Kayleigh Blersch, Morgan Brown, Mariana Dresner, Nora Gozzo, Alex Spinelli

Dieta sportivilor: opinia publică vs. Strategii dovedite științific

Bibliotecarul cu care ne-am consultat a fost Kim Hoffman.

publică

Abstract:

Introducere în cercetare:

Problema pe care am investigat-o a fost diferența dintre percepțiile sportivilor despre dietele lor și modul în care aceste percepții se potrivesc de fapt cu datele științifice tipărite în revistele de sănătate și sport. Nutriția este foarte importantă, în special pentru cei care sunt activi în mod constant, iar știința alimentării adecvate a corpului poate fi diferența dintre o performanță solidă și rănirea pe teren.

Am aflat că opiniile specialiștilor în sport și dietă variază, în special în domenii precum hidratarea, aportul de carbohidrați și proteine ​​și utilizarea suplimentelor. Au existat puncte comune în ceea ce privește importanța hidratării, dar nu au sugerat un aport zilnic universal de apă pentru sportivi. Majoritatea experților au fost de acord că carbohidrații, nu proteinele, sunt esențiale pentru menținerea energiei în timpul unei activități riguroase. Experții au convenit, de asemenea, că utilizarea suplimentelor trebuie menținută la un nivel minim, cu excepția cazului în care dieta nu are suficiente surse de proteine.

Pe baza sondajului nostru, majoritatea sportivilor au considerat că dietele lor sunt sănătoase, deși mulți au consumat multă mâncare prăjită și zahăr. Un sfert dintre sportivi au băut peste 8 porții de apă și mai puțin de jumătate au acordat atenție aportului lor de sare. Dietele sportivilor chestionați au variat în ceea ce privește sănătatea, dar trebuie remarcat faptul că consumul zilnic de fructe și legume a fost mai mare decât se aștepta.

Metode etnografice:

Obiectivul principal al cercetării noastre etnografice a fost colectarea de date cu privire la percepțiile sportivilor și modul în care dietele lor se potrivesc cu statisticile nutriției adecvate pentru sportivi. Pentru a obține date despre percepția sportivilor, am distribuit sondaje studenților despre care știam că sunt implicați în atletism în campus și am trimis prin e-mail întreaga noastră clasă de antropologie pentru a le cere sportivilor să răspundă la sondajul nostru. Acest sondaj poate fi văzut ca Anexa A.doc. De asemenea, am navigat pe internet pentru informații non-științifice despre dietele menite să îmbunătățească performanța atletică.

Unul dintre membrii grupului nostru face parte din echipa de softball Varsity aici, la SUNY Geneseo, și a reușit să ofere cu ușurință sondajul multor alți jucători de softball din campus. Din această cauză, am adunat date de la un total de 31 de femei și doar 10 bărbați. Acest raport inegal al bărbatului la femeie ar trebui luat în considerare atunci când analizăm rezultatele constatărilor noastre.

Rezultatele cercetării etnografice:

Rezultatele metodei noastre etnografice (sondaj) au fost destul de variate. Am obținut o gamă largă de informații între fiecare sport, precum și pentru fiecare persoană. Unele dintre tendințele pe care le-am găsit în datele de la participanții la cele trei sporturi principale din care am examinat au primit date pot fi rezumate după cum urmează:

66% dintre dansatorii noștri chestionați mănâncă 1-2 mese pe zi, în timp ce 33% mănâncă 3-4 mese pe zi

Niciunul dintre dansatorii noștri chestionați nu consumă băuturi sportive.

50% dintre dansatorii noștri chestionați nu iau suplimente de vitamine sau minerale și 50% iau doar multivitamine zilnice

85% dintre jucătorii noștri de softball chestionați mănâncă 3-4 mese pe zi, 11% mănâncă 1-2 mese pe zi și 5% mănâncă 5 sau mai multe mese pe zi

37% dintre jucătorii noștri de softball chestionați consumă băuturi sportive ori de câte ori le este sete, 37% consumă băuturi sportive numai în timpul sau după un antrenament și 26% nu consumă niciodată băuturi sportive

79% dintre jucătorii noștri de softball chestionați nu iau suplimente de vitamine sau minerale și 21% iau o formă de supliment, dintre care unele includ biotină, ulei de pește și multivitamine zilnice

89% dintre alergătorii noștri chestionați consumă 3-4 mese pe zi, în timp ce 11% mănâncă 5 mese pe zi

