Și sfaturile unui expert pentru a vă asigura că totul merge bine.

Te găsești cu mult mai mult timp acasă cu copiii tăi în aceste zile? Sau poate vrei să-i convingi să încerce alimente diferite și mai sănătoase? Poate că ai rămas fără activități pentru micuții tăi în timp ce te auto-izolezi? Am o soluție pentru toate aceste scenarii: transformați-le în propriul sous bucătar personal. Gătitul cu copiii dvs. nu este doar o modalitate excelentă de a trece timpul, ci este productiv și poate fi de mare ajutor!

gătit

În afară de motivele menționate anterior, gătitul are o mulțime de beneficii pentru copii, cum ar fi predarea subtilă a tot felul de lecții educaționale. Folosește matematica cu măsurarea și timpii de gătit, știința cu combinarea și gătirea ingredientelor și geografia și cultura cu prepararea bucătăriei din diferite părți ale lumii. Pe lângă tot ce pot învăța copiii de la gătit, își exercită și latura creativă și le oferă abilitățile pe care le pot aduce la maturitate.

Doar pentru ei Instrumente de bucătărie pentru copii esențiali pentru bucătarul în devenire Pentru unii părinți, poate cel mai important motiv pentru a găti împreună cu copiii lor este de a-i determina să mănânce mai bine, mai ales dacă sunt foarte pretențioși. Este incitant pentru copii să încerce ceva ce și-au făcut singuri, ceea ce duce la extinderea palatelor lor și la interesarea lor pentru alimentele mai sănătoase. Câștig-câștig.

Ryan Prewitt, Chef of Peche Seafood Grill câștigător al premiului James Beard din New Orleans și tatăl a doi băieți tineri, spune „Pentru mine, este vorba și despre petrecerea timpului cu ei și împărtășirea unui proiect împreună”.

Prewitt adaugă că este mai mult decât expunerea copiilor la alimente în afara zonei lor de confort. „Cred că majoritatea părinților vor să-și facă copiii să mănânce mai mult decât o mână de legume”. Dincolo de asta, Prewitt se află într-o poziție unică ca Chef Executiv din Peche, unde fiii săi se uită în culise la funcționarea interioară a restaurantului.

„Văd pește proaspăt intrând pe ușa din spate și crab intrând sau orice ar fi. Cred că le învață cea mai importantă lecție despre cum să fii un bun consumator: să știi de unde provine mâncarea ta, cine o prinde [sau crește], să vezi bucătarii care lucrează cu ea. Speranța mea este că ani de-a lungul drumului acest lucru se va fi scufundat ”.

Stabiliți-vă cea mai bună abordare cu aceste sfaturi și rețete pentru a vă lansa clubul de cină pentru familie.

Sfaturi de top pentru gătit cu copii

Hoxton/Sam Edwards/Getty Images

Siguranța în primul rând!

Când vine vorba de copii care folosesc cuțite, veți avea nevoie de o strategie atentă. Copiii mai mici și începători ar trebui să folosească un cuțit obișnuit pentru a tăia fructe și legume moi, cum ar fi castraveți, pepene verde, roșii și usturoi. Când pregătiți, învățați copiii să toace în mod corespunzător folosind metoda „ciupiți și înfășurați” pentru a ține cuțitul cu o mână și cu cealaltă mână, curbându-și degetele pentru a stabiliza alimentele pe care le toacă și pentru a preveni tăierea. „Cel mai mic al meu are un cuțit pentru copii și el te va ajuta la tocat. Îi place să exerseze pe mere ”, spune Prewitt.

Arătați-le copiilor cum se toacă ținând cu ambele mâini partea non-lamă a cuțitului, tocând usturoiul feliat sau ghimbirul într-o mișcare descendentă. Odată ce au o mulțime de practici cu tocat și tocat, pot absolvi cuțitul unui bucătar sub supraveghere.

Set de cuțite Opinel Le Petit Chef, 49 USD pe Food52

Sau încercați câteva instrumente special concepute pentru copii.

Măsurare

Unul dintre primele lucruri pe care le puteți învăța copiilor despre gătit este măsurarea, care este o parte importantă a urmării unei rețete și ceva ușor pe care îl pot face. Arătați-le diferența dintre cupele de măsurare utilizate pentru ingredientele uscate și umede și ce înseamnă liniile de pe cupele de măsurare mai mari. Învățați-le diferitele cantități de lingură de măsurare și abrevierile, cum ar fi lingurița pentru linguriță și lingurițele pentru lingură. Puneți-i să vă urmărească mai întâi măsurarea unei rețete înainte de a o încerca singură.

Ierburi și condimente

Învățarea copiilor despre ierburi și condimente îi va expune la tot felul de arome și la numeroasele posibilități de a-și ridica gătitul. Explicați că ierburile și condimentele provin din rădăcini, plante și semințe și că puteți prăji niște condimente pentru a le crește aromele și aroma, cum ar fi chimenul, scorțișoara și semințele de muștar. O modalitate excelentă de a introduce copiilor ierburi și condimente este să preparați pesto, chimichurri sau salsa într-un mortar sau pistil sau un robot de bucătărie pentru fursecuri mai avansate sub supravegherea unui adult.

