Publicații

Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D. Specialist în alimentație și nutriție

meniuri

Katie Myrold, studenț dietetician, scriitor principal; Leah Gramlow, student dietetician; Joan Nagel, student dietetician

Disponibilitate: Numai web

Acestea sunt câteva utilaje utile.

Verificați (X) cele pe care le aveți deja.

Tigaie mare, antiaderentă: probabil cea mai importantă tigaie din bucătăria ta.

Cuțitul bucătarului: folosit pentru tocat, feliat și tocat legume și, de asemenea, pentru tăierea cărnii.

Cratiță de 3 litri: folosit pentru a face orez, sosuri, sosuri și mici loturi de supă și pentru a fierbe legume.

Oala de 8 litri: folosit pentru a fierbe tăiței spaghete și pentru a face supe și chili.

Strecurătoare: excelent pentru spălarea fructelor și legumelor și separarea lichidelor de solide.

Plăci de tăiere): vă protejează tejghelele de cuțite ascuțite. În mod ideal, aveți plăci separate pentru tăierea cărnii și a produselor. Spălați întotdeauna plăcile de tăiat bine între utilizări.

Pahare și linguri de măsurat uscate și lichide

Spatulă rezistentă la căldură

Deschizator de conserve

Cuțit de decojit și/sau decojitor de legume

Castron (uri) de amestecare

Termometru cu citire instantanee: echipament esențial pentru a asigura siguranța alimentelor. Vă permite să verificați coacerea alimentelor pe care le gătiți, astfel încât să nu gătiți prea mult sau să nu gătiți prea puțin.

Care gateste incet: deși nu este esențial, este la îndemână să aveți.

Aragaz lent: Cel mai bun prieten al unui bucătar ocupat

Amestecați ingredientele într-un aragaz lent dimineața, porniți-l și plecați. Veți veni acasă la sfârșitul unei zile lungi la o masă aromată, gătită complet, gata de consum.

Test rapid:

Ce știi deja?

(Răspunsurile sunt la pagina 6.)

1. Adevărat sau fals? Este recomandat să ridicați capacul de pe aragazul lent pentru a vă verifica mâncarea.

2. Ce tipuri de carne funcționează cel mai bine la aragazul lent?

a) Tăieturi delicate, scumpe

b) Reduceri mai puțin delicate, mai puțin costisitoare

3. Adevărat sau fals? Pentru cele mai bune rezultate, umpleți aragazul lent până la vârf.

Încercați aceste sfaturi pentru utilizarea unui aragaz lent:

  • Pregătește-ți ingredientele cu o seară înainte. Apoi, tot ce trebuie să faceți dimineața este să le puneți în aragaz și să o întoarceți la setarea dorită.
  • Pulverizați aragazul lent cu spray de gătit sau utilizați pungile de căptușire a aragazului lent înainte de a adăuga ingrediente. Acest lucru va face curățarea mult mai ușoară.
  • Pentru a economisi bani, alegeți bucăți de carne mai puțin costisitoare. Gătirea lentă a acestor carne va avea ca rezultat mâncăruri aromate, fragede, la un preț mult mai mic.
  • Pentru cele mai bune rezultate, umpleți aragazul lent între o jumătate și două treimi.
  • Nu ridicați capacul de pe aragaz decât dacă este absolut necesar.
  • Împărțiți resturile dintr-un aragaz lent mare de mâncare în porții de dimensiunea mesei și congelați pentru mesele rapide viitoare.

Alegeți aragazul lent potrivit pentru nevoile dvs.

Comparați dimensiunile și alegeți-o pe cea care funcționează pentru situația dvs. Opțiunea de 6 litri este bună pentru prepararea unor cantități mai mari de alimente. Dacă intenționați să congelați resturile pentru mesele viitoare, această dimensiune este recomandată. Dacă nu intenționați să fiți acasă când timpul de gătire a expirat, luați în considerare cumpărarea unui model cu temporizator. Se va trece automat la o opțiune de „încălzire” atunci când timpul de gătire a expirat.

Iată câteva momente de gătit pentru preparatele obișnuite cu aragaz lent:

Timpi de gătit de bază pentru gătit lent *


Notă: orele de mai sus sunt doar estimative. Timpii de gătit vor varia în funcție de cantitatea de mâncare gătită, de mărimea bucăților și de tipul celorlalte ingrediente gătite cu mâncarea. Dacă utilizați o rețetă de gătit lent, asigurați-vă că respectați timpii de gătit sugerați în rețetă.

* Pentru mai multe informații, consultați manualul pentru aragazul lent.

Planificator de meniu săptămânal - Săptămâna 1

* indică rețeta furnizată

Lista de cumparaturi

Citiți rețetele și verificați consumabilele pentru a vedea de ce și de cât aveți nevoie.

Pentru a economisi bani, comparați prețurile unitare (preț pe uncie) pe rafturile magazinului.

Rețete

Cheia abrevierilor

Pui Easy Slow Cooker

4 piept de pui dezosat, fără piele

1 pachet. amestec de pansament italian uscat

Decongelați puiul la frigider peste noapte sau la cuptorul cu microunde (urmat de gătit imediat). Așezați puiul în aragazul lent, presărați cu amestec de sos și turnați apă peste pui. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de opt până la 10 ore. Puiul ar trebui să atingă o temperatură internă de 165 F.

Face patru porții. Pe porție: 140 de calorii, 1,5 g grăsimi, 2 g carbohidrați, 720 mg sodiu, 0 g fibre

Cartofi prăjiți la cartofi dulci

1 cartof dulce mare

1 lingură. ulei de masline

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Tăiați capetele cartofului, curățați-le și tăiați-le lung pe bucăți. Într-un castron mediu, aruncați cartofii cu ulei până se acoperă uniform. Aranjați într-un singur strat pe o foaie de copt. Presară sare dacă se dorește. Coaceți aproximativ 30 de minute sau până când marginile sunt clare și cartofii sunt fierți. Serviți imediat.

Face două porții. Pe porție: 140 calorii, 7 g grăsimi, 19 g carbohidrați, 1.200 mg sodiu, 3 g fibre

Mexic Egg Scramble

1 ou întreg plus 2 albușuri *

¼ c. fasole neagră conservată, scursă și clătită

¼ c. brânză fărâmițată

Scurgeți și clătiți fasolea neagră. Se amestecă ouăle cu fasole și brânză. Se completează cu salsa.

Face o singură porție. Pe porție: 280 calorii, 15 g grăsimi, 13 g carbohidrați, 820 mg sodiu

* Notă: utilizarea albușurilor reduce grăsimile și caloriile din vas. Albușul de ou este o sursă excelentă de proteine.

Chili cu aragaz lent

1 cutie mare de sos de roșii cu conținut scăzut de sodiu (sau nesărat)

1 lb. carne de vită ușoară

2 cutii de fasole (fasolea este bine, dar puteți folosi orice doriți)

2 linguri. pudra de chili

Brânză mărunțită (opțional)

Gatiti carnea de vita macinata intr-o tigaie separata pana se fierbe tot drumul. Adăugați toate ingredientele, cu excepția brânzei, și gătiți în aragaz lent timp de patru până la șase ore la maxim. Presărați cu brânză mărunțită, dacă doriți. Se servește cu biscuiți de grâu integral.

Face șase porții. Pe porție: 270 calorii, 14 g grăsimi, 35 g carbohidrați, 14 g fibre, 75 mg sodiu