pentru

Dieteticienii înregistrați WMCHealth oferă sfaturi și rețete pentru a vă asigura că tariful dvs. de fotbal este gustos și hrănitor pentru marele joc.

De Lisa Cesarano
După cum se vede în numărul din ianuarie/februarie 2020 al Advancing Care

Să recunoaștem: când vine vorba de sezonul de fotbal, vizionarea jocului este doar o parte a distracției. În orice zi de joc, adunarea pentru a înveseli echipa preferată înseamnă, de asemenea, posibilitatea de a socializa și de a mânca gustări delicioase, dar bogate în grăsimi și bogate în calorii.

Aici, o echipă de dietetici înregistrați WMCHealth - care oferă pacienților cunoștințele și abilitățile necesare pentru a-și gestiona greutatea și pentru a-și îmbunătăți sănătatea prin nutriție - împărtășesc sfaturile lor de top pentru crearea unui tarif sănătos în timpul jocului - plus câteva rețete.

Contribuitori la acest articol: Pauline Hackney, RD și Ashley Gardell, RD, Westchester Medical Center; Fran Doellinger, RD, Kim Matthews, RD, Alexa Favorito, RD și Alison Sullivan, RD, Spitalul Good Samaritan; și Jaclyn Meyer, RD, HealthAlliance Hospital.

1: Alegeți aperitive pe bază de legume pentru calorii mai mici și mai mulți nutrienți.

De exemplu, asamblați platouri de legume cu scufundări cu conținut scăzut de grăsimi sau hummus. Gustările vegetale la cuptor sau prăjite pot avea mai puține calorii și grăsimi, oferind în același timp fibre și fitonutrienți sănătoși pentru inimă (substanțe din plante care pot avea beneficii de protecție pentru sănătate).

2: Utilizați produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Când preparați sosuri și sosuri cremoase, înlocuiți maioneza cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, smântână, brânză sau iaurt grecesc simplu în locul opțiunilor cu conținut ridicat de grăsimi.

3: Includeți fasole și cereale integrale.

Acest lucru va adăuga fibre sănătoase pentru inimă. Fibrele solubile din fasole pot promova un sentiment de plenitudine, precum și pot ajuta la scăderea colesterolului din sânge, a tensiunii arteriale și a inflamației.

Servicii de consiliere nutrițională la WMCHealth

Pierdere în greutate
Diabet
Nutriție sănătoasă pentru inimă (pentru colesterol ridicat, trigliceride ridicate, hipertensiune arterială)
Boală de rinichi
Tulburari de alimentatie
Nutriție geriatrică
Vindecarea ranilor
Nutriție pentru bolnavii de cancer
Tulburări gastrointestinale
Managementul greutății
Planificarea mesei vegetariene
Alergii la mancare

Prenatal/postpartum

Apelați-ne:
Westchester Medical Center. . . . . . . 914.493.7667
Spitalul regional MidHudson. . . . . 845.431.8898
Spitalul Margaretville. . . 845.586.1800 ext. 3305

Educație pentru diabet:
HealthAlliance Spitale. . . . . . . . . . 845.334.4249
Spitalul Samaritean Bun. . . . . . . . . 845.547.3357
Sf. Spitalul comunitar Anthony. . 845.987.5168
Spitalul comunitar Bon Secours. . 845.858.7795

Dip cu fasole neagră

1 15 oz. poate fasole neagră, clătită
½ cană de salsa preparată (fierbinte sau blândă)
2 T. suc proaspăt de lime
2 T. coriandru proaspăt tocat
Sp linguriță. chimen măcinat
Sare și piper proaspăt măcinat după gust (opțional)

Combinați fasole neagră, salsa, suc de lămâie, coriandru și chimen într-un robot de bucătărie. Procesați până la omogenizare.

Condimentați cu sare și piper după gust (opțional).

Mușcături picante de conopidă

1 c. apă
1 c. făină universală
2 lingurițe. praf de usturoi
6-½ c. flori de conopidă proaspătă
¾ c. sos iute
1 T. topit unt nesărat

Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Pulverizați ușor o foaie mare de copt antiaderentă cu ulei.

Combinați apa, făina și pudra de usturoi într-un castron și amestecați bine până se combină. Înveliți bucățile de conopidă cu amestecul de făină și puneți-le pe foaia de copt.

Coaceți timp de 20 de minute.

În timp ce conopida se coace, combinați sosul fierbinte și untul într-un castron mic. Se toarnă amestecul de sos fierbinte peste conopida coaptă și se continuă coacerea timp de încă cinci minute.

Brownies de ciocolată neagră

Această rețetă de brownie cu ciocolată neagră cu fasole neagră este perfectă pentru un desert de zi de joc care elimină uleiul și ouăle adăugate pentru a reduce din grăsimi și colesterol.

1 cutie mix de brownie de ciocolată neagră
15 oz. poate fasole neagră

Scurgeți și clătiți fasolea. Puneți-l înapoi în cutie, apoi umpleți cutia cu apă. Așezați conținutul în blender sau robot de bucătărie și piure.

Într-un castron, amestecați amestecul de brownie uscat cu fasole.

Se toarnă în tigaie pregătită pentru spatele amestecului de brownie.

Asigurați-vă că amestecul este turnat cât mai uniform posibil. Din cauza grosimii aluatului, acesta nu se va ridica la nivel în timpul coacerii.

Coaceți în cuptor conform instrucțiunilor de pe mixul de brownie. Este posibil să fie nevoie să coaceți puțin mai mult pentru a găti. Face 16 porții

Dip mai sănătos Anghinare

13,75 oz. cutie/borcan inimi de anghinare ambalate în apă (scurs)
2 T. șalote tăiate
¼ c. iaurt grecesc fără grăsimi
¼ c. maioneza usoara
1/3 c. branza parmezan
½ c. brânză mozzarella parțială degresată
2 T. grâu integral sau pesmet obișnuit
Spray cu ulei de măsline
Sare și piper după gust (opțional)

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Într-un mic robot de bucătărie, tocați grosolan inimile de anghinare cu șalotii. Combinați anghinare, iaurt, maioneză, parmezan, mozzarella, sare și piper (opțional) într-un castron mediu.

Se așază într-un vas rezistent la cuptor și se acoperă cu pesmet.

Pulverizați ușor firimiturile cu ulei de măsline, apoi coaceți la 400 de grade timp de 20 până la 25 de minute până când brânza este topită.