Mise en Place

Puterea punerii în aplicare - franceză pentru „punerea în aplicare” - este un instrument esențial pentru orice bucătar, iar copiii ar trebui să o învețe devreme. Ce înseamnă asta este măsurarea tuturor condimentelor uscate și a ingredientelor umede; tăierea tuturor fructelor, legumelor și ierburilor; și să vă pregătiți proteinele înainte de a începe să gătiți. Practic, punerea în funcțiune vă asigură că aveți totul gata de lucru, astfel încât să puteți evita îngrozitoarea freak-out din bucătărie despre care se știe că vă strică o rețetă și sănătatea. O treabă minunată pentru micul tău bucătar pregătitor este să fii responsabil cu punerea în aplicare.

Raddish, 20 USD per set și peste

Acest club de gătit este conceput doar pentru copii.

Idei de rețete pentru gătit cu copii

Bucătari începători: Salate

Un loc minunat pentru copii pentru a începe să gătească, la fel ca în cazul în care un bucătar entry-level ar începe la un restaurant, este cu salate. Salatele sunt atât de versatile și au variații nesfârșite, oferind copiilor atât de multe modalități de a descoperi diferite ingrediente și modul în care funcționează între ele. A face salate înseamnă în primul rând prepararea, asamblarea și amestecarea. Dacă este vorba de gătit, este minim.

Atunci când prepară salate, copiii vor învăța despre toate salatele și verdeața pe care să le folosească pentru bază și numeroasele moduri de personalizare cu legume, fructe, nuci, proteine ​​și brânză. De asemenea, vor afla despre importanța spălării produselor înainte de a compune salata, folosind prosoape de hârtie sau o filată pentru salată pentru a usca salata spălată.

Pentru mulți - în special pentru copii - cea mai bună parte a unei salate este sosul. A învăța cum să creați, să măsurați și să amestecați un dressing este o altă abilitate excelentă de adăugat în cutia de instrumente de gătit.

Rețete de salată pentru a încerca cu copiii:

  • Salată de morcovi ras cu condimente marocane, ierburi și feta
  • Salată de pepene verde la grătar cu Feta și Menta (De asemenea, excelentă, nu la grătar, dar este necesară supravegherea adulților pentru grătar)
  • Salată mixtă de verdeață cu vinegretă clasică
  • Salată cremă de castraveți

Bucătari intermediari: coacere

Când este timpul să vă ridicați de la salate, coacerea este următoarea oprire în călătoria de gătit cu copiii. Coacerea îi învață pe copii cum să lucreze cu aluat și aluat, de la măsurare până la amestecare și modelare. Coacerea necesită precizie, organizare și răbdare - toate lecțiile excelente pe care copiii le pot învăța!

Prewitt spune că coacerea este modul preferat al copiilor săi de a ajuta în bucătărie. „Ceea ce am descoperit că funcționează cel mai bine este atunci când de fapt creează ceva manual, cum ar fi lucrul cu aluatul, culegerea brânzei și a cărnii cu care construiesc o pizza, față de tocat ceapa și broccoli care au o durată de viață mult mai scurtă, ”Spune Prewitt.

Coacerea presupune prepararea alimentelor pe care copiii (și adulții, de altfel) le place să mănânce cel mai mult: pizza, prăjituri, prăjituri, brioșe, pâini etc. În plus, nu este nimic ca să scoți din cuptor ceva ce ai făcut de la zero. Cu siguranță merită să aștepți.

Ca întotdeauna, citiți cu atenție și temeinic rețetele de copt înainte de a începe să vă asigurați că știți exact ce să măsurați și cum să formați aluatul, în special pentru coacerea pâinii.

Rețete de copt pentru a încerca cu copiii:

  • Easy Pizza Dough - Doar adăugați sos, brânză și toppinguri!
  • Pizza Focaccia - Excelentă pentru dormitele și noaptea în familie.
  • Tortilla de făină de casă - Taco seara, oricine?!
  • Muffins cu dovlecei condimentate
  • Pâine rapidă cu ulei de măsline de dovleac
  • Easy Brownies
  • Unt de arahide și bare de jeleu
  • Pâine cu banane

Bucătari avansați: timp de plită

Odată ce copiii dvs. au stăpânit salatele și coacerea, este timpul ca aceștia să absolvească gătitul și gătitul pe aragaz. Aceasta va folosi abilitățile pe care le-au învățat până acum, cum ar fi tocat, măsurând, punând în aplicare și folosind ierburi și condimente. Noile tehnici pe care le vor învăța sunt cum să lucreze cu căldură pentru prăjit, prăjit la grătar și prepararea supelor, sosurilor și tocanelor.

După acest pas, copilul tău va fi în drum spre „Master Chef Junior” în cel mai scurt timp, sau cel puțin va putea să-și pregătească singuri cina - sau mai ales - singuri.

Rețete cu aragaz pentru a încerca cu copiii: