îndulcitorii

Îndulcitorii artificiali sunt unul dintre numeroasele tipuri de aditivi alimentari care se aplică pentru a îmbunătăți culoarea alimentelor, gustul, textura, aspectul și durabilitatea. Sunt utilizate în mod obișnuit pentru a înlocui zahărul natural, astfel încât efectele negative care sunt asociate cu aportul de zahăr pot fi reduse semnificativ. De câțiva ani, îndulcitorii artificiali au fost un ingredient popular pentru producția de alimente, dar popularitatea lor a început să scadă după ce consumatorii au descoperit că au efecte negative asupra sănătății.

Tipuri de îndulcitori artificiali

Există două tipuri de îndulcitori artificiali: îndulcitori non-calorici și alcooli de zahăr. Îndulcitorii non-calorici nu conțin calorii și sunt ingredientul principal al multor alimente și băuturi. Acești îndulcitori nu cauzează cavități și, prin urmare, sunt considerate pe scară largă o opțiune mai bună decât zahărul natural. Alcoolii de zahăr, pe de altă parte, conțin aceeași cantitate de calorii ca zahărul natural și sunt utilizați în mod obișnuit în gumele de mestecat, bomboanele și pastilele pentru gât. Cu toate acestea, ele încă provoacă mai puține probleme dentare decât zahărul obișnuit.

Efecte secundare

Utilizarea îndulcitorilor artificiali a devenit controversată din cauza efectelor asupra sănătății pe care le au persoanele care le consumă. Faptul că îndulcitorii artificiali sunt compuși din substanțe chimice nu ajută la calmarea temerilor și suspiciunilor asociate acestora. Unele studii au stabilit că îndulcitorii artificiali, cum ar fi zaharina, care este un îndulcitor non-caloric, pot duce la cancer. Cercetările au constatat că zaharina era responsabilă de cancer la șobolanii de laborator. Cu toate acestea, același lucru nu poate fi confirmat pentru consumul uman de zaharină, iar încercările de a interzice îndulcitorii au fost inutile.

Există dovezi înregistrate care arată că Aspartamul, un îndulcitor artificial non-caloric, poate duce la convulsii, dureri de cap și tulburări de deficit de atenție. Unii oameni experimentează palpitații cardiace, constipație și umflături ale anumitor părți ale corpului după ce au consumat acest îndulcitor artificial. Alte efecte asupra sănătății includ creșterea în greutate corporală, procentul de grăsime și aportul caloric.

În unele cazuri, aportul regulat de îndulcitori artificiali a dus la dependență. Unii oameni au dezvoltat o dependență pentru cocsurile dietetice și alte băuturi îndulcite datorită adăugării îndulcitorilor. Băuturile și alimentele îndulcite artificial pot duce la schimbarea papilelor gustative, dezvoltarea poftei și activarea centrelor de plăcere din creier, care în cele din urmă provoacă dependență.

Îndulcitorii artificiali nu sunt neapărat dăunători tuturor. Ele pot fi, de asemenea, benefice pentru sănătatea dvs., deoarece pot reduce cariile și cariile dentare și pot reduce caloriile corpului. Îndulcitorii artificiali pot fi folosiți și pentru a neutraliza amărăciunea în anumite medicamente. Este încă o idee bună să evitați utilizarea îndulcitorilor artificiali, deoarece dezavantajele depășesc în mod clar avantajele. Îndulcitorii artificiali pot fi dăunători sănătății și dezvoltării creierului, precum și sănătății generale.

Alternative

Mai multe alternative la îndulcitorii artificiali includ îndulcitorii naturali, cum ar fi nectarul de agave, Stevia, Xilitol și mierea crudă. Unii dintre acești îndulcitori naturali au calități medicinale. Stevia, din planta Stevia, este cunoscută ca fiind benefică pentru diabetici, deoarece nu crește nivelul zahărului din sânge. Mierea crudă este o alternativă adecvată la zahăr, deoarece nu provoacă cariile dentare și cavități.