De Lyndsey Hafer-Williams

asupra

Când Molly m-a întrebat dacă aș vrea să abordez o postare pe blog despre modul în care alegerile noastre alimentare ne afectează mediul, am fost îngrozit! Îmi place acest tip de informații concrete care îmi arată un lanț direct de cauză și efect al acțiunilor mele.

Apoi am început să citesc. Mintea suflată! De fapt, există atât de multe informații și studii științifice aprofundate, mai ales în ultimii 10 ani, am fost paralizat cu fapte și cifre.

Am fost atât de împovărat cu toate cuvintele cheie cum ar fi: defrișări, pescuit excesiv, emisii de gaze, suprapopulare și degradare a mediului, încât capul meu se învârtea și era aproape imposibil să știu de unde să încep.

Așadar, o să mă scufund în cap, așa cum fac cu toate lucrurile din viața mea și te aduc cu mine!

Primul lucru pe care ar trebui să-l știți este diferența dintre vremea din afara ferestrei dvs. și încălzirea globală/schimbările climatice.

Administrația Națională Oceanică și Atmosferică (NOAA), care este o agenție guvernamentală americană, plătită din dolarii noștri fiscali și formată din cei mai respectați oameni de știință din țară, definește diferența:

„Vreme este starea de zi cu zi a atmosferei și variația sa pe termen scurt în minute până la săptămâni. Oamenii se gândesc de obicei la vreme ca la o combinație de temperatură, umiditate, precipitații, tulbure, vizibilitate și vânt.

Climat este vremea unui loc în medie pe o perioadă de timp, adesea de 30 de ani. ”

De ce contează distincția?

Contează, pentru că dacă în mod eronat decideți că încălzirea globală nu are loc pentru că este frig afară, atunci ignorați toate dovezile științifice și ați adunat datele mediilor din ultimii 30 de ani.

De fapt, vremea extremă, cum se confruntă în prezent cu lumea, fie că este frig, căldură dură, inundații sau uragane masive este dovada că, de-a lungul timpului, planeta noastră se încălzește până la dispariție.

Aceste temperaturi extreme, indiferent dacă este frigid rece sau fierbinte, sunt vreme, dar vremea noastră este afectată de schimbările climatice.

A existat un studiu semnificativ (și terifiant!) Care a fost publicat de Raportul de evaluare a ecosistemului mileniului al Programului Națiunilor Unite pentru Mediu (UNEP) pentru 2018. Acesta relatează, în detaliu sever, ultimii 50 de ani de deteriorare a ecosistemului și descrie dificultățile cu care ne confruntăm. în viitorul nu prea îndepărtat.

Acest raport de 1.500 de pagini, mandatat de Congres, a discutat despre modul în care alegerile noastre alimentare influențează în mod direct frumoasa noastră planetă:

„Oamenii au făcut schimbări fără precedent asupra ecosistemelor în ultimele decenii pentru a satisface cererile tot mai mari de alimente, apă dulce, fibre și energie. Aceste schimbări au contribuit la îmbunătățirea vieții a miliarde de oameni, dar în același timp au slăbit capacitatea naturii de a furniza alte servicii cheie, cum ar fi purificarea aerului și a apei, protecția împotriva dezastrelor și furnizarea de medicamente ... ”

Continuați să citiți, trebuie să ne confruntăm cu aceste lucruri:

„Activitățile umane au dus planeta la marginea unui val masiv de dispariții de specii, amenințându-ne în continuare propria bunăstare. Presiunile asupra ecosistemelor vor crește la nivel global în deceniile următoare, dacă atitudinile și acțiunile umane nu se schimbă. ”

După ce am petrecut săptămâni citind despre dificultățile planetei noastre, care sunt direct legate de mâncarea pe care alegem să o punem în farfurie, am fost total deprimat. Pe măsură ce am continuat să citesc, să învăț și să adun informații pentru a încerca să le introduc într-o mică pepită ușor de digerat pentru dvs., am constatat că aceasta este simpla mea mâncare:

Ceea ce mâncăm contează. Toată viața este conectată. Trebuie să fim atenți.

Potrivit organizațiilor științifice de top din întreaga lume, există efecte teribile care se petrec pe planeta noastră și sunt direct legate de consumul de carne și lactate.

