Carne de porc Majorele tăieturi

șuncă

Șuncă proaspătă de porc (picior) întregi

știința

Denumiri comune: Șuncă proaspătă
Descriere: Acesta este alcătuit din osul șoldului rotund, osul aitch și constă din grăsime care acoperă aproximativ la jumătatea piciorului. Aceasta are o cantitate mare de musculare.
Recomandări de gătit
Braise, Roast

Șuncă proaspătă de carne de porc (picior) felie centrală

Denumiri comune: Friptură proaspătă de porc, tăiată în centru, friptură de porc
Descriere: Această tăietură este feliată din zona centrală a șuncă de porc. Tăierea are rareori o grosime de peste un centimetru. Conține osul picioarelor și mușchii superiori, inferiori și oculari.
Recomandări de gătit
Braise, Panfry

Denumiri comune: Porție de fund, porumb de picior de porc, porumb de șuncă proaspătă, porție de porumb de porc la picioare de porc
Descriere: Aceasta este preluată din zona de lângă lombă. Conține osul rotund al piciorului, sistemul muscular caracteristic piciorului și osul aitch trebuie expuse.
Recomandări de gătit
Braise, Roast

Porție de porc proaspăt de șuncă de porc

Denumiri comune: Friptură cu coadă, friptură de picioare
Descriere: Această porție de șuncă proaspătă este porțiunea inferioară a piciorului (coadă) a șuncă de porc tăiată cu ridicata.
Recomandări de gătit
Braise, Roast

Șuncă dezosată afumată de porc

Denumiri comune: Șuncă proaspătă
Descriere: Acesta este alcătuit din osul șoldului rotund, osul aitch și constă din grăsime care acoperă aproximativ la jumătatea piciorului. Aceasta are o cantitate mare de musculare.
Recomandări de gătit
Braise, Roast

Șuncă integrală afumată de porc

Denumiri comune:
Descriere: Aceasta provine din șunca proaspătă, întreagă, care a fost vindecată și afumată. Osul aitch și osul șoldului se află în această porțiune de șuncă de porc.
Recomandări de gătit
Friptură

Porție de șuncă afumată de porc (porție)

Denumiri comune: Sfârșit de șorț de șuncă, sfârșit de fund de șuncă, porție de fund de șuncă
Descriere: Zona mică întunecată de lângă vârf este osul aitch. Osul aitch este cheia pentru identificarea acestei tăieturi cu amănuntul.
Recomandări de gătit
Friptură

Porție de șuncă afumată de porc

Denumiri comune: Ham Shank End
Descriere: Această tăietură reprezintă porțiunea inferioară a piciorului (coadă) a șuncă de porc vindecată și afumată tăiată cu ridicata.
Recomandări de gătit
Friptură

Loin

Tăiță de lamă de porc

Denumiri comune: Tăieturi de sfârșit de porc, fripturi de lamă
Descriere: Această tăietură provine de la capătul lamei coapsei. Conține mai mulți mușchi și osul lamei ca friptura.
Recomandări de gătit
Braise, Broil, Grill, Panbroil sau Panfry

Prăjitură de lamă de porc

Denumiri comune: Carne de porc cu 7 coaste, Carne de porc cu 5 coaste, coaste și friptură, coadă de porc
Descriere: Această friptură conține o parte din osul lamei, oasele coastei și coloana vertebrală. Mușchii sunt separați de grăsimea cusăturii.
Recomandări de gătit
Broil, Roast

Carne de porc

Denumiri comune: Loop End Chop, Center Loin Chop
Descriere: Această tăietură are aceeași structură musculară și osoasă ca și friptura de os t.
Recomandări de gătit
Braise, Roast, Broil, Grill, Panbroil, Panfry

Pui Loin Center Loin Roast

Denumiri comune: Tăiere centrală, friptură de porc, tăietură centrală de friptură
Descriere: Loinul cel mai de dorit din carcasa de porc care conține osul T caracteristic cu mușchiul ochiului și muschiul.
Recomandări de gătit
Friptură

Cotlet de filet de porc

Denumiri comune: Fripturi de filet
Descriere: Cotletul de lombar de porc conține porțiuni ale osului și coloanei vertebrale.
Recomandări de gătit
Braise, Roast, Broil

Carne de porc

Denumiri comune: Hipbone Roast, Loin End Roast, Sirloin End Roast
Descriere: Acesta provine de la capătul de lombă al lombului și conține mușchiul ochiului lombului, muschiul, coloana vertebrală și osul hip
Recomandări de gătit
Friptură

