Conform mitului grecesc antic, semințele de rodie sunt - deși indirect - motivul pentru care avem iarna. Persefona, fiica zeiței fertilității, Demeter, a fost răpită de Hades, zeul lumii interlope. Înainte de a fi eliberată, Persefona a mâncat semințe de rodie. Pentru că gustase mâncarea din lumea interlopă, trebuia să se întoarcă acolo timp de șase luni în fiecare an. În acest timp, mama ei, disperând absența fiicei sale, neglijează încurajarea creșterii plantelor.

rodie

Pe măsură ce zilele încep să se scurteze, rodiile intră în sezon, deși pentru noi mâncarea semințelor înseamnă că ne bucurăm de o explozie de aromă dulce și tartă, și nu de o perioadă în lumea interlopă. Denumirea tehnică a semințelor suculente din interiorul rodiei este aril, care se referă la pielea subțire și pulpa care înconjoară însăși semințele albe. Odată ce arilele au fost eliberate de membranele care le înconjoară, puteți mânca totul.

Deși pielea roșie a unei rodii poate părea dură și impenetrabilă, cu câteva trucuri simple, veți avea la îndemână o mulțime de semințe roșii rubin, gata de adăugat la smoothie-uri, granola de dimineață, salate și chiar supe și tocănițe ( vezi mai jos rețetele noastre preferate pentru idei).

metoda de atingere

Țineți rodia cu capătul de flori nubby. Folosind un cuțit, marcați o linie orizontală în jurul mijlocului rodiei, asigurându-vă că treceți cuțitul doar prin pielea roșie exterioară. Odată ce fructul a fost marcat, îndepărtați-l în două jumătăți. Țineți o jumătate în palma mâinii deasupra unui castron mare. Folosind spatele unei linguri mari, atingeți ușor, dar cu fermitate exteriorul fructului cu lingura. Aceasta va desprinde semințele de membrană și vor cădea în castron.

metoda de divizare

Umpleți un castron mare cu apă. Tăiați rodia în sferturi. Împingeți ușor semințele în castronul cu apă (este ok dacă bucăți de membrană albă ajung și în castron). Întoarceți sfertul cu capul în jos, astfel încât semințele să fie orientate spre castron. Apăsați-l în mijloc pentru a inversa și pentru a elimina restul semințelor. Repetați cu sferturile rămase. Odată ce toate semințele au fost îndepărtate, învârtiți ușor conținutul bolului cu mâna. Orice membrană albă care a fost îndepărtată cu semințele va pluti în partea de sus și poate fi ușor scoasă. Se toarnă semințele și apa printr-o strecurătoare.

metoda de notare

Începeți prin a puncta exteriorul fructului. Tăiați partea de sus a rodiei, expunând semințele din interior. Trageți rodia în secțiuni, urmând cât mai mult posibil împărțirea naturală a masei albe. Îndepărtați bucățile de membrană care acoperă grupurile de semințe de rodie. Lucrând peste un castron, împingeți semințele din fiecare secțiune a rodiei și introduceți-le în castron.

REȚETE MERITOASE ALE ZEILOR

Acum, că aveți toate aceste semințe frumoase, consultați rețetele de mai jos pentru modalitățile noastre preferate de a le folosi.

Salată Kale cu mere prăjite și rodie

Amestecând perfect dulce și sărat, această salată satisfăcătoare este perfectă pentru toamna devreme.

Tocanita de pui persana cu sos de rodie

Aroma dulce și acră a rodiei vine în completarea aromelor bogate, topite în gură ale acestei tocănițe inimioase.

Delicata Squash cu miere, semințe de rodie și Pepitas

Călduroasă, reconfortantă și ușor dulce, această combinație de dovlecei înțepători și semințe strălucitoare de rodie este o încercare obligatorie pentru o seară răcoroasă.