Planificarea meselor poate fi o provocare creativă, dar poate fi și o corvoadă. Uneori am noroc și universul îmi spune ce să fac pentru cină.

home

Cel mai recent, acest lucru a avut loc atunci când universul mi-a trimis mai multe mesaje în decurs de câteva zile.

În primul rând, am intervievat apreciatul autor Jonathan Safran Foer despre cea mai recentă carte a sa, Suntem vremea: Salvarea planetei începe la micul dejun, înainte de prelegerea Universității din Vermont George D. Aiken pe 8 octombrie.

Printre lucrurile pe care le-am discutat cu Foer și cu mine s-au aflat ce a mâncat la micul dejun: nimic, pentru că nu mănâncă micul dejun, făcându-i subtitrarea cărții un pic lipsită de conștiință.

Șapte întrebări conexe pentru Jonathan Safran Foer în avansul discuției UVM despre dietă și criza climatică

L-am întrebat și ce a mâncat la cină în noaptea precedentă: plăcintă cu spanac și ierburi cu cartofi prăjiți și farro. M-am gândit după ce am fost impresionat de desconsiderarea sa completă pentru frenezia cu conținut scăzut de carbohidrați, Hmmm. farro. Nu am făcut asta în ultima vreme.

Derulând pe Instagram câteva zile mai târziu, ochiul meu a aterizat pe o fotografie frumoasă din Farmhouse Pottery din Woodstock cu o salată farro cu dovlecei prăjiți de butternut și sos de unt maro-salvie. Hmmm. farro. Nu am făcut asta în ultima vreme, Am meditat din nou.

Rețeta a cerut 2 căni de farro și s-a dovedit că a fost exact cantitatea pe care o mai aveam în căptușeala mea. De asemenea, mi s-a întâmplat să am dovleac delicat din partea mea de CSA și o mulțime de salvie în grădina mea.

Încercăm să mai mâncăm câteva mese centrate pe plante în fiecare săptămână. Nu poți să te certi cu faptul că mănânci mai multe legume și cereale integrale. Există, de asemenea, ideea pe care Foer o subliniază cu tărie în cartea sa: americanii în general mănâncă prea multă carne, iar creșterea animalelor industriale a contribuit semnificativ la criza climatică.

Dar pe cine glumesc? Totul era despre untul brun.

Am construit pe rețeta de ceramică Farmhouse adăugând broccoli prăjit împreună cu dovlecei și amestecând și oțet de sherry în untul brun, șalotă, arțar și salvie pentru a asigura aciditate și echilibru.

Farro-ul cu nuci, mestecat gătit în aproximativ 30 de minute, cam cât a durat dovleacul și broccoliul pentru a se carameliza frumos într-un cuptor fierbinte. În timp ce erau gătite, am tăiat felii, am cules frunzele de salvie și am făcut pansamentul cald pe plită. Totul a mers într-un castron mare cu nuci prăjite și o împrăștiere de feta de capră din Vermont.

Farro cu dovlecei prăjiți prăjiți și unt maro-salvie

Serveste 4-6 ca fel principal