Carne de porc afumată de porc

Denumiri comune: Cotlet tăiat central, afumat
Descriere: Acest lucru se face vindecând și fumând o cotlet proaspăt de coaste de porc. Mușchiul slab va avea o culoare similară cu șunca vindecată.
Recomandări de gătit
Broil, Roast, Panbroil, Panfry

Șuncă de porc afumată în stil canadian

Denumiri comune: Bacon canadian, Bacon spate
Descriere: Mușchiul ochiului vindecat și afumat al filetului de porc. Nu conține os și are puțină grăsime.
Recomandări de gătit
Friptură, grătar
Dacă este tăiat - Broil, Panfry, Panbroil

Boston Umăr

Friptură de umăr de porc

Denumiri comune: Carne de porc cu 7 coaste, friptură de porc
Descriere: Această tăietură provine din Pork Shoulder Blade Boston Roast. Conține osul lamei și mai mulți mușchi.
Recomandări de gătit
Broil, Grill, Panbroil, Panfry sau Braise

Lama de umăr de porc Boston Roast

Denumiri comune: Fresh Porc Butt, Boston Shoulder, Porc Butt Roast, Boston-Style Butt
Descriere: Friptura are o formă pătrată de la porțiunea superioară la întregul umăr. Conține mai mulți mușchi și osul lamei.
Recomandări de gătit
Broil, Braise sau Roast

Picnic Umăr

Friptură de braț de umăr de porc

Denumiri comune: Arm Chop, Picnic Steak
Descriere: Această tăietură provine din prăjirea picnicului cu brațul umărului de porc prin feliere peste picnic. Osul brațului rotund este situat în centrul superior.
Recomandări de gătit
Braise, Broil

Carne de porc la umăr Picnic Roast

Denumiri comune: Nici unul
Descriere: Această friptură conține osul din coadă, osul brațului și o porțiune din osul lamei. Osul brațului nu va fi vizibil pe suprafața tăiată. Această tăietură provine din porțiunea inferioară a umărului.
Recomandări de gătit
Braise, Roast

Picnic de porc afumat întreg

Denumiri comune: Nici unul
Descriere: TT Este un picnic proaspăt pe umăr de porc, care este vindecat și afumat. Tăierea cu amănuntul este de obicei prăjită sau feliată și prăjită.
Recomandări de gătit
Panfry, Roast

Burtă

Porc proaspăt Carne de porc

Denumiri comune: Latură de porc, burta proaspătă, dungă slabă
Descriere:
Recomandări de gătit
Gatiti in lichid

Carne proaspătă de porc, tăiată în partea laterală

Denumiri comune: Carne de porc laterală
Descriere: Aceasta este feliată din partea de porc proaspătă a porcului. Imaginea prezintă o felie scoasă din placa de slănină. „Bacon” se referă de obicei la produsele afumate și vindecate, dar nu toate produsele afumate și vindecate se numesc slănină.
Recomandări de gătit
Prajiti, gatiti in lichid

Slănină de placă afumată de porc

Denumiri comune:
Descriere: Partea de porc cu ridicata este de obicei afumată și vindecată. De obicei este feliat în benzi denumite slănină.
Recomandări de gătit
Broil, Roast, Panfry

Slănină feliată

Denumiri comune: Nici unul
Descriere: Slănina feliată este tăiată din slănină. În general, este format din 18-20 de felii pe kilogram. În această imagine, slănina este șindrilă pentru a îmbunătăți atractivitatea și ușurința cu care feliile pot fi separate.
Recomandări de gătit
Broil, Roast, Panfry

Spareribs

Coaste de rezervă de porc

Denumiri comune:
Descriere: Sparerib-urile conțin aproximativ 12 coaste și sunt destinate să aibă o cantitate limitată de carne. Această tăietură este separată de interiorul burții proaspete de porc. Scutecele de porc sunt cele mai prețioase dintre tăieturi.
Recomandări de gătit
Braise, Friptură, Gătit în lichid, Grătar

Maxilar inferior

Jowl afumat de porc

Denumiri comune:
Descriere: Jowl este o tăietură grasă de carne de-a lungul părții laterale a capului. Este afumat și vindecat, adesea folosit ca aromă pentru alte alimente.
Recomandări de gătit
Gatiti in lichid