1 lb de calamari curățați, tăiați în inele
1⁄4 cană de făină de porumb sau 1⁄4 cană de amidon de porumb
2 oua, usor batute
2 căței de usturoi, piure
1 cană pesmet (usturoiul sau Italina sunt preferatele obișnuite)
sare
ulei (pentru prajit)
1) acoperiți inelele de calamari în făină de porumb, scuturându-le pentru a scăpa de orice exces.
2) Scufundați inelele într-un amestec de ouă și usturoi.
3) Scufundați-le în pesmetul amestecat cu sare, acoperindu-le bine și scuturând orice exces.
Până în acest moment se poate face în avans, iar inelele de calamari sunt refrigerate timp de câteva ore, până când sunteți gata să prăjiți.
4) Încălziți uleiul (secretul calamariilor crocanți este uleiul fierbinte, fierbinte, chiar sub punctul de fumat.) Prăjiți inelele (în loturi) aproximativ 1 minut, sau până când acestea sunt aurii.
5) Scoateți și scurgeți pe prosoape de hârtie.
6) Se servește imediat cu pene de lămâie, maion cu usturoi sau sos marinara.
Notă: Dacă aveți o friteuză, este mai bine, dar în caz contrar, asigurați-vă că uleiul este suficient de adânc pentru a acoperi calamarii.
- Rețetă de somon cu legume miso - BBC Good Food
- Rețetă aluat prăjit Fiii italieni și fiicele Americii
- Rețetă de găluște de pește cu mâncare Mâncați mai inteligent SUA
- Rețetă de prăjituri cu pește Pollock - dispoziții vizuale
- Rețetă Bibimbap de legume cu sparanghel, ciuperci Shiitake; Ouă prăjite - șorț albastru