Cum poți sugera că am malnutriție! Mănânc o dietă completă și echilibrată, inclusiv carne, legume, fructe, lactate etc. Eu iau mai multe vitamine în fiecare zi și chiar fac cumpărături cu alimente organice pe piața fermierului meu local. De fapt, mi-am schimbat dieta pentru a urma Asociația Americană a Bolilor de Inimă și liniile directoare USDA Food Plate and Pyramid!

dieta

Evoluția a optimizat genetica umană pentru o dietă de vânător-culegător, dar în ultimele secole dieta noastră s-a schimbat radical și este complet diferită de dieta ideală a strămoșilor noștri. Acum consumăm în principal alimente care nu făceau parte din dieta noastră în urmă cu cinci până la zece mii de ani, cum ar fi porumbul, grâul, laptele și toate alimentele ambalate și procesate. Mâncăm în medie 160 de kilograme de zahăr în loc de mai puțin de două kilograme de miere pe an și fripturi în locul cărnii de organe, cum ar fi ficatul, care ar fi furnizat vitamina A, D, etc.

O dietă sănătoasă este mult mai mult decât alimentele sărace din punct de vedere nutrițional, cu un conținut caloric ridicat (de exemplu, cereale, hamburgeri, orez alb sau făină), cu unele vitamine și minerale adăugate; în schimb, este congruent cu trecutul nostru evolutiv - o dietă de vânător-culegător - care susține creșterea și întreținerea corpului și creierului nostru. Această dietă ar consta în principal din alimente naturale, neindustrializate, precum legume, frunze, fructe, fructe de pădure, nuci, rădăcini, tuberculi, pești sălbatici și carne de la animale libere. Când consumați acest tip de dietă, aceasta depășește în mod semnificativ recomandările FDA privind consumul zilnic recomandat (CDI), care este nivelul zilnic de aport al unui nutrient care este considerat suficient pentru a satisface cerințele 97-98% dintre persoanele sănătoase din Statele Unite.

Aceste CDI minime pentru vitamine și minerale sunt adesea prea mici și nu includ o multitudine de micro și macro nutrienți necesari pentru a obține și a menține o sănătate optimă. Nutrienții nu acționează singuri, ci împreună, așa cum a subliniat Michael Pollan în superba sa carte, În apărarea alimentelor.

Liniile directoare dietetice din cadrul Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) My Plate and Food Pyramid și organizații precum American Heart Association sunt mai mult rezultatul unui lobby de succes prin agroindustrie mare decât din rezultatele cercetărilor. Urmând liniile directoare ale USDA și FDA, putem stabili scena pentru malnutriția subclinică pe termen lung, care ne reduce rezistența la lupta împotriva bolilor.

Dacă dieta modernă occidentală recomandată ar fi suficientă, atunci nu ar mai fi nevoie să luați suplimente suplimentare de vitamine sau minerale pentru a preveni bolile. Nu este cazul! Studiile de cercetare controlate au arătat că numeroase boli pot fi reduse sau prevenite prin administrarea unor suplimente specifice.

Aceste descoperiri ale cercetării sunt îngrijorătoare; întrucât creierul în scădere este o caracteristică asociată bolilor neurologice, cum ar fi scleroza multiplă, boala Parkinson și boala Alzheimer. Este posibil ca dieta noastră să contribuie la extinderea epidemiilor de boală Alzheimer și ADHD?

Dacă unele boli pot fi prevenite prin administrarea de suplimente, nu ar fi mai înțelept să mâncați o dietă care să furnizeze suficienți nutrienți pentru creier și corp?

Urmăriți prezentarea inspirațională de Dr.. Terry Wahls, MD, Amintindu-ți mitocondriile, care i-a vindecat scleroza multiplă care a fost netratată de medicina occidentală. Ea și-a inversat boala mâncând un vânător și adună o dietă care a oferit nutriția optimă pentru creierul ei. Pe o perioadă de trei până la un an, a ieșit din scaunul cu roată, a început să meargă cu bicicleta și, în cele din urmă, a călărit, așa cum se arată în videoclipul ei de pe YouTube.

Experimentați beneficiile consumului unei diete de vânător culegător. Timp de o lună mănâncă ca vânător și culegător. Mănâncă nouă căni de legume organice, frunze, fructe de pădure, rădăcini, fructe, precum și tuberculi, niște pești și carne de organe de la animale libere. Nu consumați produse din porumb, zahăr și alimente procesate. În patru săptămâni, s-ar putea să observați o diferență: mai multă energie, mai puțină inflamație și o cunoaștere îmbunătățită. Pentru recomandări dietetice, consultați capitolul 9 din carte, Combaterea cancerului - O abordare netoxică a tratamentului.