Colaborând pentru o lume mai sănătoasă, fără foamete.

nutriția

Navigare

  • Alimente pentru sănătate
  • Siguranța alimentară
  • Strategia și politica alimentară
  • Foamea, mâncarea, sănătatea
  • Mancare pentru miliarde
  • Cartarea alimentelor

Gunther îmbunătățește nutriția copiilor o cină simplă la un moment dat

Provenind dintr-o lungă istorie familială de restituire, Carolyn Gunther, membru al Centrului de Inovare Alimentară, se simte ca acasă, dirijând testul pilot al doilea an al Simple Suppers (un proiect care beneficiază de finanțare FIC) la Centrul de familie Schoenbaum al Universității de Stat din Ohio.

Abordând problema obezității infantile, scopul „Simple Suppers” este de a îmbunătăți alegerile alimentare și comportamentele alimentare ale preșcolarilor și de a preveni creșterea greutății necorespunzătoare prin intervenția timpurie a vieții copilului și implicarea părinților. Pentru a realiza acest lucru, Simple Suppers angajează întreaga unitate familială în educația nutrițională și pregătirea mesei în timpul cinei. Fiecare program durează 90 de minute o dată pe lună în timpul anului școlar. Familiile învață despre alimentația adecvată și modalitățile de a pregăti mese sănătoase, ușoare, la prețuri accesibile și atrăgătoare pentru cină, învățând abilități adecvate de vârstă pentru prepararea mâncării și a meselor, cum ar fi sfâșierea salată cu degetele, tăierea brânzei cu un cuțit plictisitor și setarea sau degajând masa.

Programul se bazează parțial pe ideea că practicile parentale de alimentație sănătoasă vor duce la o calitate mai bună a alimentației pentru copiii lor. Gunther a subliniat importanța atingerii copiilor la o vârstă fragedă, afirmând că anii preșcolari ai unui copil reprezintă o fereastră critică (momentul în care copiii trec de la o dietă pe bază de lapte la adoptarea comportamentelor alimentare ale familiei), de la stabilirea unei alimentații sănătoase în acest timp persistă pe măsură ce copilul continuă să crească.

Una dintre cele mai bune părți despre mesele simple pentru Gunther este să vedem familiile din medii economice și rasiale diferite interacționând împreună fără efort.

„Simple Suppers este unul dintre puținele programe nutriționale în curs de desfășurare din centrul [familiei] care amestecă atât grupuri cu venituri mici, cât și cu venituri mari”, spune Gunther. "Este minunat să vezi oameni din medii diverse care se ajută reciproc și găsesc sprijin social."

Când copiii sunt implicați în procesul de preparare și gătire a alimentelor, sunt mai predispuși să depășească teama comună de a încerca alimente noi. De fapt, Gunther a spus că propria fiică a fost reticentă să mănânce brânză, dar a încercat-o pentru prima dată în timpul lecțiilor Simple Suppers, unde a pregătit un aperitiv de brânză și cracker.

Sprijinul acordat de programul de finanțare a semințelor din centrul de inovare alimentară i-a permis lui Gunther și echipei sale de colaboratori să stabilească fezabilitatea programului Simple Suppers și eficacitatea potențială a participării la program, creând schimbări pozitive în dietă și în greutate. Gunther a depus propuneri suplimentare de subvenții la Institutele Naționale de Sănătate pentru a crește frecvența lecțiilor programului și pentru a demonstra eficacitatea prin studii randomizate controlate.

În viitor, Gunther este dornic să vadă mai multă interacțiune între Food Innovation Center și International Poverty Solutions Collaborative (IPSC). Creșterea participării din partea comunității Weinland este o prioritate pe agenda de cercetare a lui Gunther. Ea a inițiat recent colaborarea cu membrii centrului IPSC Pat Gabbe și Thelma Patrick cu programul Weinland's Moms-2-Be, dezvoltând o legătură perfectă între programe pentru a crea o conductă constantă de participanți.

Pentru a afla mai multe despre programul Simple Suppers, vizionați acest videoclip.