Dacă agni este sănătos, ai o energie extraordinară pe tot parcursul zilei.

Imparte asta

Alătură-te Yoga Journal

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

dejun

Ai deja un cont?

Alătură-te Yoga Journal

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Este dimineața devreme și aroma de nuci a cerealelor fierbinți se revarsă prin bucătăria doctorului ayurvedic David Frawley din Santa Fe, New Mexico, unde este director al Institutului American de Studii Vedice. Bău o ceașcă de chai liniștitor, apoi se bucură de un mic dejun tradițional indian de farină superioară sau prăjită. Gătită cu morcovi portocalii vibranți și mazăre verde strălucitoare, cerealele sunt aromate cu ghee (unt clarificat) și condimente precum chimen, ghimbir și turmeric.

„Acest tip de mic dejun îmi păstrează mintea limpede și îmi oferă o eliberare uniformă de energie”, spune el. Dar, înainte ca Frawley să-și mănânce micul dejun, el urmează de obicei diferite ritualuri de dimineață pentru a-și stimula agni (focuri digestive): clătirea sinusurilor cu o oală de neti, răzuirea limbii pentru a îndepărta ama sau acumularea toxică, practicând Pranayama (respirație yogică) și câteva blânde. posturi de yoga și băut ceai condimentat la micul dejun. Potrivit lui Ayurveda (abordarea sănătății veche de 5.000 de ani a Indiei), agni este energia metabolică care ajută organismul să asimileze nutrienții, să elimine ceea ce nu are nevoie, să genereze căldură și să transforme materia fizică în forme mai subtile de energie pe care corpul necesită vitalitate.

La începutul zilei, cândva între orele 6:00 și 10:00, agni este destul de scăzută și nu este ușor pentru majoritatea corpurilor să digere un mic dejun mare. Practicanții ayurvedici recomandă o masă ușor digerabilă, care hrănește corpul oferindu-i combustibilul de care are nevoie, fără a-l copleși.

„Dacă luați micul dejun conform principiilor ayurvedice, veți avea mai multă energie pe tot parcursul zilei”, spune Marc Halpern, fondator și director al Colegiului California din Ayurveda, situat în Grass Valley, California. „Prin urmare, veți fi mai productivi la locul de muncă și veți avea relații mai sănătoase.”

Burn Bright

Gândiți-vă în acest fel: metabolismul dvs. este ca un cuptor cu lemne care necesită o îngrijire atentă, astfel încât să poată încălzi casa (întregul corp) și să susțină toate activitățile care se desfășoară în interior. Dimineața, pot rămâne tăciuni calde rămase din ziua precedentă, dar pentru a avea un foc sănătos, trebuie să reaprindeți ușor flacăra.

Aruncarea întâmplătoare de mult combustibil (ca o bucată bogată de quiche) în cuptorul digestiv la trezire ar putea sufoca jarul. Și umplerea acestuia cu alimente cu arsură rapidă (ca o patiserie dulce) o va face să ardă cu furie puțin, dar apoi flăcările se vor stinge. Fără un incendiu puternic, corpul tău ar putea să treacă peste zi, dar este probabil să crească și să se prăbușească sau să intre în rezervele sale prețioase de combustibil, ceea ce te poate lăsa să te simți, bine, ars.

„Dacă agni este sănătos, ai o energie extraordinară pe tot parcursul zilei”, spune medicul ayurvedic Vasant Lad, fondatorul Institutului Ayurvedic din Albuquerque, New Mexico. „Dar dacă agni nu este sănătos, nu puteți merge atât de repede. Energia este agni, iar agni este energie. „

Deci, pe lângă ritualurile de dimineață care se îngrijesc de sine, care urmăresc să aprindă agni, Frawley urmează câteva orientări dietetice ayurvedice de bază pentru a se asigura că prima sa masă a zilei îi aprinde ușor focurile pe tot parcursul dimineții. Aceasta înseamnă să consumați alimente calde, bine condimentate, ușor de digerat, cu accent pe cereale fierbinți și fructe fierte, mai degrabă decât cereale reci și fructe crude sau mese grele, cum ar fi slănina americană clasică și ouă prăjite cu pâine prăjită și o farfurie hash browns. Abordarea ayurvedică alimentează corpul și ajută mintea să obțină un sentiment de concentrare ascuțit, dar calm.

Lucruri fierbinți

Tendința noastră de a alege cereale reci zaharate sau o patiserie mâncată în grabă înainte de a lucra nu face prea mult pentru a crea energie susținută, chiar uniformă. „Aceste alimente sunt de o calitate foarte scăzută”, spune Halpern. „Oferă energie rapidă, dar nu va dura”. Și laptele rece, neprăjit și zahărul rafinat sunt considerate a avea proprietăți de „răcire”, acționând ca niște găleți de apă aruncate peste tăciunile focurilor digestive.

