care contribuie

WELL Building Standard ™ (WELL) necesită disponibilitatea alimentelor proaspete și sănătoase, limitează ingredientele nesănătoase și încurajează obiceiuri alimentare mai bune și cultura alimentară.

fundal

Nutriția joacă un rol cheie în întreținerea sănătății, gestionarea greutății și prevenirea bolilor cronice. Cu toate acestea, respectarea recomandărilor dietetice din S.U.A. este sarac. În mod similar, modelele dietetice globale sunt, de asemenea, mai puțin decât optime; în multe țări, oamenii consumă mai mult de 500 de calorii din zaharuri adăugate pe zi. În SUA, jumătate din populație consumă băuturi îndulcite cu zahăr (SSB) într-o anumită zi, un sfert din populație consumând zilnic peste 200 de calorii din SSB. În plus, aportul dietetic mediu de calorii în S.U.A. în 2010 a fost de aproape 2.600 de calorii pe persoană pe zi, ceea ce reprezintă o creștere cu 25% a aportului de energie din 1970. Consumul de făină și produse din cereale, grăsimi și uleiuri adăugate, zaharuri și îndulcitori adăugați sunt unii dintre principalii factori care contribuie la creșterea aport caloric.

Împreună cu inactivitatea fizică, dieta slabă este un control major. Citeste mai mult

Nutriția joacă un rol cheie în întreținerea sănătății, gestionarea greutății și prevenirea bolilor cronice. Cu toate acestea, respectarea recomandărilor dietetice din S.U.A. este sarac. În mod similar, modelele dietetice globale sunt, de asemenea, mai puțin decât optime; în multe țări, oamenii consumă mai mult de 500 de calorii din zaharuri adăugate pe zi. În SUA, jumătate din populație consumă băuturi îndulcite cu zahăr (SSB) într-o anumită zi, un sfert din populație consumând zilnic peste 200 de calorii din SSB. În plus, aportul mediu dietetic de calorii în S.U.A. în 2010 a fost de aproape 2.600 de calorii pe persoană pe zi, ceea ce reprezintă o creștere cu 25% a aportului de energie din 1970. Consumul de făină și produse din cereale, grăsimi și uleiuri adăugate, zaharuri și îndulcitori adăugați sunt unii dintre principalii factori care contribuie la creșterea aport caloric.

Împreună cu inactivitatea fizică, dieta slabă este un factor important în SUA. excesul de greutate (indicele de masă corporală (IMC) de 25-29,9) și obezitatea (IMC peste 30) epidemie, crescând riscul de boli cardiovasculare, diabet și cancer. Peste două treimi (69%) din toți adulții americani (de 20 de ani și peste) sunt în prezent supraponderali și mai mult de o treime (35%) sunt obezi. Situația este similară la nivel mondial, cu peste 1,9 miliarde (39%) de adulți supraponderali în 2014, dintre care peste 600 de milioane (13%) erau obezi, făcând obezitatea nu doar o epidemie, ci o pandemie globală.

Modelele dietetice suboptime pot duce, de asemenea, la alte rezultate dăunătoare pentru sănătate. De exemplu, consumul ridicat de SSB a fost legat de diabet, sindromul metabolic, obezitatea, hipertensiunea, cariile dentare și chiar depresia. Aportul ridicat de carne roșie și procesată este asociat cu insuficiență cardiacă, hipertensiune arterială, boli coronariene și cancere colorectale și mamare. Mai mult, un consum redus de fructe și legume este asociat cu o rată mai mare a diabetului de tip 2, a mortalității cardiovasculare, precum și a cancerelor de sân și gastro-intestinale. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) raportează că 2,7 milioane de decese la nivel mondial sunt atribuite consumului insuficient de fructe și legume, făcându-l unul dintre primii 10 factori de risc care contribuie la mortalitatea globală.

În timp ce componentele și ingredientele care adesea alcătuiesc alimentele noastre reprezintă o preocupare semnificativă și rezonabilă, o altă problemă o reprezintă schimbările practicilor alimentare culturale. Viața aglomerată și zilele de muncă mai lungi încurajează comportamente nesănătoase, inclusiv consumul de mese din mers și în fața televizorului, gustarea între mese și consumul de porții mari. Mai mult, gustările bogate în grăsimi, bogate în zahăr și de calitate nutrițională scăzută sunt concepute pentru a fi mai gustoase, cu calități potențial dependente. Aceste alimente sunt adesea susținute de reclame colorate și atrăgătoare care ne inundă mediile, de la distribuitoare automate la restaurante și rafturi de supermarketuri. In Statele Unite ale Americii. numai, mai mult de 1,6 miliarde de dolari sunt cheltuiți anual de industria alimentară comercializând în mod specific cereale, fast-food și băuturi răcoritoare pentru copii și adolescenți, ceea ce, potrivit Institutului de Medicină (OIM), este „dezechilibrat cu dietele sănătoase recomandate ”, Contribuind la modele alimentare nesănătoase și punând în pericol sănătatea tinerilor americani.

Din fericire, deciziile de cumpărare și consum de alimente, tiparele dietetice și practicile de preparare reprezintă toate nu numai puncte de îngrijorare, ci și locuri de îmbunătățire a sănătății. O varietate de factori sociali, economici, fiziologici și de mediu pot afecta comportamentele alimentare individuale; mediul construit este unul dintre ele. Distanța și accesul la magazinele alimentare și alte locuri care au fructe și legume proaspete, accesul la piețele fermierilor, utilizarea economiei comportamentale în cantinele, disponibilitatea crescută a alimentelor sănătoase și reducerea comercializării și disponibilității alimentelor nesănătoase, furnizarea de informații calorice și multe alte strategii pot avea un efect asupra alegerilor noastre alimentare și a modelelor dietetice generale. WELL Building Standard® recunoaște acest lucru și caută să implementeze strategii și politici de proiectare.