03 Oct 2014 --- Inovatorul de ingrediente Glanbia Nutritionals anunță o descoperire majoră în puritatea fără gluten odată cu lansarea ovăzului fără gluten OatPure. Certificat cu maximum 10 părți pe milion (ppm) de gluten pentru a depăși standardele din industrie, ovăzul OatPure este dezvoltat la noua instalație de măcinare de ultimă generație Glanbia din Portlaoise, Irlanda, garantând trasabilitatea și puritatea ovăzului fără gluten.

ovăz

Ghidurile actuale de etichetare prevăd că numai ovăzul care testează la 20 ppm sau mai puțin poate fi etichetat fără gluten pentru a respecta standardul UE 828/2014, care stipulează modul în care ovăzul trebuie să fie special produs, preparat și prelucrat pentru a evita contaminarea cu grâu și alte gluten care conține boabe. Deoarece ovăzul fără gluten OatPure de la Glanbia Nutritionals este certificat independent de maximum 10 ppm de gluten, acestea depășesc cu mult standardul din industrie, oferind producătorilor încredere deplină într-o declarație de ingredient fără gluten.

Datorită proprietății depline a Glanbia asupra procesului lanțului de aprovizionare cu buclă închisă certificată NSF OatSecure, planta este unică în procesarea numai a ingredientelor de ovăz pentru a garanta un produs certificat fără gluten. Acest proces validat riguros oferă un nivel excepțional de înalt de protecție. Unitatea de procesare a ovăzului nou comandată funcționează conform acreditării BRC de gradul A.

Agronomii Glanbia colaborează îndeaproape cu o echipă selectă formată din 20 de fermieri cooperanți Glanbia pentru a iniția procesul controlat în etapa de selecție a semințelor, folosind echipamente dedicate fără gluten în întregul lanț de aprovizionare protejat OatSecure. Odată ce terenul monitorizat GPS este pregătit pentru plantare, echipa supraveghează cultura specializată de la plantare până la prelevare și depozitare pentru a asigura trasabilitatea completă a semințelor. Ovăzul este examinat în toate etapele de creștere pentru a optimiza rotația, a reduce riscul de contaminare încrucișată și pentru a asigura cea mai înaltă calitate a ovăzului pur pentru recoltare.

La instalația de măcinat, personalul instruit Glanbia Agroalimentară implementează un proces de etichetare și urmărire auditat cu echipamente garantate fără gluten pentru a livra un produs final complet trasabil. În timpul procesării, ovăzul fără gluten OatPure este tratat termic pentru siguranță și stabilitate alimentară optimă, înainte de a fi uscat, depozitat și măcinat în facilități dedicate fără gluten.

Potrivit pentru o gamă largă de produse de patiserie și gustări, ovăzul fără gluten OatPure este ideal pentru pâine, prăjituri, bare de granola și nutriție din mers. Oferind proprietăți benefice, cum ar fi fibrele, proteinele și ALA omega-3, ovăzul fără gluten OatPure poate îmbunătăți textura și profilul de sănătate al acestor produse. Glanbia Nutritionals este, de asemenea, poziționat în mod unic pentru a combina atât ovăz fără gluten, cât și proteine ​​din zer specializate pentru a oferi soluții de ingrediente alimentare interesante și funcționale pentru aplicații pentru băuturi naturale, lactate și lactate fortificate.

„Piața fără gluten se dezvoltă rapid și, ca atare, oferă un mare potențial, deoarece vedem consumatorii optând pentru alegeri fără gluten în căutarea unei diete sănătoase. Credem că ovăzul nostru fără gluten OatPure este cel mai pur de pe piață astăzi, ceea ce este o dovadă a angajamentului nostru pentru cercetare și stabilirea celui mai înalt standard în conformitate cu reglementările ”, spune Carla Clissmann, director regional EMEA la Glanbia Nutritionals.

Larry McDonald, managerul calității Agroalimentare Glanbia, continuă: „În Irlanda, ovăzul se bucură de condiții ideale de creștere - ierni temperate și un climat umed și răcoros până primăvara și vara. Acest sezon de creștere mai lung are ca rezultat un bob finit mai complet, care conferă ovăzului irlandez fără gluten gustul lor distinctiv. Sistemul nostru riguros fără gluten - care ne permite să urmărim cultura pe parcursul întregului proces de producție - împreună cu lanțul nostru de aprovizionare OatSecure sigur, atent monitorizat, asigură un produs final pur. Cu această proveniență dovedită, ovăzul nostru fără gluten OatPure garantează trasabilitatea, calitatea și siguranța alimentelor, permițându-ne să livrăm ovăz fără gluten cu încredere deplină. ”

Cunoștințele și experiența expertă Glanbia Nutritionals în cereale și semințe de specialitate, combinate cu patrimoniul companiei în deblocarea potențialului funcțional și nutrițional al ingredientelor naturale, oferă clienților acces la un portofoliu de ingrediente de vârf. Ovăzul fără gluten OatPure al companiei va fi disponibil clienților din Europa începând cu noiembrie 2014.

Această caracteristică este furnizată de NutritionInsightSite-ul sorei lui S, FoodIngredientsFirst.