Postat joi, 25 februarie 10

informații

Ce s-ar întâmpla dacă tot ceea ce vi s-a spus despre nutriție a fost greșit? Mențiunile de sănătate de pe etichetele alimentelor procesate și ambalate sunt adesea înșelătoare și concepute pentru a vă păcăli să mâncați alimente dăunătoare sănătății dvs., chiar și așa-numitele alimente sănătoase.

Băutură răcoritoare fără zero calorii, cereale pentru micul dejun bogate în fibre, pâine cu vitamine adăugate, iaurt care vă îmbunătățește digestia, margarină care vă scade colesterolul, snack-uri cu antioxidanți adăugați; doar pentru că un produs pretinde un beneficiu pentru sănătate nu înseamnă că este bun pentru dvs. Iată câteva moduri comune în care etichetarea alimentelor vă poate păcăli.

Mâncarea „mai sănătoasă” vă poate determina să mâncați excesiv.

Afirmațiile de sănătate conferă o aură de sănătate, un „halou de sănătate”, care vă poate determina să consumați în exces produse de calitate nutrițională slabă. Etichetele cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, îi determină pe oameni să mănânce cu 16-23% mai multe calorii totale.

Alimentele procesate „mai sănătoase” nu sunt neapărat sănătoase.

Producătorii pot manipula ingredientele pentru gustări înlocuind grăsimea sau zahărul cu alte ingrediente care îmbunătățesc aspectul, dar au un efect redus sau deloc asupra calității nutriționale.

Afirmațiile de sănătate pot fi rareori verificate.

Cererile de beneficii pentru sănătate pot fi rareori dovedite și chiar dacă un anumit ingredient poate îmbunătăți sănătatea, produsul nu. O dietă sănătoasă conține mii de nutrienți care interacționează în moduri complexe de promovare a sănătății. Pur și simplu adăugarea de antioxidanți la cerealele pentru micul dejun și revendicarea unui beneficiu pentru sănătate, de exemplu, este înșelătoare.

Afirmațiile bazate pe factori nutriționali individuali sunt înșelătoare.

Etichetarea alimentelor ignoră adesea efectele adverse potențiale, concentrându-se în același timp pe afirmațiile de sănătate. Eticheta de pe o pâine, de exemplu, se poate concentra asupra conținutului de fibre, ignorând adăugarea de sare și zahăr.

Fiți conștienți de etichete sau, mai bine, evitați alimentele procesate și ambalate. O dietă care se bazează pe alimente procesate minim, cum ar fi fructe și legume proaspete, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe și carne slabă este cea mai bună pentru sănătatea și bunăstarea dumneavoastră. Din păcate, cele mai sănătoase alimente încearcă rar să te păcălească să le consumi.

Referințe

Nestle M, Ludwig DS. Etichetele produselor alimentare din fața pachetului: sănătate publică sau propagandă? JAMA. 24 februarie 2010; 303 (8): 771-2.