De Lorraine Mullaney

milioane

31 octombrie 2012 - Ultima actualizare pe 15 martie 2017 la 12:38 GMT

Prețurile ouălor au crescut din cauza problemelor de aprovizionare cauzate de Directiva UE privind bunăstarea găinilor ouătoare, care interzicea utilizarea cuștilor de baterii înghesuite. O presiune suplimentară a fost pusă pe producătorii de ouă prin recoltele slabe de cereale care au forțat creșterea prețurilor furajelor.

Arla spune că calculatorul său Nutrilac lansat la târgul IBA în această toamnă dovedește că un mare producător de prăjituri care utilizează 10.000 de tone de ouă lichide pe an ar economisi mai mult de un milion de lire sterline folosind înlocuitori de ouă cu un raport de înlocuire de 50%. Cei care folosesc o proporție mai mare de înlocuitori de ouă ar putea beneficia de economii și mai mari.

Calculatorul Nutrilac este numit după gama de înlocuitori de ouă Arla. Fabricate din proteine ​​din zer fracționate, substituenții de ouă Nutrilac sunt mai ieftini decât ouăle și au un conținut mai scăzut de calorii, grăsimi saturate și colesterol. Au o durată de valabilitate de până la 18 luni.

Søren Nørgaard, senior manager la Arla Foods Ingredients, a declarat: "Producătorii de brutării se confruntă cu o adevărată furtună perfectă, care crește prețul materiilor prime cheie și, în special, al ouălor. Înlocuitorii noștri de ouă Nutrilac pot ajuta firmele să țină costurile sub control, fără niciun efect negativ impact asupra calității produselor, ajutându-i să mențină profiturile și să păstreze contractele, menținând prețurile stabile la clienți. "

Calculatorul solicită utilizatorului să introducă utilizarea anuală a ouălor pentru a indica instantaneu potențialele economii.

Datele generate se bazează pe prețul mediu al ouului integral lichid din septembrie 2011 până în august 2012, așa cum a fost furnizat de analistul de piață Urner Barry.