Ce părere aveți despre un meniu complet vegetarian?

bugetul

Știri de ultimă oră: Nunțile sunt scumpe! Bine, deci nu se rupe prin faptul că este nou, dar se rupe prin faptul că îți va frânge inima să știi cantitatea de bani care intră în hrănirea și băuturile pentru oaspeții tăi. În încercarea de a vă ajuta în acest sens, am vorbit cu cinci catering și organizatori de nunți despre momentul în care puteți reduce costurile cu înțelepciune din unele dintre cele mai scumpe (și importante) părți ale serii - mâncarea și băutura.

Potrivit acestor profesioniști, mirii și mirii alocă oriunde de la 30 la 50 la sută din bugetul de nuntă numai pentru alimente, ceea ce poate însemna să cheltuiți oriunde între 80 și 250 USD pe persoană. Vor să știi că nu trebuie să fie așa. Și - și! - Că a fi inteligent în ceea ce privește reducerea costurilor nu va compromite calitatea nunții tale #eeeats. Minunate, nebune-informative, geniale haioase de buget pentru alimentele de nuntă, care vin chiar în sus.

Atingeți aici pentru a vota

"Ora cocktailului este momentul ideal pentru a petrece un pic mai mult deoarece mulți oaspeți consideră că aceasta este cea mai bună parte a recepției - stabilește starea de spirit pentru întreaga seară. Dacă oaspeții nu găsesc antipăluțe trecute sau [dacă] există șiruri lungi la unicul afisaj alimentar, veți avea o mulțime nemulțumită și foarte flămândă " -Meryl Snow, Evenimente de sărbători, Philadelphia, PA

"Luați în considerare cheltuielile cu un vin extraordinar turnat pe masă la cină. Atunci vei avea toată atenția oaspeților tăi. Este, de asemenea, distractiv să poți cumpăra o sticlă de ziua ta și să o lași să te ducă înapoi la ziua ta cea mare " -Paulette Alkire, Chalet View Lodge, Lost Sierra, CA.

„Clienții mei de obicei sări peste un „toast cu șampanie” dacă șampania nu este inclusă în barul deschis sau selecția barului. Nu toată lumea bea vinuri spumante, iar cei care nu sunt vor lua doar o înghițitură și apoi vor pune paharul, adică o risipă uriașă când vine vorba de buget," -Emily Sullivan, Emily Sullivan Events, New Orleans, LA

"Mușcătură noaptea târzius rareori se mănâncă ", -Meryl Snow

„Dacă ai avut deja o oră de cocktail, este necesar să aveți un aperitiv ca prim fel de mâncare? Un intermezzo este o atingere plăcută, dar cu siguranță nu una care va fi ratată ", -Paulette Akire

„Dacă nu ai preferințe cu adevărat puternice, ia în considerare să cazi în băuturile alcoolice, versus raftul de sus. Săriți toastul de șampanie cu totul și lăsați oaspeții să prăjească cu ceea ce au în mână " -Kevin Dennis, Fantasy Sound Event Services, Livermore, CA

„Mai degrabă decât să creeze opțiuni„ speciale ”pentru oaspeții cu nevoi dietetice sau restricții, crearea unui meniu complet fără gluten sau vegetarian nu este costisitoare și nici nu este dificilă! Schimbarea proteinelor pe bază de carne pentru boluri de cereale precum quinoa sau orez este un schimb ușor, iar creativitatea ta poate fi pusă la încercare cu adevărat " -Heather Jones, Wente Vineyards, Livermore, CA.

