26 ianuarie 2016 2 comentarii

homestyle

Ardeiul iute poate fi cel mai versatil aliment cunoscut de oameni. Gândiți-vă la asta: poate merge pe paste, cartofi prăjiți, chipsuri, hot dog, pâine de porumb, pizza (da, da, așa ceva există chiar dacă doar în mintea mea). Am menționat toppingurile?! Oh, topping-urile de pe partea de sus a chili-ului sunt nesfârșite; guac, brânză, smântână, chipsuri de tortilla zdrobite, biscuiți de stridii, etc. posibilitățile sunt nelimitate. Cred că la un moment dat am avut chiar și chili cu peste ouă. Și toată lumea și vreau să spun că TOȚI au o rețetă pe care o jură. Să ne înțelegem, chili este mâncarea (ne) oficială a fotbalului, prin care mă refer la fotbalul american. Nu fac excepție de la această regulă.

Ceea ce mă aduce la vânzarea puternică a motivului pentru care chili-ul meu este pur și simplu cel mai bun chili care îți bate șosetele vreodată. Vedeți, chili-ul meu arată fără pretenții, dar aspectul poate fi destul de înșelător. Chili-ul meu este ambalat cu o tonă de legume, proteine ​​slabe, căldură și un ingredient foarte special: cacao. Mmmmhhmmmm, am spus cacao. Nu, nu ciocolata topită-în-gură-cu-lapte. Vorbesc despre cacao pe care îl folosiți pentru a face bomboane de ciocolată. Pudra bogată de cacao funcționează strălucit cu căldura din elementele picante din chili. Se topește în chili, îi conferă o culoare frumoasă, profundă, întunecată, maroniu și o adâncime de aromă pe care încă nu am găsit-o în nimic care se apropie chiar de cea a cacao.

Din moment ce am încercat să mănânc mai bine, știi, așa cum ar trebui un adult, căut mereu modalități de a adăuga legume oriunde pot. Iar chiliul este modalitatea perfectă de a livra o tonă de legume, fără a o evidenția pentru consumatorii pretențioși. Unii dintre puietii mei mănâncă pretențioși, dar vor mânca chili cu tone, brânză și chipsuri și legume! Shhhh, nu le spune! Totul este corect atunci când vine vorba de hrănirea micilor oameni. În ultima vreme, am căutat un dressing de salată de casă, scandalos de scăzut în calorii și cu conținut scăzut de grăsimi la care lucrez. În plus, mi-am reînnoit dragostea pentru salata mea de ceapă și ardei caramelizată cu naut. Iată partea miraculoasă: copiii mei sunt șocați acum dacă nu le dau o salată cu mesele lor. Și sincer, mănâncă cea mai mare parte, dacă nu chiar toate. Hei, fii creativ și servește chili deasupra salatei tale.

Oricum, așa că ardeiul iute începe cu o mulțime de legume consistente, luminoase, distractive, cum ar fi ardeii, ceapa și țelina. Nu poți să nu zâmbești când privești toate culorile frumoase. Încerc să nu zâmbesc, știu că nu poți rezista dorinței.

Timpul îndelungat de gătire ar putea fi descurajant pentru mulți oameni, dar într-adevăr, tot ceea ce faceți după pregătirea inițială este să lăsați chiliul să fiarbă la foc foarte mic, în timp ce aromele se adâncesc. Chiar nu are nevoie de multă babysitting. Dacă preferați să nu vă faceți griji nici măcar să amestecați ocazional, aruncați-l într-un aragaz lent la cea mai mică setare. L-am lăsat să fiarbă până la 8 ore și este cel mai bun chili. Este un lucru grozav să pregătești noaptea precedentă și să adaugi la aragazul lent dimineața. Și gândiți-vă la asta, când veniți acasă, cina este gata! Ce frumos este asta?!

Noaptea cu chili este foarte distractivă la mine acasă. Am un smorgasbord de toppinguri. Nu cred că v-am introdus în distribuția personajelor din gospodăria mană și condimente.

Cel mai în vârstă al meu, care va avea opt luni viitoare, The Bookworm și poartă întotdeauna o carte cu ea, este purist. Își preferă chili-ul cu brânză și o mulțime de chipsuri de tortilla. Micuța Diva, fetița în vârstă de cinci ani, iubește să folosească chiliul ca o baie cu Fritos și oodles de brânză topită - sau, dacă avem hot dog, îl îngrămădește în coc și mănâncă hot dog-ul singur de carbohidrați mă face atât de mândru. Baby Bear, băiatul de trei ani care mârâie la întâmplare (de la naștere, poveste adevărată), iubește orice este acoperit cu brânză și smântână, pe care continuă să-l lingă de deget. Uimitor ceea ce se califică drept ustensilă când ai trei ani. Domnul. Bean, subordonatul de un an și jumătate care are imagini cu ultrasunete, mi-a amintit de un bob de fasole, iubește orezul mai mult decât iubește orice altceva din această lume și are chili și orez, amestecate cu brânză. Și bineînțeles, The Mister, care este cealaltă jumătate a unității noastre parentale, iubește varietatea și va mânca chili sub orice formă imaginabilă. Atunci mă ai; la fel ca The Bookworm, prefer doar o notă de brânză și ceapă verde feliată, uneori câteva chipsuri. Deci, acolo ne aveți pe toți șase!

  • atunci când tocați legumele, păstrați-le în dimensiuni uniforme. În acest fel, toți vor găti în același ritm și uniform. Încep să gătesc cu ceapa, astfel încât acestea să aibă șansa să se înmoaie și să aromeze într-adevăr oala în sine. Apoi adaugă țelina, gătește câteva minute, apoi ardeii. În cele din urmă, adăugați usturoiul. Adăugarea usturoiului ca ultimă legumă asigură faptul că va acoperi restul de legume și nu va arde la fel de repede ca altfel.
  • adăugați pudra de cacao în ultimele 20-25 de minute de gătit. Dacă îl adăugați prea mult în avans, acesta are tendința de a arde și conferă o aromă amară. Și amintiți-vă, puțin merge un drum lung.
  • Cu cât gătiți chiliul mai mult, cu atât aromele se vor dezvolta mai mult. Acoperiți cu un capac și fierbeți la cea mai mică setare și, pe măsură ce gătește, culoarea și aroma chiliului vor deveni mai profunde și mai puternice.