Nu durează atât de mult până când vizitatorii din Thailanda își dau seama că mâncarea de stradă este practic un mod de viață acolo.

pentru

Având în vedere că multe case nu sunt echipate cu bucătării complete, iar ingredientele crude pot costa mai mult decât mesele pregătite, nu este de mirare că mâncarea în aer liber este mai frecventă decât mâncarea.

Dacă prioritatea dvs. atunci când călătoriți este să experimentați cultura sau să vă bucurați de mâncare (sau să economisiți bani), scena mâncării de stradă thailandeze va fi un vis devenit realitate. Bangkok este într-adevăr meca de mâncare de stradă a țării, dar există o mulțime de tarabe, căruțe și piețe în toată Thailanda.

De la tăiței la curry, supe la salate, găluște la chifle de primăvară și roti la orez lipicios, ai putea petrece săptămâni gustând bucătăria thailandeză. Unele dintre cele mai bune alimente de stradă de mâncat în Bangkok sau în altă parte din Thailanda includ pad thai, pad see ew, curry massaman, salată de papaya, roti de banane și orez lipicios mango.

Indiferent de felurile de mâncare pe care le alegeți, va fi probabil cea mai gustoasă și cea mai ieftină mâncare din călătoria dvs.

Desigur, un cărucior cu mâncare de stradă pe marginea drumului în Thailanda nu va respecta aceleași reglementări de igienă ca restaurantul preferat de acasă. Unii călători se întreabă dacă ar trebui să mănânce deloc mâncare de stradă sau dacă este o modalitate garantată de a se îmbolnăvi.

Contrar credinței populare, însă, mâncarea de stradă din Thailanda (și multe alte țări) nu este mai riscantă decât restaurantele. Când mâncați pe stradă, este mai probabil să vi se servească mâncare proaspătă și să vedeți cum este pregătită, ambele mergând mult spre a vă menține sănătos.

De fapt, mă consider norocos că m-am îmbolnăvit în străinătate doar de trei ori în ani de călătorie, iar vinovatul de fiecare dată a fost un restaurant „drăguț” care găzduia străini - niciodată un cărucior cu mâncare.

În timp ce călătoresc într-o țară în curs de dezvoltare prezintă un risc inevitabil, aceste sfaturi m-au ajutat să mă bucur de mâncarea de stradă din Thailanda fără să mă îmbolnăvesc.

Urmăriți-vă mâncarea gătită

Un mare beneficiu al mâncării de stradă este că puteți vedea deseori mâncarea gătită, așa că profitați de ea! Există bug-uri lângă ingrediente sau tigăi? Vânzătorul și-a șters nasul în timp ce pregăteau mâncarea? Zona de gătit pare, în general, murdară?

Dacă da, căutați o altă opțiune. Unele tarabe mai mari din Thailanda pregătesc mâncare în spate și apoi le aduc clienților, așa că evitați cei care sunt în favoarea locurilor unde puteți vedea ce se întâmplă.

Urmăriți cum furnizorul servește alți clienți

Pe lângă faptul că vedeți mâncarea gătită, urmăriți cum sunt serviți oamenii din fața dvs. Este aceeași persoană care se ocupă atât de bani cât și de alimente? Și-au atins fața și apoi mâncarea? Mâncarea este servită în recipiente murdare?

Din nou, dacă răspunsul este da, mergeți în altă parte. Există atât de multe opțiuni de mâncare de stradă în Thailanda; nu vei avea nicio problemă să găsești altceva.

Căutați tarabe cu alimente lungi - în special ale localnicilor

O căruță sau o tarabă care nu este igienică și care îmbolnăvește în mod regulat oamenii probabil că nu vor fi plini de clienți, în special localnici, care vor ști dacă anumite locuri sunt nesigure pentru a mânca. Dacă observați un stand alimentar gol, poate exista un motiv pentru care este gol - și acesta este un motiv bun pentru care să îl evitați.

Dincolo de aceasta, unul dintre cele mai mari riscuri ale alimentelor de stradă provine de la alimentele care nu sunt proaspete. Dacă un fel de mâncare stă la soare de ore întregi, este mult mai probabil să te îmbolnăvească. Dar liniile lungi înseamnă de obicei o rotație rapidă; cu excepția cazului în care puteți vedea un depozit enorm de alimente stând acolo; vânzătorul trebuie să continue să pregătească alimente noi pentru a servi tuturor clienților.

Dacă intrați în spatele unei linii, veți obține probabil alimente proaspete și asta înseamnă că este mai sigur.

Mănâncă la ora regulată a meselor locale

Desigur, s-ar putea să nu existe linii nicăieri dacă sunteți acolo la un moment nepotrivit. Ieșirea pentru mâncare de stradă la jumătatea după-amiezii poate însemna obținerea unui fel de mâncare care stă de la sfârșitul prânzului, care este suficient timp pentru a se forma bacteriile. În schimb, mâncați la orele de masă locale, deoarece atunci când mâncarea va fi cea mai proaspătă.

