Adăugați la Mendeley

Repere

Gelatina dietetică a stimulat absorbția fierului în testele de regenerare a hemoglobinei la șobolani.

Gelatina avea o capacitate slabă de a solubiliza fierul feric luminal în timpul digestiei.

Prolil-hidroxiprolina este produsul de degradare funcțională a gelatinei dietetice.

Prolil-hidroxiprolina a scăzut hepcidina și a crescut eritropoietina în plasmă.

Abstract

Medicamentele tradiționale chinezești pe bază de gelatină au fost folosite de mult timp pentru tratarea anemiei. Aici, șobolanii din dieta AIN-93G pe bază de gelatină au arătat eficiențe mai mari de regenerare a hemoglobinei și concentrații de fier în ficat decât cei hrăniți cu dietă pe baza mai multor alte proteine ​​animale din sarcoplasma musculară și fibrile, albuș de ou, zer și cazeină. Cu toate acestea, printre aceste proteine ​​animale, gelatina a avut cea mai scăzută digestibilitate în digestia simulată intestinală gastrică-proximală, iar hidrolizatul său a arătat cea mai mică capacitate de a ajuta la absorbția fierului în monostratele Caco-2 prin modelarea nanoparticulelor de oxihidroxid feric. Într-un alt test de regenerare a hemoglobinei la șobolani, suplimentele alimentare cu gelatină și cei doi produse principale de degradare, glicină și prolil-hidroxiprolină, au dezvăluit că gelatina a stimulat absorbția fierului nu prin glicină, ci mai degrabă prin prolil-hidroxiprolină, care a avut efecte inhibitoare și stimulatoare asupra plasmei. niveluri de hepcidină și, respectiv, de eritropoietină. Astfel, gelatina dietetică pare să îmbunătățească absorbția fierului non-hemic prin reglarea homeostaziei sistemice a fierului, mai degrabă decât prin solubilizarea fierului feric luminal.

Abstract grafic

îmbunătățește
  1. Descărcare: Descărcați imaginea de înaltă rezoluție (129 KB)
  2. Descărcare: Descărcați imaginea la dimensiune completă

Anterior articolul emis Următorul articolul emis