Temperatura alimentelor consumate de oameni afectează organismul, precum și măsura în care beneficiază de beneficiile alimentelor și proprietățile sale nutriționale, dar care este temperatura cea mai potrivită pentru alimente?
În raportul publicat în ziarul spaniol Confederation, scriitoarea Sonia Fernandez a spus că oamenii sunt din ce în ce mai preocupați de dieta lor și de calitatea alimentelor și a felurilor de mâncare care ar trebui incluse în sistem în mod regulat pentru a beneficia de beneficiile și caracteristicile nutriționale ale acestora.
Acest lucru este demonstrat de faptul că piețele introduc în mod constant un nou set de „alimente supranaturale” care privesc corpul uman, deoarece multe dintre ele au multiple beneficii pentru sănătate.
Ea a adăugat că experții în nutriție subliniază de fiecare dată necesitatea unei diete echilibrate și diverse pentru a satisface nevoile noastre, deoarece acestea indică întotdeauna implicațiile unor tehnici în gătitul și pregătirea alimentelor pentru dieta personală.
| Mâncarea fierbinte ajută la digestia ușoară (Getty Images) |
Temperatura alimentelor
Omul caută de obicei să profite de toate proprietățile nutriționale disponibile în alimente, de aceea este necesar să se țină seama de multe aspecte legate de modul de consum, inclusiv temperatura.
Se poate spune că ritmul rapid al vieții a forțat mulți oameni să consume preparate gata preparate din cauza constrângerilor de timp, iar acești oameni mănâncă de obicei mâncare rece. Suntem obișnuiți cu consumul rece?
Temperatura determină proprietățile senzoriale ale alimentelor, cum ar fi gustul, textura, mirosul și calitatea, care afectează modul în care organismul poate beneficia de caracteristicile și beneficiile alimentelor.
Experții în nutriție raportează că consumul de alimente calde are un efect pozitiv asupra digestiei la om, iar această teorie este demonstrată clar în cartea „Învățând să mănânci și să-ți controlezi greutatea” de nutriționistul Antonio Escripano.
În cartea sa, Scrippano a subliniat că temperatura corpului uman din interior este de aproximativ 37 de grade, ceea ce înseamnă că alimentele devin fierbinți după contactul cu sistemul digestiv.
Prin urmare, acest proces durează ceva timp, ceea ce face procesul de golire a alimentelor de la stomac la intestinul subțire încet.
Cu alte cuvinte, consumul rece face ca stomacul să cheltuiască mult mai mult în ajustarea temperaturii stomacului cu temperatura corpului, spre deosebire de consumul de alimente calde, deoarece există o încetinire a digestiei.
| Unele legume își pierd valoarea nutrițională când sunt fierte prea mult (Getty Images) |
Mâncarea este rece mai întâi
Scriitorul a spus că oamenilor nu le place să mănânce alimente calde în timpul verii în general, iar lipsa de timp nu îi permite întotdeauna să gătească acasă, astfel încât nutriționiștii recomandă persoanelor care mănâncă feluri de mâncare reci să bea băuturi calde, precum ceai sau cafea după ce am mâncat.
Dacă felurile de mâncare sunt variate în lista de mâncare, experții recomandă să mâncați mai întâi mâncare rece și apoi fierbinte după aceea.
Scopul acestui sfat este de a ajuta organismul să obțină temperatura de care are nevoie pentru a efectua descărcarea și, astfel, procesul de digestie, deoarece consumul de alimente fierbinți întârzie mai întâi procesul de digestie.
Scriitorul a spus că consumul de alimente calde este potrivit atât pentru persoanele cu probleme digestive, cât și pentru cei care doresc să slăbească.
| Când se recomandă varietatea de feluri de mâncare să mâncați mai întâi mâncare rece (Pixabee) |
Echilibru
În ceea ce privește diferențele alimentare între alimentele reci și cele calde, este clar că această problemă este determinată de tehnica de gătit utilizată.
Clătitele și iahturile umplute cu ulei oferă mult mai multe calorii decât preparatele la grătar sau aburite, astfel încât oamenii pot controla mai multe calorii alegând mâncarea cu tehnici de gătit fără uleiuri și grăsimi.
Autorii au menționat că trebuie avut în vedere faptul că alimentele nu suferă toate aceleași modificări dietetice în timpul procesului de gătit, unde aceste modificări pot fi pozitive sau negative. De exemplu, legumele păstrează o proporție mare de vitamine și minerale atunci când nu sunt gătite complet, ceea ce este cunoscut sub numele de cele două religii, deoarece aceste alimente își pierd valoarea nutritivă în apă dacă sunt fierte prea mult.
Autorul a concluzionat că căldura distruge adesea caracteristicile legumelor. Dimpotrivă, caracteristicile alimentare ale insulelor și sparanghelului sunt îmbunătățite prin procesul de gătit.
Alimentele reci nu par a fi dăunătoare. Nu poți spune că toate alimentele calde sunt bune pentru sănătate. Cel mai bine este să găsiți un echilibru între consumul de feluri de mâncare reci și calde pentru a profita de beneficiile nutriționale ale fiecărui tip de corp.
- Dillons Food Stores - Quaker Chewy Dipps Sloth-Tastic Vanilla Cream Granola Bars, 6 ct oz
- Mâncare bună vs mâncare proastă
- Centrul pentru nutriție; Naveta Inter-Faith Food
- Dieta bună pentru pierderea în greutate - Bibo Ristorante - Mâncare sănătoasă pentru toți
- Conversia caloriilor (IT) gram ° C cal (g · ° C) în kilojoulekilograma K kJ (kg · K) • Capacitate specifică de căldură