50% dintre alergătorii noștri chestionați nu consumă niciodată băuturi sportive, 30% consumă băuturi sportive numai în timpul sau după antrenament și 20% consumă băuturi sportive ori de câte ori le este sete

50% dintre alergătorii noștri chestionați iau zilnic doar multivitamine, 30% nu iau suplimente de vitamine sau minerale, iar 20% iau o altă formă de supliment, dintre care unele includ pudră de proteine, fier, semințe de chia, vitamina d, vitamina c, krill ulei, ulei de primula, traumeel și glucozamină

Au existat, de asemenea, câteva tendințe generale pe care le-am observat din rezultatele noastre generale, indiferent de sportul specific:

1) Numărul de 8 oz. porțiile de apă pe care sportivii le beau zilnic au variat între 0-7 porții, dar numai 21% dintre sportivi au băut 8 sau mai mult 8 oz. porții pe zi.

2) Doar 26% dintre sportivi au declarat că sunt atenți la consumul de sare.

3) 87% dintre sportivii noștri chestionați consideră că dieta lor este considerată sănătoasă pentru regimul lor sportiv specific. Unele motive pe care diferiți sportivi le-au dat pentru a crede că dieta lor a fost considerată nesănătoasă includ consumul de alimente prea mult prăjite, lipsa de calciu, consumul de vitamine și consumul de zahăr.

În sondajul nostru, am inclus întrebări în care am rugat fiecare persoană să descrie micul dejun tipic, prânzul tipic, cina tipică și câteva gustări obișnuite pe care le mănâncă în fiecare zi. Am analizat care au fost cele mai frecvente alimente pe care persoanele listate ca consumând pentru fiecare masă specifică. Am fost surprinși să vedem că răspunsurile oamenilor includeau mult mai multe fructe și legume decât ne așteptam. Cu toate acestea, putem presupune că este posibil să existe o ușoară tendință de dorință socială în răspunsurile lor, participanții încercând să se facă să pară mai sănătoși (punct bun). Din această cauză, este posibil să fi notat mai multe fructe și legume și alimente mai puțin grase decât este de fapt un reprezentant al dietei lor. Indiferent, am aflat cât de mult din dieta medie a sportivului într-o zi tipică era alcătuită din fiecare grup de alimente. Aceste informații pot fi rezumate în următoarea diagramă circulară:

Navigarea pe internet pentru informații non-științifice despre nutriție pentru sportivi a oferit, de asemenea, informații esențiale despre dietele sportivilor. S-a pus accent pe consumul de cantități adecvate de carbohidrați, lichide, fier, vitamine, proteine ​​și alte minerale. În plus, s-a afirmat că majoritatea americanilor mănâncă dublu cantitatea de proteine ​​pe care ar trebui să o aibă. Acest exces de proteine ​​este stocat ca grăsime și crește riscul de deshidratare la sportivi (Dugdale 2011). Aceste informații se coroborează cu informațiile științifice pe care le-am găsit. Foarte interesant.

Perspectivă științifică:

Concluzie:

Referințe științifice și evaluări inter pares citate:

Ali, Aimol; Duizer, Lisa; Foster, Kylie; Grigor, John; Wenqi Wei

2011 Modificări ale percepției senzoriale a băuturilor sportive atunci când sunt consumate înainte, în timpul și după exerciții. Fiziologie și comportament 102 (5): 437-443. ScienceDirect, http://www.sciencedirect.com/, accesat apr. 12, 2012.

Berry W. T. C., E. R. Bransby, B. M. Needham, J. B. Beveridge, A. K. Chalmers, H. E. Magee, H. S. Townsend și C. G. Daubney

1949 Dieta, valorile hemoglobinei și presiunea sanguină a sportivilor olimpici. British Medical Journal 1 (4598): 300-304.

British Medical Journal Niciun autor?

1946 Nutriția sportivilor: Conferința societății nutriționale. British Medical Journal 2 (4568): 219-220.

Burns, R. D., M, R. S., Merrick, M. A. și Wolf, K. N.

2004 Utilizarea suplimentelor nutritive de către sportivii studenți intercolegiali și rolul antrenorilor sportivi și al dieteticienilor în consilierea nutrițională. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică 104 (2): 246-9. ProQuest, www.proquest.com, accesat pe 12 aprilie 2012.

