Pe porție de 100 g (1/2 cană):

  • Calorii: 70
  • Grăsime: 1g
  • Carbohidrati: 15g
  • Fibra: .5g
  • Proteine: .5g
  • Puncte WW (sistem nou): 2

Informațiile nutriționale se bazează pe dimensiunea standard de servire de 1/2 cană (din care această rețetă produce aproximativ 7). Cu toate acestea, nu cunosc pe nimeni care să mănânce de fapt doar o porție de înghețată (la fel cu porțiile de cereale) ... așa că nu luați aceste informații pentru a însemna că trebuie să rămâneți la o singură porție.

Fără mașină de înghețată?

Alegerea nr. 1: Congelați amestecul lichid (minus ingredientele opționale), apoi amestecați într-un Vita-mix sau Blend-tech. Se amestecă ingredientele opționale.

Alegerea # 2: Congelați amestecul într-un recipient de mică adâncime. La fiecare 45 de minute (până la 4 ore), amestecați nămolul. Da, durează ceva timp și, de asemenea, nu va da niciodată rezultatul la fel de cremos ... Deci, dacă sunteți cu adevărat serioși în ceea ce privește fabricarea înghețatei, vă recomandăm să investiți într-o mașină. Producătorul meu de înghețată și sorbet Cuisinart a fost de numai 40 USD; este o achiziție unică care vă oferă plăcere de ani de zile!

Alegerea # 3: renunțați la înghețată și turnați amestecul lichid în forme de gheață (sau pahare de hârtie).

Depanare:

Dacă aveți un aparat de înghețată care arată ca al meu (prezentat mai jos), asigurați-vă că a fost înghețat cu cel puțin 24 de ore înainte de utilizare și este solid ca o cărămidă înghețată. Dacă baza este chiar cea mai mică bucată neînghetată, veți ajunge doar cu înghețată slushy.

Înghețata de casă se servește cel mai bine în ziua în care este făcută, dar are un gust delicios până la o lună în congelator (într-un recipient etanș din plastic). Dacă înghețați mai mult de o zi, veți ajunge probabil la un bloc înghețat, deci asigurați-vă că dezghețați înghețata timp de 15-20 de minute înainte de servire.

Nu am încercat-o, dar Hannah are în cartea ei plină de gem o rețetă pentru stabilizatorul de înghețată de casă:

Stabilizator de înghețată de casă

(retipărit cu permisiunea)

  • 2 linguri Guar Gum
  • 1 1/2 lingură Gumă Xantham
  • 1 1/2 lingură pulbere fină de lecitină din soia (fără granule)
  • 1 linguriță de amidon de porumb

Se amestecă totul împreună într-un recipient etanș și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat, până când este necesar. Folosind 1/4 până la 1/2 linguriță de amestec praf pentru fiecare litru de bază de înghețată, încorporați stabilizatorul prin agitarea constantă a bazei lichide, în timp ce stropiți încet în pulbere. Se poate aglomera foarte ușor, așa că aș sugera să-l amestecați rapid cu un blender cu imersiune sau cu un blender tradițional în timp ce adăugați amestecul sub formă de pulbere. Notă: stabilizatorul nu va funcționa în sorbete.

nutriționale

Astfel se încheie cele trei rețete pe care am voie să le tipăresc din tezaurul Vegan a la Mode. Aș fi putut alege multe altele (atât în ​​ceea ce privește rețetele, cât și sfaturile pentru fabricarea înghețatei); dacă îți place înghețata, merită cu siguranță să o verifici: cumpără-i cartea de aici.

(Încă o dată: nu primesc niciun comision din vânzările cărții. O recomand doar pentru că mi-au plăcut atât fotografiile, cât și rețetele creative.)

Bara laterală principală

Faceți cunoștință cu Katie

Chocolate Covered Katie este unul dintre primele 25 de site-uri de produse alimentare din America, iar Katie a fost prezentată pe The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post și ABC’s 5 O’Clock News. Mâncarea ei preferată este ciocolata și crede în mâncarea desertului în fiecare zi.