Iată scoopul:

Poluarea cu nutrienți a apei și a zonelor moarte de pe coastă

Pârâurile, râurile și pârâurile care se îndreaptă spre oceane sunt acum puternic poluate cu azot și fosfor. Pe lângă agricultura industrială, principalul vinovat sunt iazurile de gunoi de grajd din Operațiunea de hrănire a animalelor concentrate (CAFO). Aceste ferme mari fabrici folosesc îngrășăminte pe bază de petrol pe porumb (utilizate în principal pentru hrănirea animalelor), iar scurgerea îngrășămintelor (împreună cu absorbția gunoiului de grajd de la animale) se termină în fluxurile noastre, care la rândul lor se varsă în mediul nostru de coastă.

Zonele moarte sunt doar atât - moarte.

Rămâi cu mine aici pentru că devine puțin complicat ...

Practic, toți acei nutrienți adăugați provoacă o creștere excesivă a fitoplanctonului (algelor) prin alimentarea unei explozii de flori. Aceste flori sunt apoi mâncate de zooplancton care în cele din urmă se scufundă și mor pe fundul oceanului. Toate aceste scufundări de materie organică hrănesc bacterii, care descompun materialul și consumă mult (sau chiar tot) oxigenul din proces.

Iată problema: poluarea crescută a nutrienților duce la creșterea bacteriilor, ceea ce duce la un consum crescut de oxigen. Când rămâne puțin sau deloc oxigen în apă, toată viața marină care are nevoie de oxigen pentru a trăi nu poate supraviețui. Aceste zone sunt numite zone moarte.

De ce conteaza?

Poluarea cu nutrienți și zonele moarte rezultate sunt principala amenințare pentru toate apele de coastă ale SUA și, din păcate, potrivit Agenției pentru Protecția Mediului (EPA), 55% din toate fluxurile americane sunt acum inadecvate pentru toată viața acvatică din cauza acestei poluări.

Ai auzit asta? În prezent, peste jumătate din fluxurile noastre nu pot susține viața, ca să nu mai vorbim de scurgerea sursei de apă și de penuria de apă curată pe care o vedem în Statele Unite și în întreaga lume. Iar principala cauză este o piață de consum dură pentru carne în burtă.

Pescuitul excesiv, capturile captive și acvacultura

În ultimele câteva decenii, afacerea comercială de pescuit a trecut de la mici operațiuni de familie la imense industrii de pescuit care angajează nave gigantice deținute de mari corporații care s-au dovedit a fi puțin sau deloc preocupate de conservare. Acest lucru a dus la o scădere cu 90% a abundenței multor specii de pești. Pur și simplu, oceanele noastre sunt supra-pescuit.

Pe măsură ce aceste nave mari își prind peștii intenționați, ei capturează, de asemenea, mulți alții care nu erau intenționați. Acest proces se numește captură accesorie și provoacă daune grave mediului prin scurgerea oceanelor noastre. Pentru fiecare kilogram de specii țintă recoltate, până la 20 de kilograme de capturi accidentale sunt, de asemenea, ucise și irosite, chiar și specii pe cale de dispariție critică, cum ar fi țestoasele marine.

Deoarece există o astfel de scădere a speciilor de pești, industria s-a orientat acum către acvacultură. Practic, acestea sunt facilități mari care au creat condiții specifice în zonele de coastă pentru a găzdui pești de crescătorie. Aceasta reprezintă 46% din totalul peștilor consumați în întreaga lume.

De ce conteaza?

Cele mai mari două probleme sunt că atunci când pierdem pești din oceanele noastre, multe dintre procesele naturale de care avem nevoie pentru a susține viața pe pământ sunt periclitate. Este un ciclu dur - oceanele sunt drenate de pești (care dăunează altor populații care se hrănesc în mod natural din apă, cum ar fi păsările marine și mamiferele marine); deci, industria construiește mai multe ferme piscicole pentru a contribui la satisfacerea cererii consumatorilor. Dar peștii de crescătorie sunt hrăniți cu pești mici capturați în sălbăticie, cum ar fi heringul, care continuă să contribuie la reducerea stocurilor de pești din oceanul nostru.

