cu toate acestea, în cadrul celor două grupuri de dietă, studiile au descoperit o variabilitate imensă a pierderii în greutate între indivizi, unii oameni pierzând până la 55 de lire sterline, iar alții câștigă până la 10 lire sterline.

Astfel de rezultate variabile în rândul persoanelor care urmează exact aceeași dietă au condus la ideea că nu există o dietă unică pentru toate pierderea în greutate. În schimb, anumite diete pot funcționa mai bine decât altele pentru unii oameni pe baza structurii lor genetice sau a diferențelor metabolice.

Povestea continuă sub reclamă

Un studiu publicat luna trecută în Jurnalul Asociației Medicale Americane aruncă apă pe ideea că o dietă potrivită pentru genele dvs. sau profilul metabolic vă va spori capacitatea de a pierde în greutate.

Mai mult, noile descoperiri sugerează că te vei descurca destul de bine la pierderea în greutate dacă te concentrezi pe calitatea alimentelor pe care le consumi, mai degrabă decât pe cât mănânci. Și succesul nu pare să conteze dacă mâncați o dietă săracă în carbohidrați sau una cu conținut scăzut de grăsimi și mai bogată în carbohidrați.

Pentru studiu, un studiu controlat randomizat, cercetătorii de la Școala de Medicină a Universității Stanford din California au atribuit 609 adulți supraponderali să urmeze fie o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de grăsimi, fie o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați. Participanții nu au fost sfătuiți să reducă caloriile; li s-a spus să mănânce câtă mâncare era nevoie, astfel încât să nu le fie foame.

Participanții au fost instruiți să sublinieze alimentele bogate în nutrienți, întregi și minim procesate, preparați în mare parte acasă, să maximizeze aportul de legume și să limiteze aportul de flori rafinate și zaharuri adăugate. De asemenea, au fost încurajați să urmeze orientările de activitate fizică (de exemplu, 150 de minute pe săptămână de exerciții aerobice de intensitate moderată).

Oamenilor care consumă o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de grăsimi li s-a spus să mănânce alimente de înaltă calitate, cu conținut scăzut de glicemie, precum fasole, linte, ovăz, orez brun, cartof dulce și fructe proaspete. Adepții cu conținut scăzut de carbohidrați au fost sfătuiți să aleagă grăsimi de înaltă calitate, cum ar fi avocado, nuci, semințe, pește gras și ulei de măsline.

Spre deosebire de constatările anterioare, grupurile cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi au pierdut cantități similare de greutate, în medie 12 kilograme după un an. Și ambele grupuri au experimentat o gamă largă de schimbări de greutate, de la pierderea a 14 kilograme la câștigarea a aproape cinci.

Totuși, ceea ce este unic în acest studiu este că nu s-au numărat caloriile și că alimentele nu au fost măsurate. În schimb, accentul a fost pus pe consumul de alimente de înaltă calitate, care s-a dovedit a fi o strategie de succes pentru pierderea în greutate, indiferent de dieta pe care au urmat-o.

Povestea continuă sub reclamă

Dar asta nu înseamnă că nu contează caloriile. Ei fac.

Mâncând o mulțime de legume și limitând alimentele foarte procesate, participanții din ambele grupuri au ajuns să mănânce cu 500 de calorii mai puțin pe zi, fără să-și dea seama.

După ce a analizat o serie de gene arătate în studiile anterioare pentru a influența metabolismul grăsimilor sau glucidelor, constatările au arătat că a avea un anumit genotip nu a influențat pierderea în greutate.

Cercetătorii au analizat, de asemenea, rezistența la insulină, o afecțiune în care celulele nu răspund la insulina, hormonul de compensare a zahărului din sânge. Drept urmare, organismul încearcă să scadă glicemia producând mai multă insulină.

Cercetările anterioare au constatat că persoanele rezistente la insulină pierd mai mult în greutate în urma unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Cu toate acestea, în acest studiu, persoanele care au avut un nivel ridicat de insulină în fluxul sanguin nu s-au descurcat mai bine la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Povestea continuă sub reclamă

Când s-a pus accent pe alegerea alimentelor de înaltă calitate atât pentru planurile de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și cu conținut scăzut de grăsimi, o dietă bazată pe machiaj genetic sau rezistența la insulină nu a făcut diferența.

Studiul are unele limitări. Cercetătorii s-au bazat pe participanți pentru a-și aminti cu exactitate ce au mâncat și cât de mult au exercitat, ceea ce poate fi predispus la erori.

De asemenea, este posibil ca alte gene, cele care nu au fost evaluate în acest studiu, să fie semnificative pentru răspunsul la scăderea în greutate la o anumită dietă.

Și ceea ce studiul nu poate determina este dacă participanții sunt capabili să-și susțină noile obiceiuri de alimentație sănătoasă.

Chiar și așa, constatările sugerează cu tărie că consumul unei diete ambalate cu alimente integrale hrănitoare duce la pierderea în greutate, indiferent de proporția de calorii din carbohidrați sau grăsimi.

Patru moduri de a crește calitatea dietei

Povestea continuă sub reclamă

Eliminarea alimentelor foarte procesate din dietă vă poate ajuta să pierdeți în greutate în exces, fără a mai menționa protecția împotriva bolilor de inimă, diabetului, a anumitor tipuri de cancer și a altor boli cronice.

Mănâncă legume la fiecare masă

Adăugați ardei roșu, ciuperci și verdeață la omletă, amestecați kale sau spanac în piureuri, împachetați legume crude sau salată verde cu prânzuri cu pungă maro și adăugați legume congelate sau proaspete tocate la chili, tocană, supe și caserole.

Înlocuiți albul cu cereale integrale și carbohidrați cu glicemie scăzută

Cumpărați pâine și cereale pentru micul dejun care conțin doar cereale integrale. Schimbați orez alb și cartofi albi cu quinoa, farro, orez brun, mei, sorg, paste integrale, cartof dulce sau fasole/linte.

Gustă cu înțelepciune

Povestea continuă sub reclamă

În loc de bare de granola, biscuiți și covrigi rafinați, gustare pe fructe proaspete, nuci și semințe, iaurt, floricele sau legume crude cu guacamole sau hummus.

Tăiați zaharurile adăugate

Evitați băuturile îndulcite cu zahăr (de exemplu, pop, ceai cu gheață, băuturi energizante, băuturi din fructe). Limitați produsele zaharoase la o dată sau de două ori pe săptămână. Treceți la iaurt simplu, fără aromă și îndulciți-l în mod natural cu fructe.

Leslie Beck, un dietetician din cabinetul privat din Toronto, este director de alimente și nutriție la Medcan.