Subiecte

În timp ce eforturile globale de combatere a foametei și a altor crize alimentare se intensifică, Sustenabilitatea naturii și Centrul Cornell Atkinson pentru Sustenabilitate convoacă un nou grup de experți axat pe schimbările de sistem și pe agenția umană.

Sistemul alimentar este un concept și o realitate, care câștigă rapid avânt în cadrul dezbaterilor globale de dezvoltare durabilă. Agenda 2030 pentru dezvoltare durabilă are într-adevăr un accent puternic pe alimente, astfel cum este capturat de ODD 2 „Încetează foamea, atinge securitatea alimentară și o nutriție îmbunătățită și promovează agricultura durabilă”. Cercetările privind securitatea alimentară și nutriția au informat cum să crească disponibilitatea alimentelor pentru a satisface nevoile unei populații în creștere, precum și cum să îmbunătățească calitatea alimentelor pentru a obține rezultate nutriționale sănătoase. Este nevoie de mai mult, deoarece foamea este încă o provocare presantă, la fel ca asigurarea unor diete sănătoase la nivel global. Impactul alimentar asupra mediului a evoluat în crize reale și nu mai poate fi lăsat în afara agendei alimentare mondiale. Experții au produs dovezi crescânde cu privire la efectele în lanț ale utilizării pesticidelor, a defrișării terenurilor la fermă, a emisiilor de gaze cu efect de seră alimentate de alimente și a deșeurilor de plastic din ambalajele alimentare pentru a numi doar câteva. Dar alimentele sunt, de asemenea, o sursă majoră de existență pentru mulți la diferite niveluri, iar cercetările au documentat pe larg dimensiunile economice și sociale ale alimentelor, inclusiv inegalitățile crescânde asociate cu accesul la produse alimentare sănătoase și durabile.

lanțului

Și natura interconectată a tuturor acestor probleme a determinat concentrarea asupra sistemelor alimentare. Ce este mai exact un sistem alimentar? Experții de la Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) din Organizația Națiunilor Unite, de exemplu, descriu un sistem alimentar ca întreaga gamă de actori implicați în diverse activități, inclusiv producția, agregarea, procesarea, consumul și eliminarea, centrate pe produsele alimentare provenite din agricultură, silvicultură sau pescuit și înrădăcinate în mediul natural. Acestea promovează o abordare holistică și integrată pentru a înțelege mai bine un astfel de sistem. Desigur, există și alte definiții, dar, în general, experții acceptă complexitatea alimentelor pentru a dezvolta mai multe cercetări în acest sens. Și producerea unei cunoștințe mai bune a sistemului alimentar nu mai este limitată la mediul academic, deoarece participă mai mulți jucători - inclusiv practicieni, lideri din organizațiile societății civile, grupuri indigene, companii private și publice și, aderându-se tot mai mult ca coproducători de cunoștințe, reprezentanți ai guvernului.

În ansamblu, dezbaterea internațională se schimbă, cu un accent din ce în ce mai mare pe natura sistemică, integrată și complexă a alimentelor, iar peisajul de cercetare se adaptează noilor provocări, cu cercetări interdisciplinare și mediul academic care se adresează din ce în ce mai mult non-academicilor. Lumea publicării răspunde, inclusiv la Springer Nature, cu lansarea foarte recentă și interesantă a jurnalului nostru suror Mâncare în natură.

Toată această implicare este pozitivă, necesară și motiv de speranță. Dar noi, la Sustenabilitatea naturii, speră la mai multe. ODD 2 menționează „agricultura durabilă”. Este un pas critic, dar parțial. Sperăm la o schimbare îndrăzneață a narațiunii și a accentului în jurul mâncării. Sperăm ca comunitatea internațională să se angajeze să realizeze durabilitatea și echitatea alimentelor, deoarece nu este suficient să aflăm despre complexitatea sistemului alimentar și să înțelegem ce înseamnă eșecul de conducere. Noi, ca societate, trebuie să schimbăm sistemul radical pentru a ne asigura că acesta asigură în mod echitabil siguranța alimentară și nutriția la nivel global acum și în viitor.

Prin urmare, adevărata etapă este modalitatea de a realiza o schimbare de această amploare. Sustenabilitatea naturii susține o viziune a alimentelor durabile și echitabile printr-un accent pe agenția umană. Aceasta înseamnă concentrarea pe numeroasele activități și pe toți actorii din spatele lor, care adaugă valoare la ceea ce oamenii consumă ca produse alimentare. Și o astfel de concentrare este surprinsă bine de conceptul „lanțului valorii alimentare” care include actori angajați în activități din amonte (dezvoltarea și distribuirea de intrări agricole, agricultură și alte producții primare de alimente neprelucrate), activități din mijloc (procesare, distribuire, vânzare cu amănuntul, furnizarea de servicii alimentare) și activitățile din aval (consumul) în jurul alimentelor. Prin adoptarea unei astfel de viziuni, eforturile ar trebui să fie direcționate spre identificarea inovațiilor critice susceptibile de a declanșa schimbări de-a lungul lanțului valoric alimentar și a modului de a permite astfel de inovații.

De aceea, anul acesta am convocat un nou grup de experți, împreună cu grupul de lucru pentru securitatea alimentară de la Centrul Cornell Atkinson pentru durabilitate, intitulat „Inovații pentru a construi lanțuri de valoare alimentare durabile, echitabile, incluzive” și cu participarea amabilă a Mâncare în natură. Ambiția împărtășită de cei 22 de experți care se alătură grupului din industrie, mediul academic și, în general, societatea civilă este de a explora inovațiile fezabile care ar putea ameliora rezultatele umane și de mediu ale sistemului alimentar. Membrii comisiei vor colabora pe tot parcursul anului 2020 pentru a identifica și evalua acțiunile potențiale capabile să mute lanțul valoric alimentar pe o cale mai incluzivă, echitabilă și durabilă. Vom aștepta nerăbdători să aflăm despre recomandările lor.