Grătarul cu cărbune este de departe cea mai gustoasă și cea mai bună metodă de grătar orice fel de carne.

Carnea la grătar corespunzător folosind cărbune are un gust mult mai bun decât ceea ce se poate realiza pe aragaz. Ne place să folosim cărbune la grătar orice fel de carne pentru capacitatea sa naturală de a oferi zone de temperatură - căldură extremă direct pe cărbuni și căldură mai moderată departe de cărbuni.

Dar atunci, de ce oamenii nu folosesc mai des metoda de preparare a cărbunelui? Folosind un sondaj informal, am ajuns la concluzia că mai mulți oameni preferă să grătară pe un grătar pe gaz decât cu cărbune.

Motivele prezentate au fost - durata de timp pentru a începe grătarul, dezordine de cărbune. Gazul este mai ușor.

Citiți mai departe și vă vom converti într-un grătar cu cărbune fericit în cel mai scurt timp.

Carbune forfetar vs brichete

Diferența dintre cărbune (bucată sau bucată - același lucru) și brichete

făcut
Carbune forfetar pentru grătar

Gratar cu grăsime

  • din lemn de esență tare (hickory, mesquite, stejar sau alt lemn de esență tare)
  • începe mai repede decât brichetele
  • costă mai mult, dar nu atât de mult
  • arde mai fierbinte, mai repede și mai repede decât brichetele, deci este ideal pentru grătar

Brichete pentru gratar:

  • Mai ieftin decât cărbunele
  • Fabricat din amestec de cărbune comprimat măcinat și praf, amestecat cu amidon, praf de cărbune, nitrați, var etc...
  • Brichetele ard mai mult și mai uniform (toate au aceeași dimensiune și formă) Brichete de cărbune de marcă
  • 2 tipuri de brichete - Simplu, care are nevoie de lichid mai ușor pentru a începe, și brichete auto-aprinse. Acestea sunt impregnate cu compuși inflamabili care îi ajută să ardă. (Păstrați punga bine sigilată, astfel încât substanța de iluminat să nu se evapore)

Cărbune de marcă

Royal Oak 100% cărbune din lemn natural - se știe că începe mai repede. Pentru mai multe informații despre cărbune, faceți clic aici

Cele mai bune startere la grătar pe cărbune

Demaratoare de foc de casă:

  • Coaja de portocală uscată arde bine.
  • Hârtie, dar nu reviste lucioase
  • Rășină de pin în cutii vechi de ouă
  • Demaror de coș de fum
  • Hârtie de ziar sau prosoape de hârtie înmuiate în ulei de băut
  • Petrolium jeleu înmuiat bile de bumbac (încălziți jeleul într-o tigaie mică și puneți bile de bumbac folosind clești și spălați jeleul, depozitați într-un recipient mic ca o sticlă
  • Înmuiați bilele de hârtie de știri în grăsime de slănină.

Starter comercial cu cărbune

  • Lichid de brichetă
Demaroare pentru coșul de cărbune

Demaroarele pentru coș facilitează aprinderea cărbunelui

Începutul coșului de fum este cel mai bun. Spre deosebire de utilizarea lichidului de iluminat, nu există nici un gust rău impus mâncării de gătit. Este, desigur, gratuit, cu excepția câtorva bucăți de ziar (nu folosiți niciodată hârtie de revistă sau alte tipuri de hârtie). Atunci când utilizați starterul de coș, cele mai fierbinți cărbuni tind să fie pe partea inferioară și, atunci când sunt golite, distribuie cele mai fierbinți cărbuni mai uniform pentru o gătit mai bună.

Cel mai bun mod de a aprinde cărbune pentru grătare folosind un demaror pentru coș

Un coș de cărbune este folosit pentru a aprinde atât brichetele de cărbune sau brichetele de cărbune. Este un cilindru metalic, de obicei de culoare neagră, care vă permite să porniți grătarul cu cărbune în modul cel mai ușor, mai sigur, mai ieftin și mai eficient. Permite căldurii intense să înceapă mai repede cărbunii strâns strânși. Acest tip de starter creează valuri de căldură care sunt trimise pe coșul de fum dintr-un curent de curent.