Casa, Douglas J., Lawrence E. Armstrong, Susan K. Hillman și Scott J. Montain

Declarația de poziție a Asociației Naționale a Formatorilor Atletici din 2000: înlocuirea fluidelor pentru sportivi. Journal of Athletic Training. 35 (2): 212. Proquest, http: // search.proquest.com, accesat mar. 20, 2012.

Dascombe, B. J., Karunaratna, M., Cartoon, J., Fergie, B. și Goodman, C.

2010 Obiceiuri și percepții suplimentare privind nutriția sportivilor de elită dintr-un institut sportiv de stat. Journal of Science and Medicine in Sport 13 (2): 274-80. ProQuest, www.proquest.com, accesat pe 12 aprilie 2012.

Docheff, Dennis, Swarna Mandali și James Conn

2005 Antrenori, sportivi și nutriție: hrană pentru gândire. Strategii. 18 (4): 9. Proquest, http: //search.proquest.com/, accesat mar. 26, 2012.

1997 Dietele sportivilor de elită: A avut un impact disciplina nutriției sportive? Jurnalul de nutriție 127 (5): 874S-877S. ProQuest, www.proquest.com, accesat la 15 aprilie 2012.

2012 Explorarea fezabilității unui curs academic care oferă educație nutrițională studenților-sportivi colegi. Jurnal de educație și comportament nutrițional: 1-4. ScienceDirect, http://www.sciencedirect.com/, accesat apr. 12, 2012.

Caracteristica 2005: Nutriția poate îmbunătăți performanța atletică? The Lancet, supl. Medicină și sport. 366: S27-8. Proquest, http://search.proquest.com/, accesat mar. 20, 2012.

1996 Este necesară sau benefică o creștere a proteinelor alimentare pentru persoanele cu un stil de viață activ fizic? Recenzii nutriționale 54 (4): S169-S169. ProQuest, www.proquest.com, accesat la 15 aprilie 2012.

Mensink B. M. Gert, Nienke Loose, Claudia M. Oomen

1997 Activitatea fizică și asocierea ei cu alți factori ai stilului de viață. Jurnalul European de Epidemiologie 13 (7): 771-778. JSTOR, www.jstor.org, accesat mar. 28, 2012.

2007 Rolul băuturilor de înlocuire a sării și glucozei în maraton. Medicina sportivă 37 (4/5): 358-360.

Pelly, Fiona E., Helen T. O'Connor, Gareth S. Denyer și Ian D. Caterson

2011 Evoluția aprovizionării cu alimente pentru sportivi la Jocurile Olimpice de vară. Recenzii nutriționale. 69 (6): 321-332.

Phillips, Shaun M.; Sproule, John; Anthony P. Turner

2011 Ingestie de carbohidrați în timpul exercițiului de joc în echipă. Medicină sportivă 41 (7): 559-585. Căutare academică completă, http://web.ebscohost.com/, accesat apr. 9, 2012.

Pramukova, B., Szabadosova, V. și A. Soltesova

2011 Cunoștințe actuale despre nutriția sportivă. Jurnalul medical australazian 4 (3): 107-110.

Rodriguez, Nancy R. și DiMarco, Nancy M

2009 Nutriție și performanță atletică. American Dietetic Association. Jurnalul Asociației Dietetice Americane, Vol. 109 (3): 509.

Turocy, Paula Sammarone; DePalma, Bernard F.; Horswill, Craig A.; Laquale, Kathleen M.; Martin, Thomas J.; Perry, Arlette C.; Somova, Marla J.; Alan C. Utter.

2011 "Declarația de poziție a Asociației Naționale a Formatorilor Atletici: pierderea în greutate sigură și practici de întreținere în sport și exerciții fizice." Journal of Athletic Training 46.3 (2011): 322-336. Căutare academică finalizată. Web. 6 februarie 2012.

Vandenbogaerde, Tom J. și Will G. Hopkins

2011 Efectele suplimentării acute cu carbohidrați asupra performanței de anduranță. Medicină sportivă 41 (9): 773-792.

Willenberg, Barbara și Melinda Hemmelgarn

1991 Nevoi nutriționale ale tinerilor sportivi. Jurnalul școlii elementare, vol. 91: 445-456. formatul acestei intrări este greșit.

Alte referințe citate:

Dugdale, David C.

2011 Nutriție și performanță atletică, document electronic, accesat la 9 aprilie 2012.