legătura

Iarna este un timp pentru mâncare confortabilă și mâncare gătită acasă. Cuptorul poate fi pornit încă o dată, căldura sa fiind apreciată mai degrabă decât furioasă. Mirosuri delicioase emană din bucătărie pe măsură ce casele se umplu cu mirosuri familiare care pur și simplu ne fac să ne simțim bine. Zilele blânde și reci ale iernii ne țin adesea în interior.

Poate fi o amintire a unei bunici, o rețetă preferată de brownie de ciocolată sau o oală cu supă aromată de roșii și busuioc care ne asigură gravitația către bucătărie; este vorba despre familiaritate, simțire conectată și confortul de acasă.

Oale mari de supă făcute din recompensa toamnei se fierbe pe blaturi, tocanele încearcă să facă bule, prăjiturile și prăjiturile devin aurii pe măsură ce se coc.

Fripturile și fărâmăturile făcute din abundența merelor adunate în toamnă pot fi coapte, depozitate la congelator și consumate toată iarna, păstrând amintirea unei zile distractive de culegere a merei în livadă.

Spaghetele delicioase la cuptor pot fi apreciate până iarna; dovlecei de nucă adaugă substanță supelor și tocanelor. Consumul de iarnă poate fi sănătos; legumele colectate toamna sunt pline de substanțe nutritive și vitamine și multe se vor păstra săptămâni sau luni.

Importanța mâncării împreună nu poate fi subestimată. Există ceva foarte special în a sta împreună cu familia și prietenii pentru a împărți o masă, indiferent cât de mici sau nesemnificative sunt ofertele.

Căldura unei bucătării în timpul iernii, adunarea fețelor familiare îi vede pe oameni să graviteze spre supe fierbinți, la încălzirea caserolelor sau la plăcintele cu fructe dulci care clocotesc.

Unele familii rareori experimentează bucuria de a sta la o masă împreună cu altele pentru a mânca împreună. Copiii mănâncă singuri în dormitoare, în timp ce folosesc computerul sau se așează în fața unui ecran de televiziune. Este un comportament învățat. Cândva, familiile stăteau împreună la masă pentru toate mesele.

Secolul al XXI-lea a văzut o îndepărtare de acest ritual de bază și important, în timp ce membrii familiei au continuat să mănânce mese diferite la diferite programe. Viața s-a ocupat, programele au devenit haotice și tehnologia ne-a invadat viața ca niciodată, familiile pur și simplu s-au separat. Viața secolului al XXI-lea a devenit neuniformă și în așa-numita noastră lume conectată, familiile s-au deconectat.

A mânca singur tot timpul nu este bine pentru noi. Mâncarea împreună este terapeutică, chiar dacă este doar pentru o singură masă pe zi. Mâncarea la masă cu ceilalți ne oferă șansa de a vorbi între noi, de a discuta despre ziua respectivă sau despre ultimul eveniment mondial, de a împărtăși anxietățile sau de a sărbători ceva special. Este timpul de legare de calitate. Oamenii au nevoie de conversație și comunicare față în față. Este un lucru mic, dar extraordinar de eficient: întoarcerea la elementele de bază, obținerea unor perioade semnificative de timp pe care să le petreceți cu familia în timpul mesei.

Cina de familie construiește relații și, prin urmare, se recunoaște că copiii se descurcă mai bine la școală.

Studiile arată că copiii care nu iau masa cu membrii familiei sunt mai predispuși să întâmpine probleme de absenteism la școală. De asemenea, sunt mai predispuși să fie supraponderali. Cei care au mâncat mese împreună cu familia au arătat în studii că sunt mai bine la nivel academic, au avut mai puține șanse de a consuma droguri sau alcool și, în general, au ales alegeri alimentare mai sănătoase.

Mâncarea nu trebuie să fie plină de farmec sau fantezie: chiar și cele mai simple alegeri de masă consumate împreună pot avea beneficii enorme, îmbunătățind calitatea vieții noastre.

În cartea sa „A Book of Mediterranean Food”, Elizabeth David a scris în 1950 despre modul în care mâncăm, mai degrabă decât despre ceea ce mâncăm.

Multe țări din întreaga lume îmbrățișează actul de pregătire a mesei ca o familie în care a mânca împreună este un ritual, ceva care nu trebuie să fie grăbit, dar savurat și savurat. Chiar și cei mai săraci oameni care trăiesc în cele mai sărace țări la nivel mondial produc și consumă alimente împreună, indiferent care este alimentul sau cât de mult (sau puțin) trebuie să lucreze. În unele culturi, mesele sunt respectate și sacre, deoarece mâncarea este pregătită și consumată într-un mod lent, conștient și semnificativ.

Experiența de a sta împreună la o masă nu trebuie să includă formalitatea unei fețe de masă din in, a porțelanului fin sau a tacâmurilor de lux. A te bucura de mâncare cu ceilalți înseamnă să râzi împreună și să împărtășești timpul cu ceilalți, să te scufunzi în conversație, să schimbi poveștile zilei.

Mâncarea împreună ne poate face să ne simțim relaxați și mulțumiți și este adesea asociat cu sentimente pozitive și amintiri plăcute. Este o experiență universală. Se știe chiar că scade nivelul colesterolului și al tensiunii arteriale și poate ajuta la îmbunătățirea digestiei. De asemenea, a fost legat de reducerea probabilității bolilor cronice, crescând astfel longevitatea.

„A mânca este o necesitate, dar a mânca inteligent este o artă”, a spus scriitorul din secolul al XVII-lea François de La Rochefoucauld. Trebuie doar să fii motivat și dispus să schimbi vechile obiceiuri.

Stând împreună la masa din bucătărie, o mamă se poate lega cu un copil; un frate cu o soră. Este o experiență de învățare pentru copil, pe măsură ce se observă noi comportamente. Mergeți cu un pas mai departe și trageți copiii de-a lungul pieței fermierilor locali. Puneți-i să verifice produsele împreună cu dvs. și permiteți-i să vă ajute la selecție. Permiteți-le să participe la proces și să lucreze în bucătărie pregătind masa. Este bine documentat faptul că copiii care sunt expuși la toate elementele de pregătire a alimentelor îl poartă cu ei până la maturitate. Și, deși nu este neapărat un fapt științific, se spune adesea că cuplurile care mănâncă împreună, rămân împreună.

Transmiterea abilităților următoarei generații, insuflarea unei pasiuni pentru gătit și a beneficiilor pe care le oferă împărtășirea orelor de masă este vitală. Refacerea tradițiilor familiale și faptul că micuții fac noi tradiții este adevărata esență a vieții de familie. Amintirile cu biscuiții cu ciocolată a bunicii sau cu macaroanele și brânza ușor arse ale tatălui ar trebui păstrate și transportate de-a lungul generațiilor.

A mânca împreună înseamnă a asigura conexiuni, a dezvolta abilități sociale, a stabili noi tradiții pe măsură ce rețetele vechi sunt păstrate și sunt create altele noi. Cu toții trebuie să mâncăm, deci de ce să nu o facem împreună și să facem ca orele de masă să fie mai semnificative.