Mâncare - Ce diferență are?

ghid

Oamenii pot accepta cu ușurință în ce măsură lucrurile pe care le consumă (plante, animale, substanțe chimice) își afectează mintea/corpul atunci când efectele sunt foarte puternice și imediate: plante precum Cannabis (marijuana), boabe de cafea și ciuperci de o varietate deosebit de plină de viață, sunt câteva exemple.

Cu toate acestea, în general, oamenii nu înțeleg cât de mult alimentele își pot afecta sistemele atunci când efectele se manifestă mai lent și mai subtil. Acest lucru se întâmplă din mai multe motive: pur și simplu nu știți, nu sunteți familiarizați cu sau nu aveți antipatie față de alimentele bogate în nutrienți sau aveți dorința de a continua să consumați alimente care contravin sănătății. Cu toate acestea, în conformitate cu principiile de terapie alimentară din medicina tradițională chineză (TCM), fiecare produs alimentar are o proprietate energetică - încălzire, răcire, dispersare etc. - care afectează corpul în ansamblu și poate, de asemenea, să intre și să afecteze mai puternic anumite sisteme de organe., creând mari schimbări pe termen mediu și lung.

Anotimpurile - Cum ne afectează?

Încă o dată, ființele umane pot accepta cu ușurință cât de mult afectează schimbarea anotimpurilor asupra lumii naturale. Știm cu toții că mulți copaci își pierd frunzele toamna și rămân latente iarna, că multe animale își încetinesc activitatea sau hibernează iarna și că primăvara este o perioadă populară pentru curtare în regnul animal. Cu toate acestea, noi, oamenii, fiind atât de detașați în viața noastră modernă de ciclurile de viață ale naturii, nu suntem conștienți de impactul mare pe care îl are schimbarea anotimpurilor asupra corpului nostru.

Corpul uman și răspunsul său la anotimpuri pot fi comparate cu o mare asemănare cu un copac. Primăvara, energia începe să se miște în sus în trunchi și poate fi văzută în cea mai completă extensie a ei vara, cu frunziș gros și ramuri încărcate cu fructe.

Pe măsură ce energia începe să se retragă și să coboare toamna, fructele și frunzele cad. Iarna, energia copacului se află în cea mai mare stare de contracție adânc în rădăcini. Astfel, energia iernii este stocarea. Potrivit TCM, ființele umane stochează și ele energie în rădăcinile lor iarna, rădăcinile noastre fiind rinichii.

Alimentele și activitățile care vă risipesc energia (știm care sunt acestea și, de obicei, se angajează în multe dintre ele în timpul sărbătorilor) sunt deosebit de dăunătoare rezervelor de energie în timpul iernii. Iarna este timpul pentru retragere, reflecție și protejarea rezervelor de energie. Deci, cum putem realiza asta?

Ce să mănânci iarna

Din nou, dacă ne acordăm naturii, aceasta ne va ghida către ceea ce este mai bun. Soarele răsare târziu și apune devreme. Există mai puțină lumină naturală și este mai rece, așa că rămânem mai mult în interior, ne odihnim și ne hrănim corpurile. Fructele nu sunt abundente în timpul iernii, așa că acesta este modul în care Pământul ne spune, „acestea nu sunt cele mai potrivite alimente pentru a mânca acum în cantități mari”. Continuarea consumului de alimente cu o energie „rece” (salate, alimente crude, băuturi congelate sau cu gheață) va impune sistemul imunitar, deoarece funcționează ore suplimentare pentru a încălzi corpul. Câteva rezultate ale excesului de frig în organism sunt frica de frig, dureri articulare, răceală și dureri de spate, și răceală și gripă frecvente. Alimentele prea condimentate (ardei iute și curry) care ne fac să experimentăm „căldură” induc transpirația și de fapt eliberează căldură din corp și nu sunt recomandate nici iarna.

Deci, ce să mănânci? Alimentele încălzitoare care întăresc rinichii, sângele și chi (energia) sunt acum în meniu! Includeți o mulțime de proteine ​​- din nou, uitați-vă la ceea ce au mâncat strămoșii noștri, trăind cu ciclurile naturii. Fructele și legumele proaspete nu ar fi fost disponibile din abundență, așa că cerealele uscate, fasolea și carnea care ar putea fi depozitate până iarna ar fi consumate.

Ce sursă de proteine ​​și cât? Recomandarea este să mănânci mai mult acum - să nu mănânci cantități exorbitante de proteine. Înseamnă pur și simplu că pentru cantitatea medie pe care o consumați în timpul anului, acesta este sezonul de a mânca proporțional mai mult și, în alte sezoane, reduceți cantitatea de proteine. Mai departe pe această temă, dacă ne uităm la bucătăria tradițională chineză, plăcile enorme de carne de vită nu au făcut niciodată parte din masă. Ținând cont de aceste idei, sursa dvs. de proteine ​​și cantitatea sunt pe care trebuie să le determinați. Dintre sursele de animale, carnea de vită și mielul sunt pe listă, fiind recomandate și puiul, curcanul și somonul.

Legumele rădăcinoase și verdeața cu frunze, aduki și fasolea neagră, hrișca, ovăzul, quinoa, dovleacul de iarnă, dovleacul și nucile sunt alimente de top pe listă. Fructele care se mănâncă pot fi gătite cu condimente încălzitoare precum scorțișoară sau cardamom. Pregătiți alimentele cu ierburi și condimente încălzitoare, cum ar fi usturoiul, ceapa, ghimbirul, chimenul, pătrunjelul și busuiocul. Alimentele sărate au o energie interioară (care sprijină depozitarea în rinichi), astfel încât puțină sare de mare, alge și legume de mare sunt recomandate iarna. Aroma sărată hidratează și detoxifică organismul, iar în cantități mici îmbunătățește calitatea sângelui. În exces, cu toate acestea, poate stresa inima și suprasolicita rinichii.

Vegetarienii ar trebui să aibă o atenție deosebită în dieta lor în acest moment. Mănâncă mai multe proteine, alimente gătite și adaugă condimente și ierburi încălzitoare în meniu. Sucul de fructe, salatele crude, laptele de soia și tofu sunt cel mai bine evitate în această perioadă a anului.

Ce să mănânci primăvara ...

Vino martie, energia noastră va începe să se miște și organul către care ne îndreptăm atenția este ficatul. Sunt recomandate alimentele care au o energie „ascendentă” și care susțin ficatul. "Ce sunt acelea?" tu intrebi. Căutați numărul dvs. de primăvară al The Holistic Networker și următorul articol din seria noastră „Mănâncă cu sezonul” pentru a afla!

Acestea sunt îndrumări generale pentru persoanele aflate într-o stare de echilibru și sănătate bună. Deși se ia în considerare anotimpul, atunci când există vreo dizarmonie, constituția individuală a unei persoane și starea actuală au prioritate de-a lungul perioadei anului atunci când fac recomandări alimentare.