Și, în al doilea rând, instalațiile mari de acvacultură adaugă substanțe nutritive și poluanți în apă, ceea ce duce la lipsa de oxigen, zone moarte pe care le-am descris mai sus.

Acesta este un rezultat direct al industriei de pescuit pe calea de a furniza cererea crescută de fructe de mare de consumat.

Emisii de gaze de seră

Mereu am crezut că gazele cu efect de seră sunt doar dioxid de carbon, dar există un altul și mai periculos pentru planeta noastră și anume metanul. Metanul este de 20 de ori mai eficient în captarea căldurii în atmosferă decât dioxidul de carbon. Cea mai mare sursă de metan din lume este vaca.

Procesul digestiv al unei vaci produce în mod natural cantități mari de metan. Când vaca eructează și se fartează eliberează metan în atmosfera noastră.

De ce conteaza?

Vacile produc 501.593 tone metan de metan la un miliard de kilograme de carne de vită produse pentru consumatori. Toate acele vaci care cresc, cresc și se hrănesc, care sunt crescute și crescute pentru carne de vită, eliberează cantități uriașe de metan care este acum prins în atmosfera noastră și determină planeta să se încălzească la o viteză enormă.

De fapt, aceasta este prima cauză a încălzirii globale și a efectelor dezastruoase ale schimbărilor climatice.

Pur și simplu, acest lucru se adaugă la aproximativ 0,126 de lire sterline de metan fiind produs pentru fiecare hamburger consumat. În medie, americanii mănâncă trei burgeri pe săptămână, ceea ce înseamnă aproape 50 de miliarde de burgeri pe an. Gândiți-vă la toți hamburgerii vânduți într-o singură zi la nivel mondial și apoi gândiți-vă la cantitatea uriașă de metan care a fost expulzată la crearea unei bucăți de carne de vită de un kilogram.

Pierderea solului, nevoia crescută de teren

Potrivit mai multor puncte de vânzare, inclusiv Fondul Mondial pentru Sălbatici, jumătate (da, jumătate!) din tot solul pământesc a fost distrus în ultimii 150 de ani. Există speculații din ce în ce mai mari din partea oamenilor de știință din lume că mai avem aproximativ 60 de ani de sol productiv dacă continuăm pe calea noastră. Cel mai mare factor este suprapășunarea animalelor.

Pământul pământului (inclusiv anihilarea pădurilor noastre tropicale care susțin viața sălbatică) este, de asemenea, consumat într-un ritm alarmant, pentru a produce animale pentru consum și pentru a cultiva hrană pentru animale care sunt apoi consumate în cele din urmă.

De ce conteaza?

Motivul numărul unu pentru pierderea terenului nostru este că producția convențională de carne de vită ocupă aproape 65 de metri pătrați pe sfert de kilogram de carne de vită produsă pentru consum. Creștem vite pentru a hrăni un public mereu pregătit pe acri de pământ pe care pământul nu le poate susține.

Asculta la acest! Este nevoie de 1,75 acri pentru a produce 375 de kilograme de carne, dar este nevoie doar de o jumătate de acru pentru a produce 37.000 de kilograme de alimente pe bază de plante! Cu alte cuvinte, este nevoie de puțin peste 1/2 acru pentru a hrăni cuiva o dietă vegană, dar este nevoie de 18 ori cantitatea de teren pentru a hrăni un iubitor de carne.

De fapt, aproape toată distrugerea pădurilor și habitatelor noastre sălbatice a fost un rezultat direct al hrănirii unui public consumator de carne. Potrivit Băncii Mondiale, agricultura animală este responsabilă de până la 91% din distrugerea Amazonului. În SUA, o persoană medie mănâncă 200 de kilograme de carne pe an. În acest ritm, pur și simplu nu există suficient pământ pe pământ care să poată continua să furnizeze cererea de carne în America.

Suprapopularea și hrănirea

Suprapopularea se întâmplă atunci când amprenta ecologică (cum trăim) este mai mare decât capacitatea de încărcare. Asta înseamnă pur și simplu că noi, ca rasă umană, primim prea mulți pentru planeta noastră.