"Considera schimbând bucăți de carne, ca filet tăiat de steer (mascul) la vacă (femelă) tăiat filet. De asemenea, ați putea schimba filetul tăiat de vacă (femelă) la Teres Major, care este un mușchi de la umărul brațului și va costa jumătate din preț,"-Meryl Snow

„Vezi dacă există flexibilitate cu tăieturi, dimensiuni și prepararea proteinei principale- S-ar putea să descoperi economii de costuri acolo dacă ești dispus să devii creativ ”, -Kevin Dennis

"Treceți peste preferatele dvs. și aveți un bar de deserturi cu cutii de luats, care se poate dubla și ca felul tău de desert, "-Emily Sullivan

„Dacă este necesară o masă plăcută cu proteine, săriți carnea de vită mai scumpă și optați pentru carne de porc, pui și pește. Și limitează dimensiunea proteinelor tale, chiar doar cu o uncie sau două, "-Paulette Alkire

"Stilul familiei este o soluție excelentă- Există mai puțină forță de muncă și suport culinar ", -Meryl Snow

"Stații creative care nu prezintă o proteină costisitoare îți poate obține cu adevărat explozia. Cuplurile se distrează cu meniul lor de planificare în aceste zile, chiar nu există reguli. Deci, dacă sunteți dornici de un bar cu mac și brânză sau o stație de pizza, mergeți la el. și să știți că probabil veți economisi în acest proces ", -Kevin Dennis

"Afișează hors - opera (cum ar fi brânză și antipasto) se va întinde cel mai departe pentru banii tăi ", -Heather Jones

„Puneți în schimb desertul în centrul atenției! Aveți un tort mic de tăiat doar pentru voi doi, și apoi surprindeți oaspeții tratându-i cu bomboane de ciocolată asortate, s'mores lângă un foc răcnitor sau o stație de înghețată, "-Paulette Alkire

"Rămâneți cu o singură opțiune de aromă și țineți cont de design. A fi creativ cu designul tortului tău poate fi foarte distractiv, dar cu asta vine destul de multă forță de muncă suplimentară, mai ales dacă vrei un număr de accente tridimensionale, cum ar fi florile de zahăr. Am avut, de asemenea, unele cupluri să sară tortul cu totul și devin creativi cu gustări dulci noaptea târziu, cum ar fi fursecuri și lapte, sau beignets, "-Emily Sullivan

„Evitați pictura manuală, desenele metalice și florile de fondant făcute manual. Cu toate acestea, dacă aveți inima pusă pe modele ornate, optați pentru o prăjitură mai mică și puneți-i pe servitori să servească cozonac din spate,"-Meryl Snow

"Nu comandați prea mult tortul. Ne lovim de scenarii în care un cuplu își dorește o mare confecție, dar sfârșește cu atâtea resturi. Dacă aveți alte deserturi, asigurați-vă că anunțați-l pe bucătarul de patiserie, astfel încât ea sau el să vă poată sfătui cu privire la cantitate ", -Kevin Dennis

"Merg pentru ingrediente proaspete, locale care sunt în sezon pentru ziua nunții dvs. este cel mai bun mod de a economisi bani la selecțiile din meniu. Mâncarea confortabilă este deosebit de populară în toamnă și iarnă, plus veți găsi că aceste articole sunt mai ieftin de produs în vrac. De exemplu, supele și tocanele ca aperitive nu sunt doar umplute, ci sunt [ușor] ușoare și atunci când vine vorba de onorarea cererilor dietetice speciale, "-Heather Jones

"Ce alimente sunt renumite sau unice pentru destinația dvs. de nuntă? Sudanii, de exemplu, trebuie să aibă creveți și grâu, în timp ce multe meniuri de nunți occidentale nu sunt complete fără o răsucire pe un taco. S-ar putea să descoperiți că stațiile regionale costă mult mai puțin decât o cină așezată cu file pentru 200,„-Emily Sullivan

Kevin Dennis este planificator de nunți certificat la Fantasy Sound Event Services din Livermore, California.

Emily Sullivan organizează Evenimente Emily Sullivan în New Orleans, Louisiana.

Paulette Alkire este principalul planificator de nunți la Chalet View Lodge din Lost Sierra, California.

Heather Jones este directorul de vânzări de catering la Wente Vineyards din Livermore, California.

Meryl Snow este vicepreședintele Evenimentelor de sărbători din Philadelphia, Pennsylvania.