Aveți grijă cu băuturile făcute cu apă sau gheață

Sucurile și piureurile sunt alimente obișnuite de stradă, dar sunt făcute cu apă de la robinet (sau cu gheață din apă de la robinet) în majoritatea locurilor, ceea ce înseamnă că ar trebui evitate. Există însă o excepție în Thailanda: gheața produsă din fabrică făcută din apă purificată este destul de obișnuită, chiar și în tarabele de alimente de stradă.

Dar nu este peste tot, așa că verificați ce se folosește înainte de a comanda o băutură cu gheață. Gheața purificată este de obicei cilindrică și are o gaură în ea, deci căutați asta; dacă vedeți în schimb așchii de gheață sau gheață rasă, îndepărtați-vă de el.

Sari peste fructele și legumele crude, cu excepția cazului în care pot fi curățate

Vestea proastă este că fructele și legumele pot transporta cu ușurință bacteriile, făcându-le nesigure pentru consumul crud. Două alimente de top de evitat în Thailanda sunt verdețurile cu fructe proaspete și fructele de pădure, care sunt în special susceptibile de a fi contaminate.

Vestea bună este că fructele cu coajă sunt sigure, deoarece pielea protejează comestibilul din interior, chiar și în medii necurate. Și cu toate fructele thailandeze care au o coajă - fructe de dragon, mangostan, rambutan, ca să nu mai vorbim de banane, mango și ananas - nu vei lipsi prea mult.

Ferește-te de nivelul condimentelor din mâncarea ta

Consumul de mâncare picantă atunci când nu sunteți obișnuiți nu este la fel cu obținerea otrăvirii alimentare, dar vă poate lăsa să vă simțiți mai puțin decât grozav. Iar în Thailanda, mâncarea poate fi fierbinte. Chiar dacă sunteți un fan picant al mâncării acasă, vă recomand să începeți cu niveluri de condimente ușoare sau medii până când aveți o idee mai bună despre ce să vă așteptați.

Și dacă nu vă plac de obicei mâncarea picantă, asigurați-vă că mâncarea dvs. din Thailanda este cât se poate de blândă.

Unele tarabe care pregătesc mâncarea la comandă vă vor întreba cât de picant doriți și chiar dacă nu, puteți încerca întotdeauna să faceți o cerere specială. Când comandați, spuneți „Mai sai prik” (nu adăugați chilli) sau „Mai pet” (nu picant). Desigur, un fel de mâncare care este „mai animal de companie” pentru ei s-ar putea să nu fie pentru tine!

Locurile cu meniuri denotă uneori și picantitatea fiecărui fel de mâncare, iar multe tarabe au, de asemenea, sosuri cu diferite niveluri de picantitate pe care le adăugați singur. Rețineți că două dintre cele mai populare feluri de mâncare, som tam (salată de papaya) și tom yum (un anumit tip de supă), sunt deosebit de picante în mod implicit.

Asigurați-vă că mâncarea dvs. este fierbinte

Când vine vorba de temperatură, totuși, este mai bine cald, deoarece asta înseamnă că a fost gătit bine. Mâncarea, în special carnea, care nu este complet gătită este unul dintre cele mai riscante lucruri pe care le-ați putea mânca și ar trebui, probabil, să fie pe primul loc în lista „ce să nu mâncați în Thailanda”.

O mulțime de mâncare de stradă este gătită într-o oală cu apă clocotită sau un watt de ulei sfâșietor, astfel încât majoritatea felurilor de mâncare sunt foarte fierbinți. Dar dacă vi se servește ceva care nu este complet gătit, cereți să fie gătit încă câteva minute și fiți deosebit de vigilenți dacă are carne. Dacă acest lucru nu este posibil, aruncați-l - mâncarea de stradă din Thailanda este foarte ieftină și nu merită riscul.

Folosiți igienizant pentru mâini înainte de a mânca

Când vine vorba de siguranța alimentelor de stradă în Thailanda, există o mulțime de factori, dar propria igienă este una care este ușor de controlat. De fiecare dată când folosesc produsul de dezinfectare a mâinilor în timp ce călătoresc, mă gândesc la personajul lui Leonardo DiCaprio din Blood Diamond, când își bate joc de lucrătorii umanitari spunând: „Vii aici cu computerele laptop, medicamentul tău împotriva malariei și sticlele tale de sanitar pentru mâini ...”

Dar lucrurile funcționează și este o măsură de precauție rezonabilă și ușor de luat atunci când mâncați mâncare de stradă.

Împachetați săruri de rehidratare orală și cărbune activ

Chiar dacă urmați toate aceste sfaturi (sau chiar dacă nu mâncați deloc mâncare de stradă în Thailanda), există încă posibilitatea de a vă îmbolnăvi. Intoxicația alimentară se poate întâmpla oriunde și un risc mai mare este doar o parte a călătoriilor într-o țară în curs de dezvoltare, deci este o idee bună să fii pregătit.