Teoria ayurvedică sugerează că construirea lentă a căldurii digestive vă va ajuta să vă simțiți echilibrat toată dimineața și să vă pregătiți corpul pentru a digera o masă complexă până la prânz. „Puterea lui Agni urmează calea soarelui”, spune Faith Stone, fost bucătar șef la Shoshoni Yoga Retreat din Rollinsville, Colorado și coautor al cărții de bucate Yoga Kitchen.

„Dimineața, încă se încălzește. La prânz, când soarele este cel mai înalt, este atunci când agni este cel mai puternic. Seara, se răcorește. Un mic dejun cald ca prima masă a zilei reduce perturbarea trezirii din somnul profund și respectă agni liniștite și sistemul digestiv nou trezit. ” Gătind micul dejun, spune Stone, îi economisește pe agni o parte din munca de descompunere a alimentelor.

O masă echilibrată de dimineață ar putea consta în mere, pere și curmale înăbușite, amestecate în cereale fierte fierte cu niște condimente încălzitoare. „Condimentele încălzitoare sunt cele care alimentează agni și o fac mai puternică”, spune Halpern. „Măresc metabolismul”. Exemple sunt condimentul, busuiocul, piperul negru, cardamomul, cayenne, scorțișoară, cuișoare, schinduf, ghimbir proaspăt, chili verde, muștar, nucșoară, sare de rocă, rozmarin și turmeric. (Pe de altă parte, spune Halpern, condimentele precum coriandrul, feniculul și menta pot răci ușor agni.)

Condimentele sunt ajustate în funcție de dosha dominantă (energia vieții) din prakriti (constituție), spune Stone. Ayurveda adoptă o abordare extrem de individualizată a mâncării, deci poate fi util să țineți cont de dosha dominantă și să vă modificați masa în consecință. (Pentru a afla despre constituția dvs., luați testul Dosha.)

Pentru kapha cu mișcare lentă, Stone sugerează adăugarea de condimente încălzitoare, cum ar fi chili sau balama (asafetida), pentru a vă ajuta; pentru vata aerisită, ea recomandă semințe de chimen cu alimente împământate, cum ar fi laptele gătit și iaurtul; iar pentru pitta de foc, ea oferă fulgi de ovăz cu cardamom.

Este ușor să pregătiți un mic dejun echilibrat, gătind pur și simplu boabe cu condimente și adăugând fructe sau legume gătite. Un element esențial în unele centre de yoga este un terci din mei sau ovăz, fiert cu ceapă tocată, roșii, curmale, ardei iute și ghimbir proaspăt, plus nucă de cocos mărunțită, ghee, chimen și schinduf.

Pentru ceva mai simplu, încercați Terci de ovăz de cocos. Sau luați în considerare un mic dejun mai neobișnuit de piure de cartofi dulci cu scorțișoară sau o supă de linte, dovlecei de iarnă și chimen. Și, deși s-ar putea să vă obișnuiți, mai ales dacă micul dejun curent este ceva pe care îl aruncați în prăjitorul de pâine și îl mâncați în mașină în drum spre serviciu, încercați să vă începeți ziua cu legume bine gătite, cum ar fi morcovii, mazărea sau broccoli ca un acompaniament la o cereală fierbinte condimentată precum crema de grâu.

Deși tarifele mai ușoare sunt, în general, în meniul de mic dejun ayurvedic, este important să evaluați cât de multă energie veți avea cu adevărat nevoie. „Dacă veți face mai multă muncă fizică, veți avea nevoie de un mic dejun mai puternic”, spune Frawley. „Dacă ai de gând să stai într-un birou în fața unui computer, un mic dejun abundent te va întoarce”.

Fire Starters

Pentru a oferi agni-ului dvs. un început corect al zilei, încercați câteva practici ayurvedice de dimineață cu 30 de minute înainte de masă: beți un ceai de plante din scorțișoară, cuișoare, ghimbir și piper negru; faceți câteva minute de pranayama revigorantă; pune corpul în mișcare cu un pic de yoga sau mersul pe jos. Nu numai că aceste acte simple vor începe să scoată toxinele din corpul tău și să-ți activeze agniile, ci și să îți trezească foamea. „Dacă ți-e foame, focul tău digestiv este activ”, spune Halpern. Acesta este modul în care corpul tău îți spune că este gata să mănânci.

Odată cu apetitul trezit și cu focurile digestive puternice, este timpul să spui grație, care servește dublu scop de a-ți concentra atenția asupra mâncării din fața ta și de a relaxa corpul, spune Halpern. „Un corp relaxat digeră mâncarea mai bine decât unul tensionat și distras”. Un alt sfat pentru susținerea agni sănătoși dimineața este să vă abțineți de la a bea ceva în timpul mesei, care se crede că vă stinge focul intern.

Cel mai important, mâncați încet și savurați minunatul mic dejun din fața dvs. Bucurați-vă de fiecare mușcătură delicioasă, știind că nu există o modalitate mai bună de a aprinde cuptorul corpului și de a începe ziua corect.

Nora Isaacs este scriitoare independentă în San Francisco.