Friptură de fier plată cu tigaie și unt, servită deasupra unei salate aruncată într-o vinaigretă de lămâie și hrean de casă.

plată

Iată o rețetă de salată de friptură ușor de făcut și cu o aromă uriașă. Friptura de fier plată este gătită într-o tigaie fierbinte din fontă și terminată cu unt și usturoi. Salata este făcută din salată de unt și radicchio și aruncată într-o vinaigretă de casă cu lămâie și hrean.

Îmi place să folosesc fripturi plate de fier, este o tăietură atât de economică, iar marmorarea este în top. Ceea ce înseamnă că are mai multă aromă și nu este la fel de ușor să gătiți prea mult ca alte bucăți de carne de vită mai slabe. Bineînțeles că nu strică să terminați friptura cu două tampoane mari de unt și usturoi și să-l amestecați în ultimul minut de gătit!

Cum gătesc friptură de fier plat?

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să lăsați friptura de fier plată să ajungă la temperatura camerei înainte de a o găti. Carnea rece într-o tigaie fierbinte sau cuptor se va găti inegal și va fi dură. Condimentați friptura cu un praf generos de sare și piper pe ambele părți în timp ce se odihnește. Dacă doriți să adăugați niște condimente sau ierburi uscate, mergeți la el!

Cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă pentru a găti friptura de fier, deoarece va crea o crustă fantastică și o marcă de foc, dar puteți utiliza și o tigaie antiaderentă sau metalică. Preîncălziți tigaia la foc mediu-mare timp de 3 minute, adăugați 1 lingură de ulei de avocado și adăugați friptura.

Lăsați friptura de fier plată să se gătească timp de 2 minute și apoi răsturnați. Gatiti inca 2 minute, rotiti si scadeti temperatura tigaii la mediu-scazut. Gatiti inca 1 minut si intoarceti din nou friptura si adaugati untul si cateii de usturoi sfaramati.

Gatiti friptura inca 1 minut in timp ce inclinati usor tigaia si lingurati continuu untul topit peste friptura. Scoateți friptura din tigaie și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute sub folie de tablă. Dacă doriți friptura de fier plată gătită la mediu, răsturnați și gătiți încă 1 minut.

Cum știu când friptura mea este gata?

Cel mai bun mod de a ști când ați terminat friptura de fier este să folosiți un termometru digital. Este deosebit de bine de utilizat pentru bucăți mari de carne, deoarece o puteți lăsa în carne în timp ce gătește la cuptor. Îmi place să-mi scot friptura de fier plată din tigaie când ajunge la 130F și va continua încă 5 grade în timp ce se odihnește.

Cum fac o oțet de lămâie?

Această rețetă din vinaigreta mea de lămâie și hrean este foarte ușor de făcut și atât de gustoasă. Pentru început, adăugați oțet de cidru de mere crud într-un castron împreună cu suc de lămâie, muștar de piatră sau muștar de Dijon, îndulcitor de fructe călugăr, sare și piper. Acest pansament în ceto datorită fructelor călugărești.

Bateți bine și adăugați încet 1/4 ceașcă de ulei de măsline extra virgin foarte bun, în timp ce bateți tot timpul. Condimentul pentru salată de casă se va îngroșa datorită emulsiei de grăsime și oțet. Gust pentru condimente, este posibil să aveți nevoie de mai mult fruct de călugăr sau suc de lămâie.

Asigurați-vă că vă îmbrăcați salata doar înainte de a o mânca, altfel salata se va ofili.

Cât timp pot păstra sos de salată de casă?

Preparatul pentru salată de casă va dura 7 zile, depozitat în frigider într-un recipient etanș. Nu puteți îngheța pansamentul, deoarece va împărți emulsia.

Cu ce ​​uleiuri este cel mai bine să preparați salata?

Cele mai bune uleiuri pentru a face dressing de casă sunt uleiul de avocado și uleiul de măsline extra virgin. Sunt sănătoși pentru inimă și optimi pentru dieta ceto și paleo. Uleiul de canola și uleiul de soia sunt foarte populare, sunt pansamente pentru salate cumpărate în magazin, dar sunt foarte rafinate, procesate și dăunătoare pentru dvs.

Este foarte obișnuit ca uleiurile să devină solide atunci când sunt depozitate în frigider. Tot ce trebuie să faceți este să le lăsați să ajungă la temperatura camerei și vor deveni din nou lichide. Este 100% sigur și normal.