Pro:

  • Ieftin
  • Eficient
  • Sigur

Contra:

Cum se folosește un dispozitiv de pornire a coșului de fum

  • Așezați mai întâi starterul de coș pe grătarul de cărbune din grătar. Acest lucru permite un flux maxim de aer pentru cărbuni.
  • Deschideți orificiile de aerisire.
  • Puneți câteva foi de ziar sau aprinderea lemnului în partea de jos.
  • Umpleți-l plin de cărbuni.
  • Puneți unul dintre starterele de foc de casă, cum ar fi bilele de bumbac înmuiate în vaselină. Uleiul arde înainte ca hârtia să ardă, iar acest lucru încetinește procesul suficient încât să nu mai aveți nevoie să adăugați mai multă hârtie și să luminați din nou.
  • De unde știi când sunt gata cărbunii?

Aprindeți preparatul pe care l-ați făcut (ziar, cărbuni, metoda de aprindere aleasă). Pregătește-te pentru mult fum. După 20-25 de minute, cărbunii ar trebui să fie gata pentru grătar. S-ar putea să apară foc din vârful coșului. Dacă folosiți brichete, acestea ar trebui să devină gri cenușiu în colțuri. Cărbunele forfetar este gata mai repede decât brichetele în medie.

(atunci când căutați un dispozitiv de pornire a coșului de fum la magazinul dvs. local de hardware, căutați unul cu un mâner suplimentar din spate. Este mai ușor să turnați cărbuni fierbinți pe grătar. Unul mare face pornirea grătarului mai rapidă. Obțineți unul din oțel dur)

starter de coș de casă

Realizarea propriului tău starter de coș

Cu siguranță aș cumpăra-le pe ale mele la magazinul de hardware, nu sunt scumpe și îmi place ideea unui mâner rezistent la flacără. Dar să-ți faci propriul tău nu este știință de rachetă. Ideea este de a crea un cilindru care să țină cărbunele și să direcționeze fluxul de aer, astfel încât cărbunele să se aprindă rapid.

Iată un videoclip care vă arată exact cum să vă creați propriul. Mai întâi găsiți cea mai mare cutie de tablă,

Tipuri de jetoane pentru fumat la grătar

Pregătirea grătarului cu cărbune

Folosiți sprayul de gătit preferat pentru a pulveriza ușor grila de gătit. Acest lucru va reduce alimentele care se lipesc pe grătar.

Gratar

Cea mai bună armă din arsenalul tău este un termometru de gătit bun.

Credem că cel mai bun termometru pentru carne este de departe Thermapen ™. Aceste termometre citesc instantaneu și sunt extrem de precise. Nu sunt ieftine, în jur de 100 $ bucata.

Verificați carnea pe măsură ce se gătește.

furcă pentru grătar

Evitați să folosiți o furcă pentru a înjunghia și a întoarce carnea. Sucurile prețioase vor scăpa. Folosiți în schimb clești.

Înghețați-vă întotdeauna carnea în frigider. Scoateți din frigider cu aproximativ o jumătate de oră înainte de grătar pentru a atinge temperatura camerei.

Marinatele din carne marinată trebuie aruncate. Nu le refolosiți.

Așezați carnea gătită pe o farfurie curată

Acum, când grătarul dvs. cu cărbune este gata pentru grătar, este timpul pentru fripturi.

Mirosul fripturilor de gătit pe un grătar de cărbune este cel mai bun din jur.

Timp optim de grătar pentru fripturi

Variază cu mărimea și grosimea fripturii. Mai jos este un ghid al timpului. Cel mai bine este să folosiți un termometru pentru carne.

Timpii de gătit a fripturii

Frecați uscați pentru fripturi

Bizonii și căprioarele au nevoie doar de puțină sare kosher și piper crăpat. Frecați-l cu puțin ulei de măsline înainte de a-l pune pe grătar.

Sau frecați-l cu sare condimentată și un pic de zahăr. Zaharul brun se caramelizează frumos și se comportă aproape ca o glazură pentru friptură.

După ce friptura a fost gătită - lăsați-o să se odihnească câteva minute. Sucurile vor fi reabsorbite în acest timp.

Bizonii, Venison și Mistretul sunt minunați pe grătar. Încercați câteva dintre carnea Northfork Bison și bucurați-vă de toate produsele naturale sănătoase, fără substanțe chimice adăugate sau aditivi de niciun fel. Toate carnea Northfork nu conține hormoni, NU steroizi. Pe lângă faptul că sunt bune pentru tine, sunt delicioase!

Spuneți-ne despre preferințele dvs. pentru grătar. Gătiți cu cărbune? Folosești chipsuri de fumat? Ne-ar plăcea să aflăm de la dvs. Trimite-ne o imagine a fripturii tale pe pagina noastră de facebook.