06 ianuarie 2017

ghid

Kefirul este rapid și ușor de făcut! Citiți ghidul nostru pentru a afla mai multe.

  • Ai nevoie de cel puțin o linguriță de boabe de kefir din lapte
  • Așezați aproximativ 1 linguriță de boabe într-un borcan.
  • Se toarnă laptele ales (250 ml)
  • Așezați capacul sau acoperiți-l cu o cârpă și o bandă de cauciuc.
  • Lăsați borcanul să stea la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui, timp de 24-48 de ore
  • Se strecoară chefirul terminat într-un borcan printr-o strecurătoare nemetalice cu ochiuri fine.
  • Așezați boabele într-un borcan sau vas nou și acoperiți cu lapte.
  • Repeta.

Când chefirul a fost fermentat pentru o perioadă, poate începe să se separe. S-ar putea să nu arate frumos, dar este complet bine. Lichidul limpede este zerul de chefir, o substanță magică pe care o puteți folosi pentru a fermenta alte lucruri care nu pot fermenta ușor (chutney de fructe, condimente etc.). Dacă doriți să revină la o consistență de băut, pur și simplu amestecați-l folosind un instrument nemetalic și apoi turnați prin sită, poate fi necesar să turnați băutura de kefir prin sită de câteva ori, dacă coagul este cu adevărat gros.

De unde știu când este gata?

practic când este mai gros decât laptele și a început să se separe. Va mirosi ascuțit/acru și, eventual, drojdie și brânză.

iată un bun exemplu de chefir gata. puteți vedea că se separă, dar nu este la fel de separat ca mai sus și că are mici râuri de zer care o străbat. Acest lucru va face kefir frumos și gros.

DEPOZITAREA CEREALELOR

Dacă nu poți chefir în fiecare zi pentru tot restul vieții (cine poate, sincer?) Boabele pot fi păstrate fericite și în siguranță în lapte proaspăt în frigiderul tău timp de 10 zile, deoarece sunt vii, nu vin cu un off intrerupator! Chiar dacă nu vă cultivați boabele în lapte integral (deși vă recomandăm să faceți acest lucru), vă recomand să le păstrați în acest fel. NU LE PĂSTRAȚI CA ASA ÎN FRIGIDER PESTE ADESE sunt bacterii la temperatura camerei și dacă sunt menținute la temperatura greșită prea mult timp bacteriile vor începe să se stingă.

ALEGERE DE LAPTE

Puteți face kefir din lapte din aproape orice fel de lapte, dar vă rugăm să citiți mai jos excepții și detalii. Nu uitați să dați boabelor o perioadă de ajustare atunci când treceți de la un lapte la altul. Laptele UHT nu este potrivit.