Acesta este un subiect sensibil, deoarece istoric am fost programați din copilărie să creștem, să ne căsătorim și să avem copii. Cu toate acestea, modalitățile nesustenabile în care trăim în prezent și nivelurile noastre de consum amenință serios viitorul copiilor noștri pe acest pământ.

Există, de asemenea, o diferență uimitoare între populația lumii înfometate, înfometate, a treia și supraalimentarea, supraponderalitatea, risipa de alimente, țările din prima lume. Nu l-ați ști niciodată uitându-vă la americanul dvs. obișnuit, dar există o penurie de alimente în toată lumea. În cultura noastră de fast-food, de satisfacție instantanee, este aproape imposibil să ne imaginăm că există copii care mor de foame în fiecare zi.

Un studiu recent al USDA a estimat că gospodăria medie reprezenta 25% din alimentele cumpărate. Studiul aproximează că 35% din totalul alimentelor produse pentru oamenii din SUA sunt aruncate la gunoi.

De ce conteaza?

Pe măsură ce ne epuizăm resursele naturale, depășim oceanele, nepopulăm rapid pământul și solicităm o dietă bogată în carne și lactate, ucidem efectiv rasa umană și luăm cu noi orice altceva. Cea mai mare problemă este că oamenii sunt principalii factori care contribuie la schimbările climatice rapide. Pe măsură ce planeta se încălzește, culturile majore nu vor putea face față temperaturilor în creștere și, la un moment dat, nu va mai rămâne hrană sau apă pentru niciunul dintre noi.

Sună groaznic și este.

Există o legătură directă cu încălzirea globală și producția de carne și lactate pentru consumul uman. Prin trecerea la un mod de a mânca pe bază de plante, provocăm mai puține substanțe chimice toxice care să fie eliberate în mediul nostru, reducând emisiile de încălzire globală și conservându-ne resursele oceanice.

Ok, prietene, știu că a fost un ton de informație și cu siguranță nu este deloc distractiv să citești, să auzi sau chiar să te gândești. Dar, am câteva vești excelente!

Nu este prea târziu pentru a întoarce această planetă, dar trebuie să acționăm și consensul este că cel mai bun mod de a combate toate aceste probleme înfricoșătoare pe care le-am subliniat mai sus este trecerea la o dietă pe bază de plante plină de alimente întregi, organic și de proveniență locală ori de câte ori este posibil.

Ceea ce mâncăm contează și alegerile alimentare pe care le facem zilnic au un impact uriaș asupra mediului nostru. Chiar și micile schimbări pot adăuga în cele din urmă câștiguri mari pentru frumoasa noastră planetă.

Soția mea este biologă a faunei sălbatice și încearcă din răsputeri să salveze habitate, apă curată și specii pe cale de dispariție în iubitele noastre Munți Appalachi. Chiar și ea a spus că alegerile sale alimentare personale pot avea un impact mai mare asupra planetei noastre și asupra vieții sălbatice în scădere decât orice poate spera să facă în slujba ei.

Speranța mea fierbinte în a vă ajuta să înțelegeți modul în care alegerile noastre alimentare ne afectează mediul, este că veți începe să vedeți cum suntem cu toții interconectați în tot ceea ce facem. După cum tocmai am citit, alegând să nu mâncăm carne și produse lactate, putem avea un efect profund asupra contribuției la minimizarea amprentei noastre pe superba noastră planetă. Nu știu despre tine, dar sunt atât de fericit că pot să ne vindecăm pământul mâncând toate plantele.

Nu este frumos că tocmai mâncarea care ne ajută corpul să se vindece și să prospere este aceeași mâncare care ne va ajuta planeta să se vindece și să prospere?

Totul este conectat, într-adevăr.

Lyndsey, îți mulțumesc că ai abordat acest subiect. Pentru mine, acesta este un alt memento că nu există niciun alt lucru pe care să îl poți face, care să aibă atât de multe efecte pozitive, încât să mănânci o dietă integrală pe bază de plante.

Știați că alegerile dvs. alimentare au jucat un rol atât de mare în sănătatea planetei noastre? Vorbiți-ne în comentariile de mai jos, ne-ar plăcea să continuăm acest convo.