Vezi „O evaluare cantitativă a contactului încrucișat cu glutenul în mediul școlar pentru copiii cu boală celiacă” de Weisbrod și colab la pagina 289.

primii

Acest articol este paralel cu publicația recentă a autorilor în Gastroenterologie, care a examinat contactul încrucișat în scenariile comune de preparare a alimentelor și a sugerat că utilizarea unui prăjitor de pâine, cuțit și oală comune cu practici adecvate de curățare poate fi sigură pentru copiii cu boală celiacă pe gluten. dietă gratuită (10). Acest studiu nu sugerează că persoanele cu boală celiacă ar trebui să caute situații de risc mai ridicat sau să mănânce în mod intenționat gluten, ci oferă mai degrabă o anumită siguranță că expunerile potențiale ocazionale mici nu pot fi atât de semnificative din punct de vedere clinic pe cât ne temeam de mult. Deoarece gradul de sensibilitate la gluten poate fi variabil în rândul celor cu boală celiacă (2,11), aceste studii inovatoare reprezintă primul pas în definirea practicilor sigure, dar pragmatice, fără gluten. În cele din urmă, o mai bună înțelegere a riscurilor de contaminare încrucișată poate duce la o hipervigilență mai redusă și la o calitate a vieții îmbunătățită. Educația actualizată, bazată pe dovezi, referitoare la dieta fără gluten poate duce la mai puține confuzii pentru familii și la mai mult confort pentru ca copiii lor să poată participa la toate activitățile, luând doar modificările necesare.

Timp de mulți ani, întrebarea adresată bolii celiace este „Cât de strictă este suficient de strictă?” dar poate că este la fel de important să ne întrebăm „Cât de strict este prea strict?” Deși aceasta rămâne o eră interesantă pentru farmacoterapie în boala celiacă, sarcina percepută pentru tratamentul bolii celiace rămâne mai mare decât multe alte boli cronice și nu putem aștepta o nouă terapie pentru a îmbunătăți calitatea vieții pacienților noștri (12). Evaluarea continuă a dietei fără gluten și a riscului de contact încrucișat este justificată pentru dezvoltarea ghidurilor școlare bazate pe dovezi și pentru îmbunătățirea sarcinii psihosociale a bolii celiace.

Note de subsol

Autorii nu raportează niciun conflict de interese.