Un loc pentru a aprecia ororile cărților de bucate de epocă

Sâmbătă, 13 mai 2017

Mama este în vizită! Hai să urmăm o dietă.

Cele mai multe cărți de bucate mai vechi nu au o secțiune specială pentru rețetele de Ziua Mamei, deoarece presupun că mama gătește în fiecare zi, cu excepția poate unui grătar rătăcit în timpul verii (când va fi obligat să facă toate părțile și să acționeze că tata a incinerat carnea la grătar). Cartea de bucate pentru bucătăriile General Foods (1959) are un meniu special pentru ziua în care mama (probabil mama bucătarului/bunica copiilor) vizitează câteva zile, deci aceasta va fi tema noastră pentru ziua respectivă.

pantries

Îmi place îmbrățișarea super-incomodă! Bunica pare că încearcă să danseze cu un bărbat invizibil la câțiva picioare la dreapta ei, iar brațele mamei sunt atât de complet întinse încât aproape cred că încearcă să o împingă pe bunica înapoi pe ușă. Copiii se pare că și asta este destul de amuzant: "Ha, ha! Mă bucur că este bunica ei care îmbrățișează și nu eu!"

Sau poate că bunica tocmai a văzut piesa centrală și gesticulează sălbatic pentru că se teme că fiica ei și-a pierdut mințile. O varză mare roșie feliată într-un „trandafir”, cu un fel de piramidă ciudată de ardei verde care iese din ea? Un astfel de salut poate face pe cineva să pună la îndoială sănătatea gazdei.

Cât de atent este faptul că meniul presupune că bunica este o dietă înrăutățită, care se înghesuie pe țelină, cress de apă, fasole, pâine prăjită și mucegai de ghimbir din fructe jeleu (care poate fi făcut cu gelatină cu conținut scăzut de calorii pentru economii suplimentare de calorii).

Caserola de vițel și vinete are o substanță, cel puțin, și chiar o încercare de aromă cu legumele aromate și un sfert de linguriță completă de busuioc. Extravagant!

Matrița pare perfect adecvată:

Gelatina cu portocale și ghimbir nu poate fi acea rău, iar desenul mă crăpă pentru că toate căpșunile din centrul matriței arată ca niște capete de geamăt malformate ale oamenilor care au fost condamnați până la iadul Jell-O.

Da, așa ne simțim când vizitează mama, căpșuni. Așa simțim cu toții.