Termenul limită pentru trimiterea manuscrisului: 31 martie 2021 .

Distribuiți acest număr special

Editori de ediții speciale

ijerph

Informații despre numărul special

În numele Jurnalului Internațional de Cercetări de Mediu și Sănătate Publică, organizăm un număr special privind siguranța alimentară, securitatea, sustenabilitatea și nutriția ca obiective prioritare ale sectorului alimentar. Jurnalul Internațional de Cercetare a Mediului și Sănătate Publică este un jurnal științific evaluat de colegi care publică manuscrise în zona interdisciplinară a științelor sănătății mediului și a sănătății publice.

Sistemele alimentare se află în centrul provocărilor globale de mediu, sociale și economice, precum deficitul de resurse, degradarea ecosistemelor și schimbările climatice. Sistemele alimentare actuale generează rezultate negative, cum ar fi degradarea terenurilor, apei și ecosistemelor, pierderea biodiversității, emisiile excesive de gaze cu efect de seră, malnutriția persistentă și foamea și nu reușesc să eradice sărăcia, în special a populațiilor rurale din sudul global. Viitoarele sisteme alimentare vor trebui să asigure securitatea alimentară și nutrițională, în timp ce se confruntă cu provocări de durabilitate fără precedent: aceasta subliniază necesitatea unei tranziții către sisteme alimentare mai durabile. Luând în considerare aceste premise și având în vedere complexitatea sistemelor alimentare, această ediție specială își propune să prezinte articole de cercetare originale, recenzii și scurte comunicări referitoare la următoarele:

  • Progrese în alimente și băuturi
  • Suplimente alimentare, nutraceutice și alimente funcționale
  • Alergie alimentară și sănătate publică
  • Toxicologie alimentară și nutrițională
  • Biotehnologia alimentară și prelucrarea alimentelor
  • Microbiologia și siguranța alimentelor
  • Ambalarea produselor alimentare
  • Siguranța alimentară și inspecția alimentelor
  • Siguranța alimentară și impactul asupra mediului
  • Gestionarea deșeurilor alimentare
  • Nutriție și metabolism
  • Sisteme alimentare durabile și producție agroecologică de alimente

Dr. António Raposo
Dr. Fernando Ramos
Dr. Dele Raheem
Dr. Conrado Javier Carrascosa Iruzubieta
Dr. Ariana Saraiva
Redactori invitați

Informații despre trimiterea manuscriselor

Manuscrisele trebuie trimise online la www.mdpi.com prin înregistrarea și conectarea la acest site web. După ce vă înregistrați, faceți clic aici pentru a accesa formularul de trimitere. Manuscrisele pot fi trimise până la termen. Toate lucrările vor fi evaluate de colegi. Lucrările acceptate vor fi publicate continuu în jurnal (imediat ce vor fi acceptate) și vor fi listate împreună pe site-ul web al numărului special. Sunt invitate articole de cercetare, articole de recenzie, precum și comunicări scurte. Pentru lucrările planificate, un titlu și un rezumat scurt (aproximativ 100 de cuvinte) pot fi trimise redacției pentru anunț pe acest site web.

Manuscrisele trimise nu ar fi trebuit să fie publicate anterior și nici să fie luate în considerare pentru a fi publicate în altă parte (cu excepția lucrărilor lucrărilor conferinței). Toate manuscrisele sunt complet arbitrate printr-un proces de evaluare inter pares unic orb. Un ghid pentru autori și alte informații relevante pentru trimiterea manuscriselor este disponibil pe pagina Instrucțiuni pentru autori. Jurnalul Internațional de Cercetări de Mediu și Sănătate Publică este un jurnal semestral internațional cu acces deschis publicat de MDPI.

Vă rugăm să vizitați pagina Instrucțiuni pentru autori înainte de a trimite un manuscris. Taxa de procesare a articolelor (APC) pentru publicarea în acest jurnal cu acces liber este de 2300 CHF (franci elvețieni). Lucrările trimise trebuie să fie bine formatate și să folosească o engleză bună. Autorii pot utiliza serviciul de editare în limba engleză al MDPI înainte de publicare sau în timpul revizuirii autorului.

Cuvinte cheie

  • sănătatea mediului
  • siguranța alimentară
  • siguranta alimentara
  • nutriție
  • durabilitate

Lucrări publicate (10 lucrări)

Lucrări planificate

Lista de mai jos reprezintă doar manuscrise planificate. Unele dintre aceste manuscrise nu au fost încă primite de Redacție. Lucrările trimise jurnalelor MDPI sunt supuse evaluării inter pares.

Titlu: Biofilme microbiene în industria alimentară
Autori: Conrado Carrasoca; Dele Raheem; Fernando Ramos; Ariana Saraiva; António Raposo
Afiliere: Universitatea de Științe Umane și Tehnologii Lusófona, Lisabona, Portugalia

Titlu: Caracteristici texturale alimentare pentru pacienții disfagici
Autori: Dele Raheem; Conrado Carrascosa; Fernando Ramos; Ariana Saraiva; António Raposo
Afiliere: Universitatea de Științe Umane și Tehnologii Lusófona, Lisabona, Portugalia
Abstract: Revizuire

Titlu: Piramida dietei mediteraneene: revizuirea preocupărilor de mediu
Autori: Lluis Serra-Majem; Tomaino L; Dernini S; și colab.
Afiliere: Institutul de Cercetări în Științe Biomedicale și ale Sănătății, Universitatea din Las Palmas de Gran Canaria, Spania

Titlu: Umectabilitatea suprafeței și chimia influențează îndepărtarea Escherichia coli din materialele polimerice în prezența unui film de condiționare a sângelui
Autori: Devine Akhidime; Anca Hulme; Kathryn A. Whitehead
Afiliere: Profesor în microbiologie la interfețe Tema principală în microbiologie microbiologie la grupul de interfețe Facultatea de Științe și Inginerie Manchester Metropolitan University Chester St Manchester M1 5GD

Titlu: Noul rol al politicii urbane de a construi sisteme alimentare mai durabile
Autori: Estefania Osorio; Baldomero Segura; Inmaculada Marques-Perez
Afiliere: Departamentul de Științe Economice și Sociale, Universitat Politècnica de Valencia, Valencia, Spania

Titlu: Crepis vesicaria L. subsp. frunze de taraxacifolia: profil nutrițional, compoziție fenolică și proprietăți biologice
Autori: Fernando Ramos și colab.
Afiliere: Centrul CEF pentru Studii Farmaceutice, Campusul Științelor Sănătății, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Coimbra, Azinhaga de Santa Comba, 3000-548 Coimbra, Portugalia; CNC-Center for Neuroscience and Cell Biology, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Coimbra, Azinhaga de Santa Comba, 3000-548 Coimbra