Utilizați un glut sezonier de fructe într-o conservă gustoasă de casă - depozitați-l luni de zile sau prezentați-l ca un cadou într-un coș rustic

coacăze

    Pregătire:10 minute
    Bucătar:40 de minute
    bucătărie "> Ușor

Nutriție pe porție

Ingrediente

  • 1 kg agrișe, acoperite și cu coadă
  • suc de ½ lămâie
  • 1kg zahăr granulat

Descărcați etichetele noastre de conservare tipărite - perfecte pentru a scrie notițele bucătarului și mesajele cadou. Le găsiți aici.

Metodă

Mai întâi sterilizați borcanele spălându-vă bine în apă cu săpun foarte fierbinte. Clătiți în apă foarte fierbinte, apoi puneți-o pe o foaie de copt într-un cuptor 140C/ventilator 120C/gaz 1 până când se usucă complet.

Puneți agrișele, zeama de lămâie și 400 ml apă într-o tigaie largă mare (folosiți o tigaie de conservare dacă aveți una). Aduceți la fierbere apoi fierbeți timp de 15 minute până când fructele sunt foarte moi și pulpe. Puneți 2 sau 3 farfurioare mici în congelator (acestea vor fi folosite pentru a testa setarea mai târziu).

Adăugați zahărul și amestecați la foc mic timp de încă 10 minute până când zahărul este complet dizolvat. Nu doriți să fiarbă în acest moment, deoarece zahărul ar putea cristaliza. Odată ce nu mai simțiți și nu vedeți boabe de zahăr, fierbeți tare și fierbeți timp de 10 minute, degresând suprafața în timp ce mergeți și amestecați din când în când pentru a opri prinderea. Dulceața va începe să capete o nuanță roșie roz, pe măsură ce se gătește.

Puneți un pic de gem pe o farfurioară răcită, lăsați-o să se răcească, apoi treceți degetul prin ea. Dacă este gata, se va încreți. Dacă acest lucru nu se întâmplă, fierbeți încă 5 minute, continuați testarea și fierberea până când se întâmplă.

Faceți o ultimă degresare pe gemul finit, apoi turnați în borcanele sterilizate și sigilați. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat - gemul va fi bun până la 6 luni. Păstrați la frigider odată deschis.