Sărurile de rehidratare orală vă vor ajuta să rămâneți hidratat dacă vă îmbolnăviți, ceea ce este deosebit de important în climatul cald și umed din Thailanda, iar comprimatele de cărbune activ absorb absorbția toxinelor din stomac și opresc diareea. Dacă ajungi să te îmbolnăvești, te vei bucura că le ai. De asemenea, asigurați-vă că citiți ce să aduceți în Thailanda înainte de a merge, deoarece există mai multe alte articole din lista de ambalare care vă vor ajuta să vă îmbolnăviți.

Știți cum să comunicați despre alergiile dvs.

Dacă aveți alergii sau alte restricții, consumul de alimente de stradă în Thailanda este extrem de complicat. Înainte de a ajunge la tarabele de alimente, uitați-vă online pentru a vedea dacă ceva ce nu puteți mânca apare în felurile de mâncare de zi cu zi. Desigur, nu fiecare furnizor respectă aceeași rețetă, dar asta vă va da o idee dacă există feluri de mâncare cu care trebuie să aveți grijă.

De exemplu, pad see ew are de obicei ouă, pad thai are de obicei atât creveți, cât și ouă, iar majoritatea sosurilor satay sunt făcute din arahide. Dincolo de asta, învățați cum să spuneți și citiți numele thailandeze ale oricăror alimente pe care nu le puteți consuma, astfel încât să puteți întreba despre ele.

Există întotdeauna șanse de comunicare greșită sau este posibil ca un furnizor să nu știe ce conține fiecare ingredient sau să vă spună doar ce credeți că doriți să auziți, dar a cere este încă un pas înțelept de făcut.

Iată câteva alergeni obișnuiți, care sunt populari în alimentele de stradă din Thailanda:

Peanuts - tua li song

Grâu - khao sali

Optează pentru feluri de mâncare cu mai puține ingrediente

Desigur, aceasta nu este o regulă pe care o urmez eu însămi, dar alegerea felurilor de mâncare cu mai puține ingrediente face mai ușor să știi ce primești. Poate fi greu de spus exact ce este într-o supă, de exemplu, și mulți vânzători folosesc sosuri prefabricate în mâncărurile lor de tăiței și orez.

Respectarea opțiunilor mai simple - cum ar fi pește la grătar sau fructe proaspete - este utilă în special pentru persoanele cu alergii, dar a putea vedea și înțelege clar ce conține mâncarea dvs. îl face mai puțin riscant pentru oricine.

Favorizați vânzătorii specializați în unul sau două feluri de mâncare

În Thailanda, veți întâlni mulți vânzători de alimente de stradă care vând doar câteva mese diferite. Respectați-le! Tarabele cu alimente care oferă un milion de lucruri diferite sunt mai puțin frecvente, dar veți vedea unele dintre ele și ar putea fi tentați de toate opțiunile.

Cu toate acestea, dacă există o mulțime de lucruri în meniu, puteți paria că ingredientele necesare nu vor fi proaspete pentru fiecare fel de mâncare. Standurile care fac unul sau două lucruri probabil nu vor avea ingrediente care stau în jur, așteaptă până când cineva comandă singurul fel de mâncare în care este folosit.

Aveți grijă la condimentele vechi sau contaminate

Este posibil să comandați mâncare de stradă fierbinte și proaspătă de la o tarabă cu coadă lungă la prânz și apoi să o distrugeți cu un condiment rău. Multe cărucioare cu alimente în Thailanda au sosuri și alte condimente pe care le puteți adăuga singur, dar problema este că de obicei stau afară și nu pot fi niciodată refrigerate.

Dacă o sticlă de condimente pare să nu se obișnuiască niciodată, este probabil veche și există șanse mai mari să reproducă bacterii. Dar dacă observați că fiecare persoană din fața dvs. adaugă ceva, probabil că sticla nu este atât de veche și este mult mai sigură.

Bolurile comunale de condimente sunt altceva cu care trebuie să aveți grijă, deoarece pot fi contaminate dacă cineva scufundă o ustensilă necurată în ele.

Începeți cu cantități mici de mâncare și mâncăruri de stradă cu care vă simțiți confortabil

Dacă vă îmbolnăviți depinde parțial de mâncare și parțial de propriul stomac. S-ar putea să mănânci același lucru ca și prietenul tău, doar să fii verde atât cu greață, cât și cu invidie mai târziu, când te îmbolnăvești, iar ei nu.

Dacă nu ați mai mâncat niciodată mâncare de stradă sau știți că aveți un stomac slab, aș recomanda să începeți cu cantități mici. În mod similar, rămâneți cu mâncăruri mai simple și mai familiare la început, până vă obișnuiți.

O altă opțiune dacă nu vă simțiți sigur (sau doriți să aflați mai multe) este să încercați un tur alimentar, care probabil vă va duce la tarabele de alimente care au fost verificate temeinic și sunt sigure.

Dacă nu ați călătorit niciodată într-o țară în curs de dezvoltare, ideea de a mânca o farfurie de tăiței sau un băț de carne de pe marginea drumului ar putea părea străină, poate chiar nebună.

Dar pentru mulți oameni din întreaga lume este un mod de viață. Doar urmați aceste sfaturi pentru a mânca mâncarea de stradă în Thailanda în siguranță și este posibil să nu doriți niciodată să pășiți într-un restaurant propriu-zis.