Queso dip sau Guacomole? Aceasta este întrebarea!

Vă confruntați cu această alegere mereu ... când urmăriți fotbal, la restaurante, gustări acasă sau la petreceri. Deci, să luăm un moment pentru a descompune aceste scufundări și pentru a vedea cum arată din perspectivă nutrițională:

Analiza nutrițională pentru Queso - 1 uncie de porție

Grăsime totală: 8 grame

Grăsimi saturate: 5 grame

Proteine: 6 grame

Colesterol: 29 mg

guacamole
Analiza nutrițională pentru guacamol - 1 uncie de porție

Grăsime totală: 3 grame

Grăsimi saturate: 0 grame

Colesterol: 0 mg

O uncie de brânză are 10 grame de grăsime. Cinci dintre aceste grame sunt grăsimile saturate nesănătoase care contribuie la creșterea colesterolului LDL sau „rău”. Această porție cântărește și 115 calorii.

Într-o uncie de avocado există patru grame de grăsimi, din care niciuna nu este grăsime saturată; avocado crește de fapt HDL-ul sau colesterolul „bun”. Există 47 de calorii într-o uncie de avocado.

Avocado este bogat în vitamine și minerale, antioxidanți și grăsimi monoinsaturate. Trecerea de la grăsimi saturate la grăsimi mononesaturate ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare prin reducerea colesterolului total și a trigliceridelor. Queso este încărcat cu grăsimi saturate și sodiu. Deci, uncie pentru uncie, alegerea este clară. Faceți comutatorul și alegeți guacamole!

Dacă sunteți încă preocupat de nivelul de calorii și grăsimi pentru guacamol, încercați această rețetă:

Mockamole

1 avocado Haas copt

1 tofu de mătase bloc (10 uncii)

5 linguri suc proaspăt de lămâie

2 catei de usturoi mici

Tabasco sau alt sos de ardei iute după gust

2 linguri de patrunjel proaspat sau coriandru

Tăiați avocado în jumătate, scoateți groapa și scoateți carnea, așezând-o în blender sau într-un robot de bucătărie. Dărâmă-te în tofu. Adăugați restul de ingrediente și procesați (sau amestecați) până când este neted și cremos. Poate fi necesar să răzuiești părțile laterale ale recipientului și/sau să adaugi o lingură sau două de apă. Gustați și adăugați mai multă sare sau ardei iute, dacă este necesar. Se servește răcit sau la temperatura camerei.

Mockamole va păstra la frigider acoperit 2-3 zile. Pentru a preveni decolorarea, faceți un sigiliu etanș cu folie de plastic ușor presată pe partea superioară a mockamolului sau stoarceți puțin suc de lămâie peste amestec.

Pe 2 oz. servire: 56 de calorii; 2,8g proteine; 4,4g grăsime; 2,8g carbohidrați; 119 sodiu; 0mg colesterol

* Rețetă adaptată de la restaurantul Moosewood Cooks at Home: Rețete rapide și ușoare pentru orice zi

Laura Tolle este nutriționist dietetician înregistrat și educator certificat în diabet, cu misiune de sănătate - MyHealthyLife Wellness.