O masă în mijlocul săptămânii în stil mediteranean

halloumi

Reteta

Tăiați 350g de roșii mici în jumătate și puneți-le într-o formă de copt. Curățați 4 șalote medii, tăiați-le în jumătate, apoi separați straturile. Adăugați-le la roșii. Setați cuptorul la 200C/marca de gaz 6.

Se toarnă 4 linguri de ulei de măsline peste roșii și șalotă. Trageți frunzele de la 6 crenguțe stufoase de cimbru și patru tulpini de rozmarin, apoi împrăștiați-le peste legume, condimentați cu sare și piper negru și aruncați ușor împreună până când legumele sunt bine acoperite.

Așezați un pătrat mare de folie de bucătărie pe suprafața de lucru. Feliați o bucată de 250g de halloumi pe jumătate orizontal și așezați bucățile pe folie. Se pune peste 2 linguri de ulei de măsline și o jumătate de linguriță de fulgi de chilli uscat. Trageți ușor marginile foliei împreună pentru a forma un colet, apoi strângeți marginile împreună pentru a sigila. Împingeți roșiile și ceapa departe de mijlocul formei de prăjire, apoi așezați pachetul de halloumi în locul lor.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute până când legumele sunt dulci și aurii. Amestecați la jumătatea drumului pentru a vă asigura că nu se lipesc. Împărțiți legumele între două farfurii, deschideți folia și așezați câte o bucată de halloumi pe fiecare. Serveste 2.

Trucul

Șalotii și ceapa se gătesc mult mai repede dacă straturile sunt separate. Tăiați șalota în jumătate pe lungime, apoi tăiați rădăcina și aproximativ 1cm din carne pentru a ușura separarea straturilor. Coacerea brânzei în folie liberă împiedică uscarea acesteia.

Răsucirea

Adăug uneori dovlecei, tăiați subțire, la roșii și ceapă. De asemenea, puteți împături frunzele de busuioc mărunțite în legume cu 5 minute înainte ca acestea să fie gata.